【正版新书】医师家的健康营养月子餐
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作者王金茹,徐蕤
出版社中国妇女出版社
ISBN9787512709652
出版时间2015-01
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号E9787512709652
上书时间2024-08-09
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前言
渐渐人到中年的我，从事临床工作十余年了。曾经忙碌的工作让我的三餐极不规律，从而导致自己患上了多种疾病。除了吃药和休息，我意识到规律的三餐和合理的饮食是保障健康的重要因素。于是我开始学习烹饪和烘焙，慢慢的我发现烹饪和烘焙带来的乐趣不仅可以对工作带来的压力进行释放，更可以保证自己和家人健康的身体。
在撰写这套书籍的时候，我正经历着人生的一个特殊时期----怀孕。所以这本书中大部分的菜品都是我在月子期间吃的。如今有很多观点认为中国人腐朽，应该向西方人学习，生产后不必坐月子。对此看法，我认为东方人和西方人的体质本身就不同，而且自小的饮食结构也完全不同，所以不应该完全用西方人的生活习惯来要求中国人。坐月子是中国以及一些东方国家自古以来的习俗，蕴含了几千年的文化底蕴，而且越来越多的报道指出，生产对于女性来讲，是一个重要的时期，产后恢复也尤为重要。所以，月子还是应该坐，但是我们应该审慎的态度面对这个问题，既不能毫不在意，也不能过于程式化，有些老旧的错误观点应该摒弃，而一些科学的坐月子方法以及饮食应该多多采纳，这样，才是女性对自己的关爱。
在写书的同时，我经历了月子期间大起大落的情绪变化，深刻的体会到在一个新妈妈生产后的负面情绪，在这段时间，我不断的听到一些妈妈患有严重的产后抑郁，有的甚至自残及轻生，不但伤害了自己，也给孩子的童年经历留下了阴影。希望看到这本书的朋友们能够越来越重视这个问题，也希望看这本书的新爸爸、新奶奶以及新姥姥们能够多重视产妇在产后的情绪变化，多予陪伴，经常疏导，避免悲剧的发生。美食，可以缓解压力，改善情绪；也可以调剂夫妻感情、缓解焦虑及抑郁状态。在月子期间，合理的膳食以及丰富的营养是保证产妇产后恢复的关键因素，同时也是促进泌乳的重要手段，所以，新妈妈们不应该排斥月子餐，应该根据自己的口味，让家人在制作饭菜时给予改进，从而适应自己的口味。
在这本书的撰写过程中，我得到了很多人的帮助。首先感谢我的母亲和姐姐，她们在我怀孕期间不但给予我无微不至的关怀，而且在菜品的制作和食材的准备上给予我极大的帮助。其次，感谢我的父亲在摄影方面给我提出的指导意见。感谢我的爱人给予我无私的帮助。后要隆重感谢的是本书的编辑魏可女士，感谢她为本书所贡献的一切。
这是我次撰写书籍，一定会存在很多的不足，还望广大书友给予批评指正。
吃，是人类生存每天必不可少的环节。怎么吃才吃得健康、吃得营养，是当今社会人们所关注的焦点。而作为现代社会忙碌的职业女性，在怀孕生产的这个特殊时期不但要保证孩子的健康生长，更要让自己在产前及产后拥有健康的体魄和苗条的身姿。希望更多的妈妈加入到我们之中，做一个健康的辣妈。
徐蕤
【书摘与插画】
【作者简介】
商品简介
母女两位医师结合多年的临床经验及生活实践，教给新妈妈们在月子如何吃得健康、吃得美味，养好身体又不增重过多，月子中的饮食及身体恢复注意事项，解答关于饮食忌口的疑惑，无私分享海量私家月子美味营养餐单，帮助新妈妈坐好月子，迎接人生新阶段的到来。
