食物妙用系列丛书：妙用香菇治百病
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江西南昌
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作者黄芳//王惟恒|主编:王惟恒//黄芳
出版社人民军医
ISBN9787509159293
出版时间2013-01
装帧其他
开本其他
定价19.5元
货号9787509159293
上书时间2024-11-11
商品详情
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导语摘要
黄芳、王惟恒编著的这本《妙用香菇治百病》既对香菇的性味、功效、药用与保健养生及食养常识等进行了介绍，列举了200多种妙用香菇防病治病的良方，还穿插介绍了一些常见病、多发病的康复养生知识，对广大读者防病强身、康复养生非常实用。
目录
上篇 香菇妙用纵横谈
香菇的美丽传说——香菇原来叫“香姑”
“食菇成仙”的美丽传说
源远流长话香菇
药食俱佳话香菇
香菇是感冒的“克星”
香菇健胃，补而不腻
香菇保肝抗肝炎
香菇对付“三高”有功力
常食香菇防癌抗癌
食香菇壮骨润肤，健齿护牙
教您鉴别香菇的质量
教您储藏干香菇
食用香菇小窍门
香菇美食大排档
香菇里脊肉，营养又开胃
山药烩香菇，健脾且益肾
奏笛迎宾，吃出好心情
满地金钱，益气又延年
香菇小炒，营养均衡好
香菇鱼丸，健脾更养颜
双冬三丝，丝丝入口香
大枣香菇汤，健美抗衰老
香菇鸡翅根，美容又健身
香菇仙人掌，越吃就越想
什锦拼盘，嚼出多味香
油爆五丁，宴客是佳品
三菇相会，越吃越有味
香菇炒虾仁，美食待嘉宾
下篇 妙用香菇治百病
妙用香菇调治感冒咳嗽
茼蒿香菇汤防治感冒
鲤鱼香菇奶汤防治感冒
香菇白参蒸乌鸡防治感冒
香菇菜心炒肉块防治感冒
洋参香菇蒸鲫鱼防治感冒
妙用香菇治胃肠病
双菇鸡肉汤调治胃神经官能症
洋参灵芝香菇散治萎缩性胃炎
清蒸菇鱼调治胃病
香菇牛肉粳米粥调治胃病
参芪香菇炖瘦肉调治胃病
香菇黄芪薯叶泥鳅汤调治胃病
香菇海贝奶粥调治溃疡病
香菇山药粥调治慢性肠炎
香菇莲子芡实粥调治慢性肠炎
香菇荔枝粥调治慢性肠炎
香菇黄芪薏苡仁粥调治慢性肠炎
香菇猪脾粥调治慢性肠炎
香菇豆角防治便秘
香菇蕨菜防治便秘
香菇西兰花防治便秘
双菇凉瓜丝防治便秘
松子香菇防治便秘
香菇烧丝瓜调治孕妇便秘
竹笋香菇汤改善孕期便秘
妙用香菇治肝病
一味香菇汤调治慢性肝炎
香菇童子鸡调治慢性肝炎
香菇大枣泥鳅汤调治肝炎
双菇瘦肉汤调治肝炎
香菇佛手茯苓汤调治肝炎
香菇泥鳅粉保肝降酶
双菇竹荪汤调治脂肪肝
香菇蒸带鱼调治脂肪肝
香菇竹笋炖鸡条调治脂肪肝
葱爆香菇兔肉片调治脂肪肝
香菇菜饭调治脂肪肝
虫草香菇炖豆腐调治脂肪肝
芹菜炒香菇调治脂肪肝
山楂香菇粥调治脂肪肝
泽泻香菇木耳汤调治脂肪肝
香菇黑豆泥鳅汤调治肝癌
妙用香菇防治高血压
香菇萝卜汤调治高血压
香菇虾皮汤调治高血压
香菇牛奶饮调治高血压
香菇枸杞子粥调治高血压
香菇柠檬酒调治高血压
香菇荞麦粥预防孕中期妊娠高血压
香菇炒白菜调治高血压
香菇汤防治高血压
