食物营养与配餐 范志红主编9787565500183
9787565500183
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作者范志红
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565500183
出版时间2021-01
装帧平装
开本16开
货号17258001082
上书时间2024-04-29
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出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565500183
版次：1
品牌：中国农业大学出版社
包装：平装
开本：16开
出版时间：2010-07
页数：344
文语种：中文
定价：32.00 第一部分 营养素的基本知识 第1章 碳水化合物 1.1 可消化碳水化合物的家族 1.2 其他复杂碳水化合物：膳食纤维 1.3 可消化碳水化合物在人体中的作用 1.4 碳水化合物食物与血糖稳定 1.5 有关碳水化合物的膳食推荐 本章内容总结 本章课程活动 本章思考问题 本章参考阅读 第2章 脂类 2.1 脂类是什么：脂肪、磷脂和胆固醇 2.2 脂类是怎么被消化吸收的 2.3 血液中的脂肪运输和脂蛋白 2.4 脂类在人体中的作用 2.5 脂肪缺乏和过剩 2.6 脂类与健康 2.7 有关脂类的膳食推荐 本章内容总结 本章课程活动 本章思考问题 本章参考阅读 第3章 蛋白质和氨基酸 3.1 蛋白质和氨基酸 3.2 蛋白质在人体中的作用 3.3 食物中的蛋白质 3.4 蛋白质与健康 本章内容总结 本章课程活动 本章思考问题 本章参考阅读 第4章 能量平衡和体重管理 4.1 人体的能量平衡和体重控制 4.2 体重和体成分 4.3 体重、体脂肪与健康 4.4 进食行为的调控 4.5 进食紊乱与体重控制 本章内容总结 本章课程活动 本章思考问题 本章参考阅读 第5章 维生素 5.1 B族维生素 5.2 维生素C 5.3维生素A和胡萝卜素 5.4 维生素D 5.5 维生素E 5.6 维生素K 本章内容总结 本章课程活动 本章思考问题 本章参考阅读 第6章 水和矿物质 6.1 水和体液 6.2 常量元素 6.3 微量元素 本章内容总结 本章课程活动 本章思考问题 本章参考阅读 第二部分 食物的营养价值
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