作者简介
王金茹，女，毕业于河北医科大学，妇产科副教授。
1970年开始从事妇产科工作，具有丰富的临床经验，于80年代中期投身于妇产科的教学与科研工作中直至退休，有丰富的教学经验。出于对医学和美食的爱好，退休后开始研究营养餐，并整理和开发了大量的针对孕、产妇的营养餐谱。
徐蕤，王金茹的女儿，毕业于首都医科大学，现就职于北京丰台医院，主治医师。
美食爱好者，美食博主和美食撰稿人。作为一名医生，出于对母婴健康的关心和对食品安全的关注，自2011年起，结合自己的专业与爱好，潜心研究保健营养膳食，分别为《贝太厨房》的“亲子孕味”专栏和《自我药疗》杂志撰稿。致力于为备孕的准妈妈们提供饮食建议与指导、为忙碌的现代家庭提供简单、营养、健康的家常餐谱。
目录
部分 不同生理时期女性的营养需求
一、成年女性正常生理状况下的营养需求
二、哺乳期女性的营养需求
三、产褥及哺乳期女性应注意的营养问题
第二部分 月子期的食补原则&饮食禁忌
一、坐月子不能摄取盐分吗
二、坐月子适合吃什么
三、坐月子忌吃什么
四、剖宫产早期饮食需要注意什么
五、坐月子的食补原则
第三部分 健康营养月子餐
一、产后周
产后周的饮食建议
美味菜肴
麻酱菠菜
水果蒸
姜丝木耳炒蛋
萝卜炖豆腐
虾皮小白菜
虾仁豆腐
小鸡炖平菇
肉片丝瓜
白菜肉卷
胡萝卜烧鸡块
清蒸鲈鱼
金枪鱼炒什锦
胡萝卜牛肉丝
滋补汤品
冬瓜丸子汤
牛肉萝卜汤
乌鸡山药汤
山药青菜汤
丝瓜豆腐汤
鸭血粉丝汤
能量主食
红糖八宝粥
排骨汤面
乌鸡红枣粥
麻酱花卷
小米红枣粥
虾皮紫菜小馄饨
乌鸡汤面
二、产后第二周
产后第二周的饮食建议
美味菜肴
拌茄泥
温拌瓜条
番茄菜花
炒双丝
西蓝花木耳炒茭白
红烧鸡翅
炖排骨
培根芦笋卷
肉片包菜
红烧带鱼
青椒香菇鸡丁
糖醋丸子
清水蛋饺
滋补汤品
鲫鱼汤
排骨山药汤
白菜丸子汤
青笋豆腐汤
丝瓜豆腐汤
土公鸡冬瓜汤
紫菜蛋花汤
能量主食
红豆小米粥
牛肉肉笼
扁豆肉丝焖面
打卤面
小米南瓜粥
金银米饭
南瓜粥
三、产后第三周
产后第三周的饮食建议
美味菜肴
炝拌圆白菜
豆角烧茄子
白菜烧面筋
清炒芦笋
什锦木樨
红烧肉
鲫鱼瓤馅
爆炒鸡块
肉片烧茄子
虾仁蒸蛋羹
土豆豆角炖排骨
胡萝卜花生炖猪蹄
滋补汤品
丝瓜鲫鱼汤
清炖乌鸡汤
萝卜排骨汤
三文鱼豆腐汤
山药海带萝卜汤
番茄丸子汤
清炖牛尾汤
能量主食
红豆米饭
葡萄干小发糕
金枪鱼田园蔬菜粥
红豆山药粥
花生大枣山药粥
北极虾炒乌冬
葱花鸡蛋饼
核桃红枣山药粥
四、产后第四周
产后第四周的饮食建议
美味菜肴
麻酱拌豇豆
清炒秋葵
青椒炒毛豆
什锦菜花
小白菜炒鸡片
红烧大虾
肉末炒青豆
肉丝蒜苗
酱焖排骨
黄豆炖猪蹄
柠香烤鸡翅
什锦肉丁
滋补汤品
萝卜丝鲫鱼汤
番茄豆腐汤
番茄牛尾汤
土鸡山药汤
山药丸子汤
玉米大骨汤
能量主食
牛肉面
香菇鸡肉粥
牛肉木耳包子
紫米红枣粥
胡萝卜土豆焖饭
炸酱面
紫薯发糕
紫米饭
五、甜甜蜜蜜的加餐
红糖梨水
红糖姜茶
百合红豆沙
红糖醪糟鸡蛋
花生核桃豆浆
蜜汁百合南瓜
木瓜银耳羹
牛奶炖木瓜
银耳百合羹
银耳莲子羹
糖水黄桃
杯子蛋糕
红枣戚风蛋糕
奶油戚风蛋糕
柠檬蒸糕
三色玛德琳蛋糕
酸奶玛芬蛋糕
芝士焗红薯
第四部分 坐月子保养方案
一、产后常见的不适
二、产后伤口的护理
三、不同季节如何坐月子
四、如何营造舒适的居家环境
五、产后何时开始瘦身
六、如何预防产后抑郁症
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