小嶋老师的美味曲奇搅拌法
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作者（日）小嶋留味 著，夏威夷果M 译
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559121271
出版时间2021-09
装帧平装
开本16开
定价38元
货号29324928
上书时间2024-11-11
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法 3.mitten流压拌法。此外，书中还针对手法制作，配有详细的二维码视频，根据扫码，观看由小嶋老师亲自示范的教学录像。
作者简介小嶋留味
日本东京小金井oven mitten店主兼甜点师，女性甜点师的先驱者。
1987年开店，之后身为法国料理主厨的丈夫小嶋晃也加入进来，一
同经营cafe以及与甜点店并设的烘焙教室至今。坚持“甜点的美味
源于食材本身的味道”为宗旨理念，与店里的女性员工一起潜心制
作能发挥食材本身味道的质朴甜点。侧重搅拌手法的烘焙教室集结
了众多海内外的学生。著有《小嶋老师的蛋糕教室》《小嶋老师的
水果甜点》等多部图书。
目录
内容摘要本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法 3.mitten流压拌法。此外，书中还针对手法制作，配有详细的二维码视频，根据扫码，观看由小嶋老师亲自示范的教学录像。
主编推荐小嶋留味
日本东京小金井oven mitten店主兼甜点师，女性甜点师的先驱者。
1987年开店，之后身为法国料理主厨的丈夫小嶋晃也加入进来，一
同经营cafe以及与甜点店并设的烘焙教室至今。坚持“甜点的美味
源于食材本身的味道”为宗旨理念，与店里的女性员工一起潜心制
作能发挥食材本身味道的质朴甜点。侧重搅拌手法的烘焙教室集结
了众多海内外的学生。著有《小嶋老师的蛋糕教室》《小嶋老师的
水果甜点》等多部图书。
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