【正版新书】烘焙教科书
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作者美食教科书团队
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787557877682
出版时间2020-12
装帧平装
开本16开
定价39.9元
货号E9787557877682
上书时间2024-07-05
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
烘焙是一种快乐的生活体验。在一个阳光明媚的午后，邀三五知己或家人小聚，花一点儿心思，用一点儿时间，烤制一份蛋糕也好，制作几块饼干也罢，让生活充满情调。
衷心希望这本书能成为您烘焙之路上的良师益友，让您学会烘焙，爱上烘焙，从烘焙中获取源源不断的快乐。
作者简介
本书作者集结了国内众多名厨。他们在总结多年餐饮经验的同时又不断地学习新的烹饪知识，大到厨房工具的使用，小到调味料的搭配，经过系统的整理来呈现给大家。
目录
烘焙小课堂
原料介绍
工具介绍
可爱蛋糕
原味磅蛋糕
酸奶芝士蛋糕
黑芝麻奶酪蛋糕
戚风蛋糕
黑森林蛋糕
红丝绒蛋糕
魔鬼蛋糕
可可栗子蛋糕
提拉米苏
香蕉马芬
草莓杏仁杯子蛋糕
咖啡核桃杯子蛋糕
杏仁可可杯子蛋糕
舒芙蕾
可可玛德琳
抹茶蜜豆蛋糕卷
蜜豆天使蛋糕卷
巧克力慕斯蛋糕
幸福饼干
奶油曲奇饼干
芝麻薄脆饼干
海苔饼干
消化饼干
蘑菇饼干
蔓越莓饼干
手指饼干
玛格丽特饼干
提子饼干
奶油杏仁小圆饼
黑白双色饼干
米老鼠饼干
巧克力核桃棒
香浓咖啡曲奇
黑巧克力碎饼干
杏仁蓝莓曲奇
覆盆子马卡龙
焦糖香蕉饼干
巧克力球饼干
美国提子饼干
小酥饼
咸味核桃饼干
奶油芝士饼干
奶油小饼
健康面包
黑加仑司康
原味吐司
蔓越莓吐司
红豆沙吐司
酸奶吐司
奶酪水果包
双胞兄弟
双味面包
汤种毛毛虫面包
酸奶面包
菠萝包
维嘉面包
意大利佛卡夏面包
蔓越莓贝果
芝士热狗
阳光芝士饼
土豆面包
法式长面包
菠萝油
玫瑰杏仁面包
十字面包
核桃全麦面包
火腿芝士面包
培根芝士
燕麦面包
培根三明治
牛角包
肉松面包
手撕辫子面包
巧克力甜甜圈
奶酪包
百吉饼
可可蔓越莓面包
意大利圣诞面包
美味派、比萨
水果比萨
鸡肉酥皮派
酥皮苹果派
辣味鸡腿派
鳕鱼芝士派
鲜虾比萨
火腿比萨
甜心糖果
巧克力牛轧糖
棉花糖
树莓棉花糖
杏仁巧克力
拐杖糖
其他烘焙
酥皮泡芙
酥皮蛋挞
忙果蛋挞
抹茶红豆酥
焦糖腰果酥
椰香开口酥
洋梨布丁
忙果布丁
菠萝布丁
蛋黄酥
黑巧克力可可球
白巧克力花生球
内容摘要
这是一本适合烘培新手去读的书。本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的详细做法，并附以实物步骤图。同时，本书为烘焙新手增加了烘焙小课堂章节，该章节从最基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及和哪种原料搭配都有详细的描述。每一款美食的制作方法都简单易学，只要跟着步骤做下来，属于你的美味甜品很快就会出现啦！
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