【正版书籍】遇见咖啡
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作者简嘉程著
出版社北京出版
ISBN9787511276025
出版时间2015-04
装帧其他
开本16开
定价49.8元
货号J9787511276025
上书时间2024-06-21
商品详情
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导语摘要
2013年世界杯咖啡大师台湾区代表简嘉程。
20道不私藏的咖啡食谱；7场不可不知的世界咖啡赛事；为想在咖啡国度中实现梦想的你，注入满满勇气的一本书。
构筑自己的梦吧，因为遇见咖啡！
《遇见咖啡(20道真情咖啡谱故事)》是一个咖啡人的经验分享，愿与生活中踌躇的你共勉，让生命不只于活着，而是有态度和梦想的生活。
作者简介
简嘉程
人生，难免有许多不完美，但回头，你会发现，正是那些高低起伏的历程，让人生变得精彩。因为遇见咖啡，生命开始有所改变。当过调酒师、开过Sports Bar、做过糕饼学徒，也当过白领上班族，*后，在开成梦想中的早餐店后，竟一头埋进咖啡的世界。愿能用尽全力，以一杯咖啡传递热情、梦想以及正面力量給每一个人，让更多人的世界变得更美好。
2010年创意台北咖啡**
2010年WBC世界意式咖啡大师台湾地区选拔赛第6名
2011年WBC世界意式咖啡大师台湾地区选拔赛**
2012年WBC世界意式咖啡大师台湾地区区代表
2012年WBC世界意式咖啡大师台湾地区选拔赛亚军
2013年WBC世界意式咖啡大师台湾地区区代表
目录
作者序 简嘉程
Chapter 1 序曲爱开店的小毛头
哥哥，一生的偶像
夜店人生里的超级大贵人，大宝师傅
噢耶，我开店了！
別人出过念书，我出国养病
一盘小生意，法式烤布蕾
Recipes·Wine&Dessert
Chapter 2 部曲夜店咖变早餐咖
餐饮业的特训
早餐店的魔鬼特训
我理想中的早餐店
早餐店的一场大火
Recipes·Food
Chapter 3 部曲我想成为咖啡师
运匠大哥忍了半年的走味咖啡
拜师学习，正式成为咖啡人
咖啡国度里的热血維修狂人
火腿蛋香与咖啡香的混搭滋味
Recipes·Coffee
Chapter 4 部曲冠军咖啡师之路
用比赛证明我的咖啡
咖啡赛事跟赛车一样
咖啡路上的转折点
第一次比赛，第一个冠军
情义成就的冠军奖杯
愿有多大，力就有多大
再战WBC，給自己的终极挑战
2012年，沒得冠军的幸福
Recipes·Coffee
Chapter 5 专业咖啡师之路
不管如何，先学会喝咖啡吧
关于咖啡，你不太知道的事
奇幻的咖啡产地旅程
你也想成为专业的咖啡师吗？
咖啡比赛面面观
内容摘要
《遇见咖啡(20道真情咖啡谱故事)》讲述一个从夜店咖变成早餐咖，再从早餐咖变成冠军咖啡师的故事，带您一窥咖啡冠军的心路历程，教您成为专业咖啡师不可不知的必备知识并与您分享大师级的私房咖啡秘方。
2013年世界杯咖啡大师台湾区代表简嘉程。他，调咖啡的姿态优雅、俐落；他，拉花时的神情认真、
专注；但他，绝不是你所想象中的咖啡人。一位半路出家的咖啡师，一位不断筑梦的梦行者从跌跌撞撞的人生路上追寻梦想、建筑梦想、进而达成梦想。而梦想之后，并非终点、也不是中继站，对他来说，一切只是刚开始。
精彩内容
本书在筹备出版之际，我在墨尔本的世界咖啡师大赛赛场，这是我第二次代表中国台湾参加世界级比赛，看着来自世界各国的咖啡好手，心情比第一次参加时轻松许多，或许是因为英文进步了，或许是心境不一样了。
轮到我了，耳畔响起熟悉的音乐，场上的镁光灯不停地闪着，我眯起眼睛在心里倒数，准备开始动作。
一切就和平时练习的一样，边自我介绍边熟悉地拉开特制的模型盒，取出咖啡豆，我的手平稳地移动着，但内心却是激动的，不是因为紧张，而是想起了当初走上咖啡路的种种……“大家好，我是简嘉程”。
每当站在公众前说这句话的时候，总是可以看见
台下的每双眼睛都带着笑意、每张脸都露出期盼的神情，当然，不是为了我，而是为了咖啡，而我也是为了咖啡。无论是现场冲泡的一杯咖啡，还是分享有关咖啡的经验，这些美好的咖啡体验总是被期待着。
能与咖啡有如此深的连结，我深感荣幸。
我和咖啡的缘份，若真要追溯，那得从我的老哥讲起。但是，哥哥他不是咖啡师，也不是烘豆师，更不是咖啡庄园的主人，严格说起来，他跟咖啡一点关系也没有。
他，是早餐店的老板。而我咖啡生涯的起点，就是早餐店，或者我更愿意说，就是哥哥。我的人生会发展至此，都是因为哥哥是我的偶像。
我的偶像，张雨生、阿格两、迈克乔丹，以及我老哥老哥从外表到性格，都和我截然不同。大我3岁
的他是家中长子，拥有与生俱来的好性格，很有兄长的气度，不仅聪明乖巧还很独立负责，从不需要爸妈操心，是大人们心中标准的好孩子。
而我，从小就个性十足，淘气、捣蛋、不听话、爱唱反调等都是我的代名词。不仅如此，凡事都得和他争个你死我活不可，哥哥有的我要有，哥哥没有的我还是要有，我们兄弟俩可以说是在吵闹打斗中成长的。
除了性格上的差异，我俩做事情的方法也是南辕北辙。哥哥做事非常踏实认真，自幼就懂得安排自己的作息，总是按部就班地完成进度，即便是在面对小孩子最无法抵抗的玩具时，哥哥也
能沉着以对。想尽办法存钱，就算一块钱一块钱的存，等上好几个月也没关系，他总是能耐着性子，慢慢来。
哥哥似乎从小就知道“天下没有不劳而获”的道理。小时候家里经营面包糕饼店，哥哥每天一放学就主动帮忙顾店、卖面包，并利用零碎时间写功课，虽然偶尔会“忘记”将收来的零钱放进收银机，然后“不小心”存进他的小猪储蓄罐里，成为玩具基金。
这个“忘记”的意图，可能有待商定。但是你看，我老哥是不是绝顶聪明，而且非常沉着稳健。
当然成长过程中，还是有许多其他的偶像。比如
，小时候很喜欢模仿当时红透半边天的歌手张雨生，戴着黑色粗框眼镜，将床铺当成舞台，站在上面高唱“我的未来不是梦”，虽然我无法飙高音，但仍要唱到声音沙哑，破音了才罢休。我也
模仿球神迈克乔丹(MichaelJordan)，在打篮球的时候吐着舌头投球，感觉只要一伸舌头，球就能轻松进篮得分，还自以为神情一
定跟乔丹一
样帅气有劲，遗憾的是，每次都以舌头咬伤而下场休息作为收场。
以前姑姑刻意栽培我学网球。球拍、球衣、球鞋等用品一应俱全，并且所有用品一定要跟偶像看齐，那就是同时拥有四座大满贯冠军的阿加西(Agassi)。除了昂贵的球具，我还要求
自己要学就学得彻底，疯狂模仿阿加西的动作，包括发球、正手拍、反手拍等姿势，连他生气时摔球拍的动作也模仿的一模一样，甚至腿毛也一样刮得干干净净，现在回想起来都觉得好笑。这些模仿是自觉的，是刻意的，但对哥哥的模仿，却是在不自知的情况下开
始的。P8-10
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