寻茶记（升级版）

《寻茶记（升级版）》讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。全书以茶为主题，作者深入走访13大茶区，完整地呈现了各大茶区的产茶条件、茶旅文化和名茶品质。收录了64种名茶，详细讲解了每款名茶的采茶时间、采摘手法、制作工艺、茶叶品质、茶汤鉴别以及泡茶方法。

艺美生活

是由国内一群热爱园艺、美食、美器、手工的志同道合者组成的团队。团队的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩儿又有意思的事，并参与出版多本生活类图书。

Chapter 01 依山傍水安溪茶

安溪大观园

安溪的产茶条件

安溪茶旅

西坪茶品质特征

西坪茶鉴别方法

祥华茶品质特征

祥华茶鉴别方法

感德茶品质特征

感德茶鉴别方法

安溪名茶介绍

铁观音

铁观音的香型

铁观音的“观音韵”

黄金桂

本山茶

毛蟹茶

安溪名茶冲泡指南

铁观音冲泡演示

黄金桂冲泡演示

毛蟹茶冲泡演示

Chapter 02 奇秀武夷山 茗茶甘香醇

武夷山大观园

武夷山的产茶条件

武夷山茶旅

武夷山名茶介绍

大红袍

大红袍的历史传说

金骏眉

金骏眉价高的原因

武夷肉桂

闽北水仙

......

武夷山名茶冲泡指南

大红袍冲泡演示

正山小种冲泡演示

Chapter 03 潮汕人的工夫茶

潮汕大观园

潮汕的产茶条件

潮汕茶旅

潮汕名茶介绍

凤凰单丛

凤凰水仙

凤凰乌龙

潮汕名茶冲泡指南

凤凰单丛冲泡演示

Chapter 04 宝岛全境皆产茶

台湾大观园

台湾的产茶条件

台湾茶旅

台湾名茶介绍

冻顶乌龙茶

金萱茶

......

Chapter 05 “遗失”的湖南茶

湖南大观园

湖南的产茶条件

湖南茶旅

湖南的禅茶文化

此洞庭非彼洞庭

湖南名茶介绍

千两茶

黑砖茶

......

Chapter 06 欲把西湖比西子 从来佳茗似佳人

杭州大观园

杭州的产茶条件

杭州茶旅

龙井之“贵”

“欲说还休”的西湖龙井

杭州名茶介绍

西湖龙井

径山茶

千岛玉叶

......

Chapter 07 黄山归来品香茗

黄山大观园

黄山的产茶条件

黄山茶旅

黄山名茶介绍

黄山毛峰

太平猴魁

......

Chapter 08 名茶之乡宣城行

宣城大观园

宣城的产茶条件

宣城茶旅

宣城名茶介绍

涌溪火青

敬亭绿雪

......

Chapter 09 三省名茶齐聚一山

大别山大观园

大别山的产茶条件

大别山茶旅

“养在深闺人未识”的大别山

大别山茶鉴别方法

大别山名茶介绍

六安瓜片

霍山黄芽

......

Chapter 10 北国夜无雪 隐隐绿茶香

山东大观园

山东的产茶条件

山东茶旅

山东绿茶品质特征

山东绿茶购茶指南

山东绿茶鉴别方法

山东名茶介绍

日照绿茶

崂山绿茶

......

Chapter 11 禅茶合一的峨眉山茶

峨眉山大观园

峨眉山的产茶条件

峨眉山“禅茶合一”的发展历史

峨眉山茶旅

峨眉山产茶四大特点

峨眉山茶鉴别方法

峨眉山茶选购方法

峨眉山名茶介绍

竹叶青

峨眉山名茶冲泡指南

竹叶青冲泡演示

......

Chapter 12 扬子江中水 蒙顶山上茶

蒙顶山大观园

蒙顶山的产茶条件

蒙顶山茶旅

蒙顶山茶品质特征

蒙顶山茶购茶指南

蒙顶山龙行十八式

蒙顶山名茶介绍

蒙顶甘露

蒙顶黄芽

......

