全新正版图书 中华传统食材丛书 热带水果卷魏兆军合肥工业大学出版社9787565051197
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作者魏兆军，陈寿宏总主编
出版社合肥工业大学出版社
ISBN9787565051197
出版时间2022-08
版次1
装帧精装
开本其他
定价135元
货号R_13493238
上书时间2024-02-01
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本书是19年度国家出版项目“中华传统食材丛书”中有关热带水果类传统食材的一卷，主要内容囊括了荔枝、枇杷、番石榴、金橘、菠萝蜜、柑橘、橙子、柚子、香橼、手、黄皮果、火龙果、猕猴桃等42种食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
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