芹菜香菇丝调治高血压
荠菜香菇豆芽汤调治高血压
香菇豆腐汤调治高血压
茭白香菇猪肉粥调治高血压
木瓜烧香菇调治高血压
香菇莼菜羹解毒降压
香菇汁降压效果好
香菇平肝清热汤调治高血压
妙用香菇降血脂
香菇烧冬瓜调治高血脂
香菇降脂汤调治高血脂
香菇鲜虾荠菜汤降脂排毒又瘦身
香菇扒油菜，降脂功加倍
香菇酿豆腐降脂减肥
山药香菇炒驴肉降脂祛腻
香菇笋子降脂减肥
芹菜香菇瘦肉汤降脂减肥
素烩三菇调治高血脂
夏枯草焖香菇调治高血脂
芹菜苦瓜炒香菇调治高血脂
消脂酒治高脂血症
妙用香菇防治糖尿病
香菇木耳生姜汤降血糖
豆角拌香菇调治糖尿病
鲜蘑香菇炒豌豆调治糖尿病
冬瓜鸭粥调治糖尿病
香菇木耳焖豆腐调治糖尿病
香菇鸡肉卷调治糖尿病
家常香菇炒洋葱调治糖尿病
香菇玉米须煲瘦肉调治糖尿病
蚌肉香菇苦瓜汤调治糖尿病
香菇枸杞子炖兔肉调治糖尿病
香菇山药薏苡仁粥调治糖尿病
香菇猪胰食疗方调治糖尿病
香菇炒红豆饭调治糖尿病
香菇鲫鱼煲调治糖尿病
妙用香菇治妇科杂病
黄芪香菇鸡肉汤调治女子痛经
桃仁炒香菇调治女子痛经
鸽肉香菇葱姜粥调治闭经
墨鱼香菇冬笋粥调治闭经
乌鸡莲子香菇骨头汤调治白带过多
鳖甲鹿角胶香菇粥调治白带过多
猪蹄香菇粥调治产后缺乳
猪蹄香菇煮豆腐调治产后缺乳
糯米香菇油饭调治产后便秘
香菇血豆腐羹调治产后便秘
冬瓜香菇蛋汤调治产后肥胖
腐皮香菇冬笋汤调治产后肥胖
妙用香菇治更年期综合征
香菇陈皮奶饮调治更年期综合征
香菇鸡丝面调治更年期综合征
茯苓香菇饭调治更年期综合征
香菇火腿粥调治更年期综合征
干贝香菇豆腐羹调治更年期综合征
菱角烧香菇调治更年期综合征
香菇鱿鱼汤调治更年期综合征
妙用香菇治男科病
龙马香菇童子鸡温肾壮阳
黄芪枸杞子香菇炖乳鸽治早泄、阳痿
知母龙骨炖鸡调治早泄
香菇腰片汤补肾固本
益气促精汤治男性不育
香菇墨鱼粥增强性功能
莲子香菇鸡丁调治遗精、遗尿
香菇炖大枣调治前列腺疾病
拌素什锦调治前列腺增生
香菇二冬汤调治前列腺增生
妙用香菇调治小儿杂病
补气双菇面预防小儿感冒
香菇豆腐滚芫荽调治小儿麻疹
香菇枸杞子粥调治小儿体虚
香菇炒肉片调治小儿病后体虚
香菇焖鸡翅调治小儿气血虚弱
香菇炒猪肝调治小儿贫血
香菇肉糜饭防治小儿贫血
香菇海参炖鸡调治小儿营养不良
香菇蒸田鸡调治小儿营养不良
马蹄烧香菇调治小儿厌食症
香菇鸡丝粥调治小儿厌食症
香菇鲜肉包调治小儿厌食症
香菇脚汤治小儿腹泻
香菇冬瓜汤调治小儿肾炎
豆腐香菇馅调治小儿肥胖
香菇豆腐汤调治小儿肥胖
双冬汤调治小儿肥胖
苗猪睾丸香菇煲调治小儿遗尿
丝瓜香菇汤调治小儿痈疮
妙用香菇防癌抗癌
灵芝香菇汤防癌抗癌
灵芝归甲枸杞子炖香菇治白血病
香菇薏苡仁饭辅治肝癌
香菇羊肉增强癌症患者免疫力
香菇仔鸡减轻癌症患者化疗不良反应
甲鱼香菇养阴抗癌
香菇萝卜牛蒡汤辅治癌症
芦笋香菇汤防治恶性黑色素瘤
香菇汤防止癌症转移
香菇治杂病验方选粹
香菇百合煎辅治肺结核病
香菇补血活血汤调理冠心病
香菇冬瓜健脾汤调理心血管病
香菇芹菜炒墨鱼治卒中后智能障碍
补脑宁神羹治卒中后智能障碍
香菇安神汤治失眠
天麻香菇什锦饭健脑强身
金针菜大枣鸡汤解郁除烦
香菇麦片肉粥养心宁神
