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【正版书籍】国际食品法典标准汇编[第四卷]
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作者国家食品药品监督管理局
出版社科学出版社
ISBN9787030232779
出版时间2009-01
装帧其他
开本其他
定价100元
货号J9787030232779
上书时间2024-06-15
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商品详情
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商品简介
《国际食品法典标准汇编（第4卷）》为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编，其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范（第一卷）；农药残留和兽药残留的限量标准及相关操作规范（第二卷）；新鲜水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速冻水果蔬菜等标准及其相关的卫生操作规范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、鱼及鱼制品等标准及其相关的卫生操作规范（第四卷）；粮食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力；特殊膳食和分析抽样方法等标准及其相关的技术规范（第五卷）。本套图书旨在促进国际食品法典标准在我国的传播和应用，从而服务于我国食品标准体系的完善，提高我国食品安全水平。可作为食品监管人员、食品行业从业人员和食品科学的工作者的参考书籍。
目录:
鱼和鱼制品
国际食品法典标准鲑鱼罐头（CODEXSTAN3-1981，Rev.2-1995）CODEXSTANDARDFORCANNEDSALMON（CODEXSTAN3-1981，Rev.2-1995）
国际食品法典标准速冻去内脏和未去内脏鱼（CODEXSTAN36-1981，Rev.1-1995）
CODEXSTANDARDFORQUICKFROZENFINFISH，UNEVISCERATEDANDEVISCERATED（CODEXSTAN36-1981，Rev.1-1995）
国际食品法典标准虾或对虾罐头（CODEXSTAN37-1981，Rev.1-1995）
CODEXSTANDARDFORCANNEDSHRIMPSORPRAWNS（CODEXSTAN37-1981，Rev.1-1995）
国际食品法典标准金枪鱼罐头和鲣鱼罐头（CODEXSTAN70-1981，Rev.1-1995）
CODEXSTANDARDFORCANNEDTUNAANDSALMON（CODEXSTAN70-1981，Rev.1-1995）
国际食品法典标准蟹肉罐头（CODEXSTAN90-1981，Rev.1-1995）
CODEXSTANDARDFORCANNEDCRABMEAT（CODEXSTAN90-1981，Rev.1-1995）
国际食品法典标准速冻虾或对虾（CODEXSTAN92-1981，Rev.1-1995）
CODEXSTANDARDFORQUICKFROZENSHRIMPSORPRAWNS（CODEXSTAN92-1981，Rev.1-1995）
国际食品法典标准沙丁鱼和沙丁鱼类制品罐头（CODEXSTAN94-1981，Rev.2-2007）
CODEXSTANDARDFORCANNEDSARDINESANDSARDINE-TYPEPRODUCTS（CODEXSTAN94-1981，Rev.2-2007）
国际食品法典标准速冻龙虾（CODEXSTAN95-1981，Rev.2-2004）
CODEXSTANDARDFORQUICKFROZENLOBSTERS（CODEXSTAN95-1981，Rev.2-2004）
国际食品法典标准鱼罐头（CODEXSTAN119-1981，Rev.1-1995）
CODEXSTANDARDFORCANNEDFINFISH（CODEXSTAN119-1981，Rev.1-1995）
国际食品法典标准速冻鱼片、鱼糜和鱼片鱼糜混合食品（CODEXSTAN165-1989，Rev.1-1995）
CODEXSTANDARDFORQUICKFROZENBLOCKSOFFISHFILLET，MINCED
FISHFLESHANDMIXTURESOFFILLETSANDMINCEDFISHFLESH
（CODEXSTAN165-1989，Rev.1-1995）
国际食品法典标准速冻面包屑或面糊包裹鱼块和鱼片（CODEXSTAN166-1989，Rev.2-2004）
CODEXSTANDARDFORQUICKFROZENFISHSTICKS（FISHFINGERS）
FISHPORTIONSANDFISHFILLETS-BREADEDORINBATTER
（CODEXSTAN166-1989，Rev.2-2004）
国际食品法典标准盐腌鳕鱼和盐干鳕鱼（CODEXSTAN167-1987，Rev.2-2005）
CODEXSTANDARDFORFISHANDDRIEDSALTEDFISHOFTHEGADIDAEFAMILYOFFISHES（CODEXSTAN167-1987，Rev.2-2005）
国际食品法典标准干鲨鱼翅（CODEXSTAN189-1993）
CODEXSTANDARDFORDRIEDSHARKFINS（CODEXSTAN189-1993）
国际食品法典通用标准速冻鱼片（CODEXSTAN190-1995）
CODEXGENERALSTANDARDFORQUICKFROZENFISHFILLETS（CODEXSTAN190-1995）
国际食品法典标准速冻生鱿鱼（CODEXSTAN191-1995）
CODEXSTANDARDFORQUICKFROZENRAWSQUID（CODEXSTAN191-1995）
国际食品法典标准海淡水鱼类、甲壳类以及软体动物类制成的脆片（CODEXSTAN222-2001）
STANDARDFORCRACKERSFROMMARINEANDFRESHWATERFISH，CRUSTACEANANDMOLLUSCANSHELLFISH（CODEXSTAN222-2001）
国际食品法典标准熟制盐渍鳀鱼干（CODEXSTAN236-2003）
CODEXSTANDARDFORBOILEDDRIEDSALTEDANCHOVIES（CODEXSTAN236-2003）
国际食品法典标准盐渍大西洋鲱和盐渍小鲱鱼（CODEXSTAN244-2004）
STANDARDFORSALTEDATLANTICHERRINGANDSALTEDSPRAT
（CODEXSTAN244-2004）
龙虾推荐性卫生操作规范（CAC/RCP24-1979）
RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFHYGIENICPRACTICEFORLOBSTERS（CAC/RCP24-1979）
熏鱼推荐性卫生操作规范（CAC/RCP25-1979）
RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFPRACTICEFORSMOKEDFISH（CAC/RCP25-1979）
蟹类推荐性卫生操作规范（CAC/RCP28-1983）
RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFHYGIENICPRACTICEFORCRABS（CAC/RCP28-1983）
鱼和鱼制品操作规范（CAC/RCP52-2003，Rev.2-2005）
CODEOFPRACTICEFORFISHANDFISHERYPRODUCTS
（CAC/RCP52-2003，Rev.2-2005）
鱼类和贝壳类实验室感官评定指南（CAC/GL31-1999）
CODEXGUIDELINESFORTHESENSORYEVALUATIONOFFISHANDSHELLFISHINLABORATORIES（CAC/GL31-1999）
鱼和鱼制品证书格式（CAC/GL48-2004）
MODELCERTIFICATEFORFISHANDFISHERYPRODUCTS（CAC/GL48-2004）
肉和肉制品（包括浓汤和肉汤）
国际食品法典标准咸牛肉（CODEXSTAN88-1981，Rev.1-1991）
CODEXSTANDARDFORCORNEDBEEF（CODEXSTAN88-1981，Rev.1-1991）
国际食品法典标准午餐肉（CODEXSTAN89-1981，Rev.1-1991）
CODEXSTANDARDFORLUNCHEONMEAT（CODEXSTAN89-1981，Rev.1-1991）
国际食品法典标准熟制腌火腿（CODEXSTAN96-1981，Rev.1-1991）
CODEXSTANDARDFORCOOKEDCUREDHAM（CODEXSTAN96-1981，Rev.1-1991）
国际食品法典标准熟制腌猪蹄髈（CODEXSTAN97-1981，Rev.1-1991）
CODEXSTANDARDFORCOOKEDCUREDPORKSHOULDER（CODEXSTAN97-1981，Rev.1-1991）
国际食品法典标准熟制腌肉肠（CODEXSTAN98-1981，Rev.1-1991）
CODEXSTANDARDFORCOOKEDCUREDCHOPPEDMEAT
（CODEXSTAN98-1981，Rev.1-1991）
国际食品法典标准肉羹和肉汤（CODEXSTAN117-1981，Rev.2-2001）
REVISEDCODEXSTANDARDFORBOUILLONSANDCONSOMMéS
（CODEXSTAN117-1981，Rev.2-2001）
牛和猪胴体推荐性描述系统以及国际贸易中商品牛肉、小牛肉、羊羔肉、羊肉和猪肉的推荐性描述方法（CAC/GL7-1974）
SYSTEMFORTHEDESCRIPTIONOFCARCASSESOFBOVINEANDPROCINESPECIES（CAC/GL7-1974）
肉类卫生操作规范（CAC/RCP58-2005）
CODEOFHYGIENICPRACTICEFORMEAT（CAC/RCP58-2005）
加工畜禽肉制品使用的香料和香草的微生物质量导则（CAC/GL14-1991）
GUIDEFORTHEMICROBIOLOGICALQUALITYOFSPICESANDHERBSUSEDINPROCESSEDMEATANDPOULTRYPRODUCTS（CAC/GL14-1991）
畜禽肉制品加工中非肉类蛋白制品使用导则（CAC/GL15-1991）
