二手正版咖啡鉴赏手册(第2版)9787547803356

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湖北咸宁

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作者索恩

出版社上海科学技术出版社

ISBN9787547803356

出版时间2011-01

装帧精装

开本32开

定价58元

货号9787547803356

上书时间2024-07-27

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商品描述: 作者简介
    索恩，伦敦一位多产的饮食记者，曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有La Carte，Vogue，Good Food Retailing，以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。

目录
部分
咖啡的故事
秘密不胫而走
咖啡为何物
品尝咖啡
烘烤咖啡
研磨咖啡
冲调咖啡
购买咖啡
全世界都在喝咖啡
第二部分
全球咖啡产地名录
中美洲及加勒比海地区
南美洲
非洲
亚洲
澳大利亚及太平洋边缘地区
实用链接
鸣谢

内容摘要
    本书是一本咖啡爱好人士推荐的鉴赏工具书。
    本书的内容涵盖于咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以及如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。
    本书的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做出精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡、波多黎各的尧科特选咖啡，当然稍不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。
    本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普奇诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。

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