香菇干贝粥化痰安神
芹菜香菇炒墨鱼健脑抗疲劳
龙眼花生香菇猪蹄汤调治贫血
香菇炖鸡调治贫血
香菇益肝明目汤改善视力
香菇清湿汤治黄疸热淋
香菇仙鹤草汤辅治紫癜
内容摘要
黄芳、王惟恒编著的这本《妙用香菇治百病》分上、下两篇。上篇介绍了香菇的性味、功效、现代研究应用及食养常识等；下篇介绍了多种疾病的香菇疗法，列举了200余种妙用香菇防病治病的良方。《妙用香菇治百病》凸显“简、便、廉、验”之特色，对每一个家庭都非常实用，诚为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。
精彩内容
香菇的美丽传说——香菇原来叫“香姑”香菇是名贵的食品，营养十分丰富，是传统的“四大素山珍”之一，自古以来被称为“仙家珍品”。提起香菇名称的由来，还有一个美丽的传说：据传，很久很久以前，在南方的一座秀美的山脚下有个村庄，住着一位年过半百的老猎户，早年丧妻，膝下无子，只有一个名叫香姑的女儿，年方二八，长得如花似玉，亭亭玉立。不仅模样生得俊俏，还有一副菩萨般的心肠，哪位老人有病，她就采点草药煎熬送上；谁家没吃的，她就送上些米面；谁家的孩子无衣过冬，她就将裘皮缝成披风给孩子穿上。姑娘尊老爱幼的美德，深受乡亲们的爱戴。
有一天，姑娘上山采桑养蚕，不巧遇上一个花花公子带领家丁打猎。他一见面前走着的是一个如花似玉妙龄少女，顿生歹意，命家丁拉回家中拜堂
成亲。姑娘宁死不从，奋力挣脱，向山顶拼命奔跑，众家丁尾随追赶，姑娘边跑边喊：“救命啊！救命啊！”竟跑上了一条通向悬崖的绝路。花花公子看到姑娘欲跳悬崖，就大喊：“给我抓活的，重重有赏！”如狼似虎的恶奴，眼看就要追上姑娘，而慌乱中奔跑的姑娘却又在这紧急时刻被一树桩绊倒在地。就在这千钧一发之际，忽然狂风四起，只刮得家丁顺坡滚下。待狂风过后，天空中出现一片五色彩云，上立一位鹤发童颜的老者，手持一把褐色大伞，和颜悦色地向姑娘喊道：“姑娘，接伞！”姑娘放眼一看，一把大伞从天而降，就急忙伸手去接。当她紧握住伞柄时，只觉得身子轻如树叶，飘飘然飞上天去。
其时有一位英俊的青年猎手，曾与姑娘青梅竹马，暗暗相好。当他听到这一消息后，发疯似地向山上跑去，为了寻找这姑娘，不知翻过了几座山，越过了几道岭，哭喊着姑娘的名字，嗓子喊哑了，鞋底磨穿了，却听不到姑娘的回声。整整跑了一夜，也未找到这姑娘，恍恍惚惚来到了姑娘绊跤的地方，昏睡过去。翌日天明，青年猎手醒来发现在那个树桩上长出了形如伞状的东西。颜色乳白透红，伞盖上花纹密布，伞撑如刀，伞把短粗肥嫩，并发出阵阵清香。这青年急忙跑回村中，叫来了众位乡亲。大家围着这把“伞”议论纷纷，谁也说不出个它叫什么来。最后还是一位老者说得好：“姑娘已被神仙用神伞搭救上天，但她思念众位乡亲，变成了一把伞作为纪念。你们看，花花的伞盖如同姑娘穿的花衣；伞的颜色白中透红，如同姑娘的肌肤；散发出的香味，如同姑娘用的粉黛发出的香气，我看就用姑娘的名字，叫它香姑为好。”大家对这个名字十分满意，领着那位痴情的青年恋恋不舍地离别了“香姑”回村去了。时间流逝，后来的人们认为香姑是汲取山川草木之气而生，就把“姑”加了个“廿”字头，名为“香菇”。
