餐饮文化空间设计

餐饮消费是现代人享受不同品位餐饮文化的生活方式，城市餐饮文化空间更是人们进行社会礼仪交往和感情交流的重要场合之一。优秀的餐饮文化空间设计能有效地提升餐饮文化空间的美学品位和艺术审美效果，使人在享受美味餐饮的同时获得一种闲情雅致的体验和文化情趣美。
　　餐饮文化空间设计已成为现代环境艺术设计的重要课题和内容。
　　《餐饮文化空间设计》从社会发展所需的全新视角出发，从文化的角度阐述了餐饮文化空间对人们心理所产生的影响、不同消费群体的文化需求呈现出的文化现象，以及设计师应如何把各种审美理念和价值取向转化为相应的文化主题，形成独特的文化风格，在传统与现实、时尚与民俗、餐饮环境与文化之间引起共鸣，营造出不同文化主题的就餐环境，创造出能使现代文明与文化内涵共存的空间氛围。
　　《餐饮文化空间设计》共分为四个部分：首章社会文明发展与餐饮文化的演变；第二章餐饮文化空间设计的基本概念与形态；第三章餐饮文化空间设计的基本原则；第四章餐饮文化空间设计的方法与步骤。同时，书中还用了大量成功的设计作品对表述的观点加以佐证。
　　《餐饮文化空间设计》具有前瞻性、探索性、系统性、实用性的特点，适合于建筑设计、环境艺术设计等相关专业的师生阅读与参考，可作为国内高校环境艺术设计专业教材、培训资料，对从事餐饮文化空间设计的专业人士及自学者均有参考价值。

1 社会文明发展与餐饮文化的演变
第一节 餐饮文化发展的历史渊源
一、中国餐饮文化的发展
二、国外餐饮文化的发展
三、世界餐饮历史上20项伟大的发明
第二节 在特定历史文化背景中形成的各具特色的餐饮文化
一、法国的餐饮文化
二、美国的餐饮文化
三、英国的餐饮文化
四、德国的餐饮文化
五、意大利的餐饮文化
六、日本的餐饮文化
七、泰国的餐饮文化
八、韩国的餐饮文化
九、印度的餐饮文化
十、希腊的餐饮文化
第三节 独具东方文化特色的中华民族餐饮文化
一、从四大菜系来看中国的餐饮文化
二、从不同的民族看餐饮文化

2 餐饮文化空间设计的基本概念与形态
第一节 餐饮文化空间设计的基本概念
一、“文化”的定义
二、“餐饮文化”的定义
三、餐饮文化空间设计
第二节 餐饮文化空间设计的基本形态
一、餐饮文化业
二、快餐文化业
三、小吃店文化业
四、素食餐饮文化业
五、饮料店文化业
第三节 餐饮文化空间设计的不同主题
一、以生活息息相关的内容为主题的餐饮文化空间
二、以思古怀旧为主题的餐饮文化空间
三、以海盗传说为主题的餐饮文化空间
四、以小资浪漫情怀为主题的餐饮文化空间
五、以著名人物为主题的餐饮文化空间
六、以特定环境为主题的餐饮文化空间
七、以动物为主题的餐饮文化空间
八、以水为主题的餐饮文化空间
九、以象征性标志为主题的餐饮文化空间
十、以生态为主题的餐饮文化空间
十一、以追求精致时尚为主题的餐饮文化空间
十二、以特定的社会群体交往为主题的餐饮文化空间
第四节 餐饮文化空间设计的不同类型
一、以不同国家为主题的餐饮文化类型
二、以不同的地理环境为主题的餐饮文化类型
三、以不同的宗教为主题的餐饮文化类型
四、以不同的历史时期为主题而形成的餐饮文化类型
……

3 餐饮文化空间设计的基本原则
4 餐饮文化空间设计的方法与步骤

餐饮消费是现代人享受不同品位餐饮文化的生活方式，城市餐饮文化空间更是人们进行社会礼仪交往和感情交流的重要场合之一。优秀的餐饮文化空间设计能有效地提升餐饮文化空间的美学品位和艺术审美效果，使人在享受美味餐饮的同时获得一种闲情雅致的体验和文化情趣美。
　　餐饮文化空间设计已成为现代环境艺术设计的重要课题和内容。
　　《餐饮文化空间设计》从社会发展所需的全新视角出发，从文化的角度阐述了餐饮文化空间对人们心理所产生的影响、不同消费群体的文化需求呈现出的文化现象，以及设计师应如何把各种审美理念和价值取向转化为相应的文化主题，形成独特的文化风格，在传统与现实、时尚与民俗、餐饮环境与文化之间引起共鸣，营造出不同文化主题的就餐环境，创造出能使现代文明与文化内涵共存的空间氛围。
　　《餐饮文化空间设计》共分为四个部分：首章社会文明发展与餐饮文化的演变；第二章餐饮文化空间设计的基本概念与形态；第三章餐饮文化空间设计的基本原则；第四章餐饮文化空间设计的方法与步骤。同时，书中还用了大量成功的设计作品对表述的观点加以佐证。
　　《餐饮文化空间设计》具有前瞻性、探索性、系统性、实用性的特点，适合于建筑设计、环境艺术设计等相关专业的师生阅读与参考，可作为国内高校环境艺术设计专业教材、培训资料，对从事餐饮文化空间设计的专业人士及自学者均有参考价值。