GUIDELINESFORTHEUSEOFNON-MEATPROTEINPRODUCTSINPROCESSEDMEATANDPOULTRYPRODUCTS（CAC/GL15-1991）
乳和乳制品
国际食品法典标准黄油（CODEXSTANA-1-1971，Rev.1-1999，Amended2006）
CODEXSTANDARDFORBUTTER（CODEXSTANA-1-1971，
Rev.1-1999，Amended2006）
国际食品法典标准乳脂制品（CODEXSTANA-2-1973，Rev.1-1999，Amended2006）
CODEXSTANDARDFORMILKFATPRODUCTS
（CODEXSTANA-2-1973，Rev.1-1999，Amended2006）
国际食品法典标准淡炼乳（CODEXSTANA-3-1971，Rev.1-1999）
CODEXSTANDARDFOREVAPORATEDMILKS
（CODEXSTANA-3-1971，Rev.1-1999）
国际食品法典标准甜浓缩乳（CODEXSTANA-4-1971，Rev.1-1999）
CODEXSTANDARDFORSWEETENEDCONDENSEDMILKS（CODEXSTANA-4-1971，Rev.1-1999）
国际食品法典标准稀奶油和直接食用的稀奶油（CODEXSTANA-9-1976，Rev.1-2003）
CODEXSTANDARDFORCREAMANDPREPAREDCREAMS
（CODEXSTANA-9-1976，Rev.1-2003）
国际食品法典标准乳清粉（CODEXSTANA-15-1995，Rev.1-2003，Amended2006）
CODEXSTANDARDFORWHEYPOWDERS
（CODEXSTANA-15-1995，Rev.1-2003，Amended2006）
国际食品法典标准可食的酪蛋白制品（CODEXSTANA-18-1995，Rev.1-2001）
CODEXSTANDARDFOREDIBLECASEINPRODUCTS
（CODEXSTANA-18-1995，Rev.1-2001）
国际食品法典标准奶粉和奶油粉（CODEXSTAN207-1999）
CODEXSTANDARDFORMILKPOWDERSANDCREAMPOWDER
（CODEXSTAN207-1999）
国际食品法典标准发酵乳（CODEXSTAN243-2003）
CODEXSTANDARDFORFERMENTEDMILKS（CODEXSTAN243-2003）
国际食品法典标准脱脂乳与植物脂肪混合淡炼乳（CODEXSTAN250-2006）
CODEXSTANDARDFORABLENDOFEVAPORATEDSKIMMEDMILKANDVEGETABLEFAT（CODEXSTAN250-2006）
国际食品法典标准粉状的脱脂乳与植物脂肪混合物（CODEXSTAN251-2006）
CODEXSTANDARDFORABLENDOFSKIMMEDMILKANDVEGETABLEFATINPOWDEREDFORM（CODEXSTAN251-2006）
国际食品法典标准脱脂乳与植物脂肪混合的甜浓缩乳（CODEXSTAN252-2006）
CODEXSTANDARDFORABLENDOFSWEETENEDCONDENSEDSKIMMEDMILKANDVEGETABLEFAT（CODEXSTAN252-2006）
国际食品法典标准乳脂涂抹物（CODEXSTAN253-2006）CODEXSTANDARDFORDAIRYFATSPREADS（CODEXSTAN253-2006）
国际食品法典标准干酪（CODEXSTANA-6-1978，Rev.1-1999，Amended2006）
CODEXGENERALSTANDARDFORCHEESE
（CODEXSTANA-6-1978，Rev.1-1999，Amended2006）
国际食品法典标准乳清干酪（CODEXSTANA-7-1971，Rev.2-2006）
CODEXSTANDARDFORWHEYCHEESE（CODEXSTANA-7-1971，Rev.2-2006）
国际食品法典标准指定的再制干酪和可以涂抹的再制干酪[CODEXSTANA-8（a）-1978]
CODEXGENERALSTANDARDFORNAMEDVARIETYPROCESS（ED）CHEESEANDSPREADABLEPROCESS（ED）CHEESE[CODEXSTANA-8（a）-1978]
国际食品法典标准再制干酪和可以涂抹的再制干酪[CODEXSTANA-8（b）-1978]
CODEXGENERALSTANDARDFORPROCESS（ED）CHEESEANDSPREADABLEPROCESS（ED）CHEESE[CODEXSTANA-8（b）-1978]
国际食品法典标准再制干酪制品（再制干酪食品和可以涂抹的再制干酪）[CODEXSTANA-8（c）-1978]
CODEXGENERALSTANDARDFORPROCESS（ED）CHEESEPREPARATIONS（PROCESS（ED）CHEESEFOODANDPROCESS
（ED）CHEESESPREAD）[CODEXSTANA-8（c）-1978]
国际食品法典标准盐水干酪（CODEXSTAN208-1999，Amended2001）
CODEXGROUPSTANDARDFORCHEESESINBRINE（CODEXSTAN208-1999，Amended2001）
