餐桌上的免疫加油站

图书标准信息

• 作者 王舟 著；吕晓华、孔粼、吕晓华、孔粼、王舟 编
• 出版社 四川大学出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 2
• ISBN 9787569047943
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 114页

【内容简介】

免疫力除了受基因、分娩方式、生活方式、环境因素影响，还受人体营养状况的影响。人体的营养状况对机体的免疫功能起着非常重要的作用，我们每天所摄入的各种食物及其含有的营养成分是维持人体正常免疫功能的物质基础。
    本书分为骁勇善战的营养素免疫部队、日常饮食中的强力免疫食物等内容，介绍如何从饮食营养学角度提高免疫力。

【作者简介】

吕晓华，博士(后)，教授，硕士研究生导师。四川省学术和技术带头人后备人选，四川省卫生厅学术和技术带头人后备人选，成都市食品安全委员会首届专家委员会副主任委员，中国营养学会特殊营养分会常务委员，四川省环境诱变剂学会副理事长，四川省营养学会理事，成都市预防医学会营养与食品安全专委会主任委员，健康成都行动专家。主编《基础营养学》《特殊人群营养》《运动营养学》《食品安全与健康》，参编中国居民膳食指南系列《食物与健康――科学证据共识》等十余部教材和专著，发表科研论文百余篇。

【目录】

Part 1  免疫力，不得不说的那些事儿
  1  免疫力是个啥
  2  免疫系统如何保卫人体健康
  3  吃出最优免疫力
Part 2  骁勇善战的营养素免疫部队
  1  免疫尖刀――蛋白质
  2  免疫后勤部队――脂肪
  3  免疫战斗机――维生素家族
  4  免疫精锐部队――微量元素
  5  免疫支援部队
Part 3  日常饮食中的强力免疫食物
  1  终身饮奶不断奶
  2  免疫基石，无肉不欢
  3  每天吃一个蛋
  4  大豆坚果，不见不散
  5  餐餐有蔬菜
  6  天天吃水果
  7  营养补充剂，到底吃不吃
Part 4  为免疫力加油的膳食计划，总有一款适合您
  l  婴幼儿
  2  学龄前儿童(2―5岁)
  3  学龄儿童、青少年(6～18岁)
  4  成人
  5  老年人(65岁以上)
  6  孕妇
  7  乳母
致谢