Chapter 13 客来茶当酒 云南名茶香

云南大观园

云南的产茶条件

云南茶旅

云南古茶树

古树茶鉴别方法

zui后的茶马古道

云南六大茶区

云南名茶介绍

普洱茶

普洱茶的紧压度对茶叶滋味品质的影响

生普与熟普

普洱茶的鉴赏技巧

滇红

金瓜贡茶

普洱沱茶

......

《寻茶记（升级版）》讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。全书以茶为主题，作者深入走访13大茶区，完整地呈现了各大茶区的产茶条件、茶旅文化和名茶品质。收录了64种名茶，详细讲解了每款名茶的采茶时间、采摘手法、制作工艺、茶叶品质、茶汤鉴别以及泡茶方法。

艺美生活

是由国内一群热爱园艺、美食、美器、手工的志同道合者组成的团队。团队的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩儿又有意思的事，并参与出版多本生活类图书。

龙井之“贵”

西湖龙井因产于中国杭州市西湖而得名，居中国十大名茶之首。“龙井”既是地名，也是泉名和茶名。

龙井之“贵”，一在于时间，二在于地点。

“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品zui新鲜”。清明前采摘的龙井称为明前龙井，被誉为“女儿红”；清明后到谷雨前采摘的龙井称为雨前龙井。虽然明前龙井价格更高，但明前龙井和雨前龙井各有拥趸，南方人较推崇明前龙井，而北方人则喜欢浓郁的雨前龙井。杭州市的龙井茶可以分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。

西湖龙井是指在杭州市西湖茶区内的龙井茶，主要的核心产区是狮峰山、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖等，这里的气候、温度、土壤等让龙井茶 口感比其他产区更加丰富。但核心产区的龙井茶产量少，自古以来就只有少部分人能喝到，市场上出售的基本不是核心产区的西湖龙井。

钱塘龙井是杭州市西湖茶区的外延，比如富阳市、建德市以及杭州市萧山区和余杭区等，钱塘龙井虽然是西湖龙井的延伸，外形、口感与西湖龙井 却有一定差距。原因主要在于制作的技艺，钱塘龙井的制作技艺传自西湖龙井，但在传的过程中会因为风俗和习惯发生变化。还有一个原因是钱塘龙井的生长环境和西湖龙井不同，西湖被称为杭州市的“肺”，这里的空气质量是钱塘地区所没有的，对茶树本身的影响也很大。

浙江龙井指的是浙江省境内的龙井茶，包括温州市、金华市、绍兴市、 丽水市等地的龙井茶，因为茶树生长环境不同，各有特色又相对混乱，很多 茶叶都用来做拼配茶。

其他龙井是指地处浙江省外其他地方产的龙井茶，比如山东省很多地方引进了龙井43号（龙井的茶树品种），模仿龙井茶的炒制，在市场上也得到了认可。

“欲说还休”的西湖龙井

“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡用来赞美“茶”的对联， 应情应景，上联出自《饮湖上初晴雨后》的“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，下联出自《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》的“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。上联描绘了西湖雨后的春色，以佳人颦笑风韵喻美景，下联则以佳人喻茶香远韵长、温润醇和。

女子之美，向来被文人骚客所喜，文人才子们向来不吝笔墨，将女子的姿色、神韵、情怀用诗词曲赋、典籍文书喻以百花、明月、流水、珠玉、凝脂……而以茶喻女子，更尽显其神，古时就有女子取小名为“小茶”“茶茶”等，取茶之韵而喻女子之风韵。

西子湖畔，在春雨如丝的午后，独坐在临水而建的亭台楼阁中，以虎跑泉水冲泡一杯陈碧凝香的龙井茶，极目处是如诗如画的春色，美景悦人心目，佳茗润人心肺。