国际食品法典标准未成熟干酪（包括新鲜干酪）（CODEXSTAN221-2001）
CODEXGROUPSTANDARDFORUNRIPENEDCHEESEINCLUDINGFRESHCHEESE（CODEXSTAN221-2001）
国际食品法典标准切达干酪（CODEXSTAN263-1966）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORCHEDDAR（CODEXSTAN263-1966）
国际食品法典标准旦伯干酪（CODEXSTAN264-1966）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORDANBO（CODEXSTAN264-1966）
国际食品法典标准艾丹姆干酪（CODEXSTAN265-1966）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFOREDAM（CODEXSTAN265-1966）
国际食品法典标准高达干酪（CODEXSTAN266-1966）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORGOUDA（CODEXSTAN266-1966）
国际食品法典标准哈瓦蒂干酪（CODEXSTAN267-1966）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORHAVARTI（CODEXSTAN267-1966）
国际食品法典标准萨姆索干酪（CODEXSTAN268-1966）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORSAMSOE（CODEXSTAN268-1966）
国际食品法典标准埃门塔尔干酪（CODEXSTAN269-1967）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFOREMMENTALER（CODEXSTAN269-1967）
国际食品法典标准太尔西特干酪（CODEXSTAN270-1968）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORTILSITER（CODEXSTAN270-1968）
国际食品法典标准圣保林干酪（CODEXSTAN271-1968）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORSAINT-PAULIN（CODEXSTAN271-1968）
国际食品法典标准波萝伏洛干酪（CODEXSTAN272-1968）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORPROVOLONE（CODEXSTAN272-1968）
国际食品法典标准酪农干酪（包括含稀奶油的酪农干酪）（CODEXSTAN273-1968）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORCOTTAGECHEESE，INCLUDINGCREAMEDCOTTAGECHEESE（CODEXSTAN273-1968）
国际食品法典标准库隆米埃干酪（CODEXSTAN274-1969）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORCOULOMMIERS（CODEXSTAN274-1969）
国际食品法典标准稀奶油干酪（CODEXSTAN275-1973）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORCREAMCHEESE（RAHMFRISCHKASE）（CODEXSTAN275-1973）
国际食品法典标准卡门培尔干酪（CODEXSTAN276-1973）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORCAMEMBERT（CODEXSTAN276-1973）
国际食品法典标准布里干酪（CODEXSTAN277-1973）
CODEXINTERNATIONALINDIVIDUALSTANDARDFORBRIE
（CODEXSTAN277-1973）
国际食品法典标准特硬碎干酪（CODEXSTAN278-1978）
CODEXINTERNATIONALSTANDARDFOREXTRAHARDGRATINGCHEESE（CODEXSTAN278-1978）
国际食品法典标准乳品术语（CODEXSTAN206-1999）
CODEXGENERALSTANDARDFORTHEUSEOFDAIRYTERMS
（CODEXSTAN206-1999）
用乳过氧化物酶系统保存生乳导则（CAC/GL13-1991）
GUIDELINESFORTHEPRESERVATIONOFRAWMILKBYUSEOF
THELACTOPEROXIDASESYSTEM（CAC/GL13-1991）
乳和乳制品卫生操作规范（CAC/RCP57-2004）
CODEOFHYGIENICPRACTICEFORMILKANDMILKPRODUCTS（CAC/RCP57-2004）
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