食品营养学(第2版) 孙远明
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作者孙远明
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787811179187
出版时间2010-02
装帧平装
定价45元
货号9787811179187
上书时间2024-07-27
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商品详情
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书名:食品营养学(第2版)
定价：45.00元
作者:孙远明
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2010年02月
ISBN：9787811179187
字数：
页码：409
版次：2
装帧：平装
开本：16开
商品标识：9787811179187
[chatu]
随着我国加入世界贸易组织，食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展，食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题，原有的教材无论在内容的广度上，还是在深度上，都已经难以满足时代的需要。
第1章?绪论
1.1?营养学的基本概念和分支
1.1.1?营养学的基本概念
1.1.2?营养学分支
1.2?营养学发展简史与研究进展
1.2.1?营养学发展简史
1.2.2?营养学研究的重要进展
1.3?食物、营养与人体健康
1.3.1?食物、营养与生长发育
1.3.2?食物、营养与衰老
1.3.3?食物、营养与慢性病
1.3.4?食物、营养与心理、行为
1.4?食品营养学的研究任务与发展趋势
1.4.1?食品营养学的研究任务
1.4.2?发展趋势
思考题
参考文献
第2章?食物的体内过程
2.1?消化[chatu]
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