“食菇成仙”的美丽传说香菇被誉为“仙家珍品”，殊不知，民间还真的有“食菇成仙”的传说。吃香菇可以返老还童，甚至长寿成仙的民间传说，其中流传最为广泛的，当推羊惜“食菇成仙”的故事。
羊惜(公元805一？)原籍泰山，唐代以明经擢第，任嘉州江尉。后遭杨弁兵乱，“弃官微服游于括之缙云”“幽楱于皿川”寻仙访道。一日，忽然迷路，进入一个与世隔绝的境界，被一名童子请入一个洞中，童子拿出一盘“状若簦柄长”的奇特食品招待客人：“此物食之可得仙”。羊惜此时因肚子很饿，立即伸手取来，一食觉味鲜美无比，顿感浑身舒爽，就一下子全盘吃完了。自此以后，羊懵游山玩水常摘撷这种“簦”状的东西为食，又采掘百合加餐，山泉为饮。日积月累，羊须发如漆，面若童颜，步轻如飞。那时，羊懵的哥哥羊忱在台州乐安当县令，每当“往乐安看之，一日而返。又往
天台，亦一日而返。日行三四百里”。羊惜还常去雁荡等地云游，均能轻捷如“乘云”。因来无影去无踪，羊情就成了传说中的神仙。
羊惜采食的“簦”物，其实就是野生香菇。明清两代的《缙云县志》和1921年上海商务印书馆出版的《中国人名大辞典》都有这方面的简略记述。
据传，自从羊惜食菇成仙后，我国先民认识了这种“长寿菜”，便开始了人工栽培香菇。
在文明古老的中国，往往一个美好的事物，总伴随着一个美丽的传说。
相传，明代建都金陵(今南京)时，正遇天下大旱，灾情严重。明太祖朱元璋为了祈雨，带头戒荤吃素数月，胃口日益不佳。这时，军师刘伯温正好从浙江龙泉回到金陵，特地从家乡带来著名特产香菇，浸泡好后，加上调料，做成一道“烧香菇”献给朱元璋品尝，朱元璋还未下筷，就闻到阵阵香味，吃后更感到香味浓郁，软熟适口，异常鲜美，连连称赞是一道少见的好菜。问军师刘伯温：“此菜滋味为何这样鲜美，此物生在何处？”刘伯温军师便将浙江龙泉县香菇的特点，以及古时浙江庆元地方传说的一位名叫“香菇”的姑娘，为躲避财主的迫害逃往山区，饿昏在地，醒来后吃了这里生长的香菇后，不仅恢复了健康，还活到百岁以上的故事，一一告诉了朱元璋。朱元璋听后龙颜大悦，自此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫廷美食，明太祖还称它为“长寿菜”。
古医书还记载：秦代北阳芷县的深山老林中，尽是栗、柯、槲等树，树干长满了三寸多高、表面黑褐色、形状像伞一样的东西。乡民采来食之，觉得芳香味美，舌感舒适，称之为香菇。往后人们争相采食，食者无不健康长寿。
时任北阳太守王立常头晕目眩，白天无法履行公干，晚上彻夜不得安宁
，服药无济于事。家住芷县的岳父赶来看望，王立向岳父陈述了病情，岳父说：“贤婿不必过虑，听老人说，香菇可治愈此病。”王太守即令人从芷县取来香菇，煎汤服。几日后，太守的病情果有好转。王立升迁司空后，仍常常食之。
中医学认为，经常食用香菇，可以使人体魄健美，也可使人“益气不饥，延年轻身”，还可使人“坚筋骨，好颜色”“益智开心”。至今，在江浙一带民间还流行用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。
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