现代酒店管理概论 唐秀丽 主编
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￥ 1.75 0.4折 ￥ 39 九品
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作者唐秀丽 主编
出版社重庆大学出版社
ISBN9787562477556
出版时间2013-11
装帧平装
定价39元
货号9787562477556
上书时间2024-07-27
商品详情
- 品相描述：九品
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- 商品描述
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书名:现代酒店管理概论
定价：39.00元
作者:唐秀丽 主编
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2013年11月
ISBN：9787562477556
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商品标识：9787562477556
[chatu]
\t 《现代酒店管理概论/高等院校酒店管理专业精品教材》是读者了解酒店行业的一本入门教材，系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。
《现代酒店管理概论/高等院校酒店管理专业精品教材》内容丰富，融会贯通了现代酒店管理相关理论，理论与实践紧密结合，前瞻性与现实性相统一，深入浅出。《现代酒店管理概论/高等院校酒店管理专业精品教材》既可作为高等院校酒店管理专业或方向及旅游类专业的教学用书，也可作为与酒店相关的企业职工培训的参考教材。
节 酒店的含义与特点
第二节 酒店业的发展历史
第三节 酒店的类型与等级
第四节 酒店产品的构成与特点
[本章小结]
[思考练习]
第2章 酒店管理的理论基础
节 酒店管理的基础理论
第二节 酒店管理的基本职能
第三节 酒店管理的理念与方法
第四节 酒店管理者的素质
[本章小结]
[思考练习]
节 酒店的含义与特点
第二节 酒店业的发展历史
第三节 酒店的类型与等级
第四节 酒店产品的构成与特点
[本章小结]
[思考练习]
第2章 酒店管理的理论基础
节 酒店管理的基础理论
第二节 酒店管理的基本职能
第三节 酒店管理的理念与方法
第四节 酒店管理者的素质
[本章小结]
[思考练习]
第3章 酒店组织管理
节 酒店组织管理概述
第二节 酒店组织设计的原则与内容
第三节 酒店组织管理制度
[本章小结]
[思考练习]
第4章 酒店市场营销管理
节 酒店市场营销概述
第二节 酒店市场营销任务
第三节 酒店市场营销策略
第四节 酒店市场营销新理念
[本章小结]
[思考练习]
第5章 酒店人力资源管理
节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源规划
第三节 酒店员工的招聘与甄选
第四节 酒店员工的培训与开发
第五节 酒店员工的绩效管理
第六节 酒店员工流动的原因与控制
[本章小结]
[思考练习]
第6章 酒店前厅与客房管理
节 酒店前厅管理概述
第二节 酒店前厅部业务管理
第三节 酒店客房管理概述
第四节 酒店客房服务管理
[本章小结]
[思考练习]
第7章 酒店餐饮管理
节 酒店餐饮管理概述
第二节 酒店餐饮生产管理
第三节 酒店餐饮营销管理
第四节 餐饮成本控制与管理
[本章小结]
[思考练习]
第8章 酒店服务质量管理
节 酒店服务质量概述
第二节 酒店服务质量管理内容
第三节 酒店服务质量的管理方法
第四节 酒店服务质量管理措施
[本章小结]一
[思考练习]
第9章 酒店企业文化管理
节 酒店企业文化管理概述
第二节 酒店企业文化的建设
第三节 现代酒店跨文化管理
[本章小结]
[思考练习]
第10章 酒店创新管理
节 酒店创新管理的时代背景
第二节 酒店创新管理概述
第三节 酒店创新管理的内容
[本章小结]
[思考练习]
第11章 酒店安全与危机管理
节 酒店安全与危机管理概述
第二节 酒店安全与危机管理的原则与内容
第三节 酒店安全与危机管理的组织设计
第四节 酒店安全与危机管理的措施
[本章小结]
[思考练习]
第12章 酒店伦理与职业道德管理
节 酒店伦理概述
第二节 酒店企业伦理的建设
第三节 酒店职业道德概述
[本章小结]
[思考练习]
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