• NOMA新北欧风暴+NOMA主厨日记
  • NOMA新北欧风暴+NOMA主厨日记
  • NOMA新北欧风暴+NOMA主厨日记
  • NOMA新北欧风暴+NOMA主厨日记
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

NOMA新北欧风暴+NOMA主厨日记

【两册】NOMA新北欧风暴+NOMA主厨日记:世界餐厅的北欧料理创意纪实录先锋餐厅的美食探索

320 6.4折 498 全新

仅1件

北京东城
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者[丹麦]勒内·雷哲皮 著;周再冉 译

出版社华中科技大学出版社

出版时间2021-08

版次1

装帧精装

上书时间2024-01-24

正道书院的书店

已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
全新未拆封,塑封完好,专业打包,会尽快安排发货,任何售前售后问题都请私聊店主,会竭诚为您服务!
商品描述
本店承诺:

①全店正版,欢迎监督

②全新品相,塑封完好

③专业打包,破损包赔

④24小时内发货,特殊情况48小时发出

⑤库存充足,能拍下的都是有货的,直接下单即可
图书标准信息
  • 作者 [丹麦]勒内·雷哲皮 著;周再冉 译
  • 出版社 华中科技大学出版社
  • 出版时间 2021-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787568069731
  • 定价 498.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 12开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 364页
  • 字数 300.000千字
【内容简介】
NOMA(诺玛餐厅)是世界餐饮的前沿阵地,也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解,引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆,开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前例的高峰而广受赞誉,而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座,获得“世界餐厅”的封号。
  《NOMA新北欧风暴》是对勒内·雷哲皮及其缔造的诺玛餐厅(NOMA)的深度探索,一次对其美食哲学和创造力的全面展示。本书帮助我们全方位地了解诺玛餐厅,以及铸就其辉煌的一砖一石,对勒内和NOMA餐厅的发展历程和美食哲学做了全面的解读,一经出版便被全球厨师、美食评论家和专业媒体奉为“奇书”。通过90余份配以精美照片的菜谱,本书史无前例地完整呈现了诺玛餐厅的全部菜式,这无疑是对主厨勒内所引导的“北欧美食风暴”直观的解说。收录了勒内于诺玛餐厅成立之初探寻北欧食材的旅程中所写的日记,其详细记述了勒内对北欧季节性食材的不断探索,以及他为北欧食材进入美食殿堂所做出的努力。此外,勒内还特别介绍了诺玛餐厅指定的食材供应商,并详述了这些供应商在生产或收集食材时所秉持的高品质。只有在这里,你才能看到诺玛餐厅的非凡成就和创新,也只有在这里,你才能找到勒内·雷哲皮矢志不渝的初心。
【作者简介】
勒内·雷哲皮(René Redzepi)——-NOMA餐厅的主厨和缔造者,曾带领NOMA四次问鼎“世界餐厅”冠军宝座,创造了NOMA获奖无数、稳居世界的新北欧神话。其凭借对北欧风土的深入了解,立足本土食材,重新发掘当地特色菜肴,成功开创“新北欧美食”风潮,被公认为当今世界影响力的主厨。
【目录】
牛奶皮与青草  奥拉维尔·埃利亚松  6

完美的风暴  鲁内·许曼-尼尔森  10

勒内的日记  勒内·雷哲皮  18

一位北欧主厨的肖像  鲁内·许曼-尼尔森  37

时间与空间  迪特·伊萨格 摄影  40

四时之味  勒内·雷哲皮  249

诺玛餐厅的供应商们  勒内·雷哲皮  345

诺玛的每个人  迪特·伊萨格 摄影  355

词汇表  358
点击展开 点击收起

   相关推荐   

—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

全新未拆封,塑封完好,专业打包,会尽快安排发货,任何售前售后问题都请私聊店主,会竭诚为您服务!
此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP