养脾胃吃什么宜忌速查

中医认为，脾胃是人体的后天之本、气血生化之源，负责把进入体内的食物转化成气血，而中医理论认为一个人健康的标准就是气血充足。

然而，随着人们生活节奏的日益加快，很多人饮食、生活、作息不规律，比如不注意食物的冷热温度，想吃就吃；比如经常应酬聚会，胡吃海塞；再比如吃饭总不能按时按点，以及精神长期紧张、压力过大、思虑过度等等，都会导致消化吸收功能不佳，出现一系列脾胃不好的症状。因此从饮食这个环节来说，现代人养成健康、良好的饮食习惯，管好自己的嘴是养好脾胃的重要一环。

“药补不如食补”是中医养生的至理名言，这也同样适用于养脾胃这一养生目标。大自然中的每一样食物都有各自的营养特点，人们根据自身的养生需求选对食物，同时根据食材的营养特点和性味归经等合理搭配、科学烹调、正确食用，就能够为健康助力，甚至对某些疾病起到预防和辅助治疗的效果。

本书立足于养脾胃这样一个养生目标，将脾胃在人体的位置、作用以及与其他五脏六腑的关系一一阐述出来。本书的主体部分介绍了养脾胃效果明显的家常食材，内容详细，让人们吃对吃好。书中还有根据不同季节养脾胃的内容，让你根据季节特点，顺时养生。此外，本书还将与脾胃相关的疾病单独列为一章来介绍，通过调养脾胃来预防和治疗这些相关疾病，达到全身的健康和谐。

希望本书能给人们上一堂生动的养脾胃课，让人们从此吃出健康。

史成和

2014年冬

史成和

北京大学第三医院中医科主任医师，医学博士

世界中医药学会联合会消化病专业委员会委员

北京优秀中青年医师提名奖获得者

北京卫视《养生堂》主讲嘉宾

1967年4月出生。1997年毕业于北京中医药大学中医医疗专业(六年制)，毕业后一直在北京大学第三医院中医科从事临床、教学工作。*名老中医高忠英学术传承人。

临床主攻方向 消化系统疾病、心脑血管疾病及皮肤病，尤其擅长治疗慢性萎缩性胃炎、反流性食管病、冠心病、脑血管病，以及慢性湿疹、痤疮、牛皮癣等疑难皮肤病。

Part1脾胃弱则百病易生

脾胃在人体的位置 2

脾不好则胃不和 4

脾胃强则气血足 6

脾胃和则四肢健 7

脾胃虚易引起心肌缺血 8

脾胃虚易致肺热咳嗽 9

脾胃不达易患慢性肝病 10

脾虚会导致肾虚 12

察颜观色看脾胃 14

女人，养好脾胃延缓衰老 16

当心这些征兆，可能脾胃有病了 18

脾胃不好易得哪些病 22

一天适合养脾胃的时辰 24

Part2脾胃强健的自然调养法

脾气上升，胃气下降，脾胃才能和谐26

五味入五脏，甘味入脾胃 27

五色对五脏，黄色食物益脾胃 28

十大不良生活习惯伤脾胃 29

养脾胃饮食宜忌 31

养脾胃也要养情志 40

Part3养脾胃宜吃与忌吃食物

宜吃的30种食物 42

小米：健脾胃、和眠 42

小米绿豆粥　健脾、开胃、清火气43

花生仁小米粥 适合脾胃虚弱者 43

山药：养胃补虚 44

山药糯米枸杞粥 健脾、开胃 45

山药五彩虾仁 补脾、益智 45

薏米：健脾渗湿 46

南瓜薏米饭 健脾、养胃、祛湿 47

红豆薏米粥 利水祛湿、健脾消肿47

高粱：固肠胃、促消化 48

高粱羊肉粥 健脾养胃 49

高粱红糖糯米粥 补虚补血、健脾暖胃 49

红薯：补脾养胃 50

红薯粥 健脾养胃、补气益血 51

姜汁红薯条 健脾暖胃、延年益寿51

南瓜：保护胃黏膜 52

南瓜粥 补中益气、清热解毒、健脾

养胃 53

红枣蒸南瓜 补脾安神 53

扁豆：健脾化湿 54

扁豆薏米粥 增强免疫力 55

扁豆猪骨汤 滋阴润燥、增强免疫力55

红豆：健脾止泻 56

红豆粥 健脾、养胃、补血 57

红豆薏米糊 促进排尿、清热解毒57

红枣：增强脾胃消化功能 58

山楂红枣莲子粥 养心安神、健胃消食59

银耳红枣牛肉汤 健脾、养胃、润肺、美容 59

莲子：补脾、防治胃炎 60

莲子红豆花生粥 补脾虚、宁心安神61

桂圆莲子汤 止脾胃虚寒引起的腹泻61

核桃：开胃通肠 62

核桃仁莲藕汤 养脾胃、抗老化 63

核桃花生小米粥 健脾和胃、养心安神63

银耳：健脾生津 64

银耳枸杞汤 和胃润肺、改善肝功能65

凉拌双耳 健脾养胃、润肠通便65

鲫鱼：和中开胃 66

鲫鱼蒸蛋 和胃补虚、利水消肿 67

鲫鱼冬瓜汤 补中益气、健脾化湿67

羊肉：温胃、促消化 68

葱爆羊肉 温补和胃 69

羊肉胡萝卜煲 温胃、补肾 69

牛肉：增强胃肠动力 70

萝卜炖牛腩 促进消化 71

五香酱牛肉 健脾、提高免疫力 71

鸡肉：温中补脾 72

四川棒棒鸡 益气健脾 73

竹排糯香鸡翅 温中补脾、益气养血73

猪肚：养胃补虚 74

胡椒猪肚汤 暖胃除寒 75

莲子猪肚汤 补脾虚、润肺止咳 75

洋葱：养胃、增食欲 76

洋葱炒肉 增加胃动力、提供能量77

洋葱炒鸡蛋 防治消化不良和食欲不振77

大蒜：防治腹泻、痢疾 78

蒜蓉菠菜 暖胃除寒 79

腊八蒜 防治腹泻、杀菌 79

白萝卜：促进肠胃蠕动 80

白萝卜银耳汤 促进消化、润肺止咳81

白萝卜羊肉蒸饺 下气消食、暖胃温中81

茭白：清热健脾 82

茭白炒肉片 助消化、通乳 83

开阳茭白 清热健脾 83

菠菜：通肠养胃 84

菠菜炒猪肝 改善便秘、保护视力85

菠菜猪血汤 调脾胃、排毒 85

芹菜：祛脾胃湿热 86

炝拌芹菜腐竹 促进胃液分泌、降血压87

西芹百合 促进胃肠蠕动、清热解暑87

圆白菜：防治胃溃疡 88

圆白菜炒五花肉 治疗胃溃疡、提高免疫力89

酱肘爆炒圆白菜 促消化、益心力89

香菇：促消化、防便秘 90

板栗炒香菇 暖胃健脾、补气 91

香菇滑鸡粥 健脾开胃 91

猴头菇：养胃、助消化 92

鲍汁猴头菇 养胃、利五脏 93

猴头菇清鸡汤 改善消化不良 93

山楂：健脾开胃 94

核桃山楂饮 健胃益智、助消化 95

橘皮山楂粥 增食欲、助消化 95

樱桃：调和脾胃 96

樱桃汁 养胃、补铁 97

爱心沙拉 调脾胃、养容颜 97

苹果：健脾补气 98

黄瓜苹果橙汁 健脾、排毒、瘦身99

羊肉苹果汤 温补和胃 99

草莓：健脾生津 100

西瓜草莓汁 开胃生津、消除疲劳101

草莓杏仁奶 改善便秘、美容丰胸101

养脾胃宜吃的15种中药 102

芡实：补脾止泻 102

芡实薏米老鸭汤 健脾、滋阴 102

甘草：养胃保肝 103

甘麦红枣粥 补脾安神 103

党参：滋养脾肺 104

党参茯苓白术粥 补脾胃之气 104

藿香：和胃止呕 105

藿香粥 补脾胃之气、止呕吐 105

人参：补脾益肺 106

人参陈皮冰糖茶 消食化积 106

茯苓：抑制胃酸 107

山药茯苓汤 益脾和胃 107

荷叶：健脾消脂 108

决明子荷叶茶 养脾护胃、降血压108

麦冬：益阴养胃 109

玉竹麦冬银耳羹 益胃生津、改善燥热咳嗽 109

苍术：燥湿健脾 110

楂术木香散 消积破滞、健脾止泄110

鸡内金：健胃消滞 111

山楂鸡内金粥 健脾开胃、消食化滞111

黄芪：健脾补气 112

黄芪羊肉煲 去脾湿、强胃气 112

陈皮：健脾理气 113

生姜陈皮水 温中散寒，适用于阴虚胃痛 113

灵芝：促进消化 114

灵芝茶 促消化、补气安神 114

白芍：补脾泻肝 115

白芍姜枣茶 安脾、祛瘀散寒 115

当归：补脾养血 116

归参猪心汤 养脾、通便 116

忌吃的24种食物 117

Part4对症养脾胃

消化不良 124

豆腐鲫鱼汤 促进消化、增强食欲126

家常炒山药 健脾益胃 127

番茄冬瓜汤 健胃消食、清胃热 127

急性胃炎 128

人参茯苓二米粥 培补元气、养护脾胃129

牛奶蒸鸡蛋 健脾养胃 129

慢性胃炎 130

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 养胃生津、除烦止渴 132

香菇扁豆 健脾胃 132

消化性溃疡 133

肉末蒸圆白菜 加速创伤面愈合 135

虾仁蒸西蓝花 补充维生素C和蛋白质 135

胃结石 136

黄花木耳炒鸡蛋 化结石、养脾胃137

核桃紫米粥 防止结石形成 137

胃下垂 138

板栗烧白菜 健脾养胃，适合脾胃虚弱者 139

小米红枣粥 健胃利湿、补血助消化140

花生酱鸡丝 补脾开胃、提高免疫力140

胃癌 141

番茄炒玉米 增强体能、防癌健脾143

山药香菇鸡 增强免疫力、抑制癌细胞生长 143

便秘 144

木耳烩丝瓜 润肠通便 146

红薯蒸饭 调理脾胃、防治便秘146

专题 调养脾胃，阴阳平衡 147

Part5调养脾胃，“调”走这些常见病

口腔溃疡也要补脾胃 150

萝卜鲜藕饮 缓解口腔溃疡 151

荸荠冰糖藕羹 避免口腔溃疡反复发作151

口臭多是脾胃上火引起的 152

老丝瓜汤 清热解毒、凉血除臭 153

蜂蜜柚子茶 祛火消食 153

青春痘可能与脾湿有关 154

薏米百合粥 利水渗湿、清热排脓155

土茯苓煲猪骨汤 清热解毒、健脾祛湿155

常流口水要注意脾胃的保健 156

荷香小米蒸红薯 健脾胃、清肠道157

清蒸鲢鱼 健脾养胃 157

失眠多梦，需要补养脾胃 158

牛奶小米粥 助眠、安眠 159

牡蛎煎蛋 补充锌、铜，助安眠 159

胖瘦也要由脾胃做主 160

胡萝卜烩木耳 清肠去脂 161

苦瓜番茄玉米汤 减肥消食 161

肌无力多是脾胃惹的祸 162

牛肉山药枸杞汤 健脾补肺 163

南瓜红枣燕麦粥 补脾虚、增力量163

双腿肿胀，健脾运湿刻不容缓 164

冬瓜薏米粥 利水消肿、健脾祛湿165

冬瓜红豆鲫鱼汤 健脾祛湿、消肿解毒 165

腹泻腹痛先补脾胃 166

栗子炖乌鸡 健脾养胃、止泄泻 167

荔枝红豆粥 适用于脾虚型腹泻 167

哮喘可能源于脾胃功能失调 168

肉末番茄豆腐 增强抵抗力 169

炒双菇 增食欲、强身体 169

感冒痰多，脾胃脱不了干系 170

生姜蒸瓜条 辅助治疗风寒感冒 171

蒜蓉蒸南瓜 提高呼吸道黏膜的抵抗力171

月经不调，调理脾胃很重要 172

益母草煮鸡蛋 缓解痛经 173

红枣木耳汤 补气养血 173

高血压病可从脾胃调 174

木耳炒芹菜 辅助治疗高血压病 174

紫菜降压五味汤 降低胆固醇 175

炝拌芹菜腐竹 排出钠盐，降低血压175

高血脂也跟脾胃有关系 176

蒸茄子 降低胆固醇 177

醋烹带鱼 预防高血压病和高脂血症177

贫血，先补脾养胃 178

花旗参乌鸡汤 补血又滋养 179

猪肝菠菜汤 养血安神 179

癌症常和脾胃有关 180

荞麦粥 控制血脂平衡、有效抗癌181

金边白菜 调脾胃、促排毒、抑制癌症发生 181

糖尿病与胃热有关 182

小米面发糕 健脾除湿、维持正常糖代谢183

肉末南瓜 促进胰岛素分泌，延缓肠道对血糖的吸收183

韭菜炒鳝鱼丝 有效控制血糖 184

Part6四季顺时养脾胃

春季 186

花生菠菜　养肝、养脾胃 188

香菇油菜　养脾气 189

红枣百合蒸南瓜　保肝排毒、提高免疫力 190

韭菜炒鸭肝　健脾养胃、养肝护肝 190

香椿拌豆腐　调理肝脾、提高肝脏解毒能力 191

大麦牛肉粥　防治脾胃虚弱 191

夏季 192

薏米绿豆粥　清热、祛湿 194

老鸭冬瓜薏米汤　解暑祛湿、滋阴养胃 195

酸辣瓜条　开胃、解暑 196

莲藕玉米排骨汤　健脾和中、通利肠胃、消暑化积 196

扁豆大米粥　调补脾胃、清热解毒 197

苦瓜煎蛋　养心去火、增强食欲 197

秋季 198

山药莲藕桂花汤　健脾养胃、固肾益精 200

银耳羹　滋阴清热、养脾护胃 201

糖醋圆白菜　生津止渴、养脾护胃 202

南瓜排骨汤　助消化、养脾胃 202

冬季 203

羊肉萝卜粥　补中健胃、益肾壮阳 205

木耳腰片汤　补肾益精、养护脾胃 206

板栗蒸红枣　益气血、养脾健胃 207

玉米排骨汤　健脾益胃、防癌抗癌 207

附录

自我按摩养护脾胃 208

防治脾胃病中成药速查 214

史成和

北京大学第三医院中医科主任医师，医学博士

世界中医药学会联合会消化病专业委员会委员

北京优秀中青年医师提名奖获得者

北京卫视《养生堂》主讲嘉宾

1967年4月出生。1997年毕业于北京中医药大学中医医疗专业(六年制)，毕业后一直在北京大学第三医院中医科从事临床、教学工作。*名老中医高忠英学术传承人。

临床主攻方向 消化系统疾病、心脑血管疾病及皮肤病，尤其擅长治疗慢性萎缩性胃炎、反流性食管病、冠心病、脑血管病，以及慢性湿疹、痤疮、牛皮癣等疑难皮肤病。

中医认为，脾胃是人体的后天之本、气血生化之源，负责把进入体内的食物转化成气血，而中医理论认为一个人健康的标准就是气血充足。
然而，随着人们生活节奏的日益加快，很多人饮食、生活、作息不规律，比如不注意食物的冷热温度，想吃就吃；比如经常应酬聚会，胡吃海塞；再比如吃饭总不能按时按点，以及精神长期紧张、压力过大、思虑过度等等，都会导致消化吸收功能不佳，出现一系列脾胃不好的症状。因此从饮食这个环节来说，现代人养成健康、良好的饮食习惯，管好自己的嘴是养好脾胃的重要一环。
“药补不如食补”是中医养生的至理名言，这也同样适用于养脾胃这一养生目标。大自然中的每一样食物都有各自的营养特点，人们根据自身的养生需求选对食物，同时根据食材的营养特点和性味归经等合理搭配、科学烹调、正确食用，就能够为健康助力，甚至对某些疾病起到预防和辅助治疗的效果。
本书立足于养脾胃这样一个养生目标，将脾胃在人体的位置、作用以及与其他五脏六腑的关系一一阐述出来。本书的主体部分介绍了养脾胃效果明显的家常食材，内容详细，让人们吃对吃好。书中还有根据不同季节养脾胃的内容，让你根据季节特点，顺时养生。此外，本书还将与脾胃相关的疾病单独列为一章来介绍，通过调养脾胃来预防和治疗这些相关疾病，达到全身的健康和谐。
希望本书能给人们上一堂生动的养脾胃课，让人们从此吃出健康。
史成和
2014年冬

史主任对脾胃调治很有研究，尤其擅长治疗消化系统疾病。丰富的临床经验，实用的方法，让读者朋友们从这本书中找到养护好自己脾胃的金点子。 ——张晔 北京 营养科医师 59岁

小时候妈妈就告诉我，汤汤水水*养人，长大了才知道，汤水食物很养脾胃，脾胃一养好，气血就充足了，人气色也好多了！

——朱菊红 广州 高级白领 34岁

从小脾胃就不好，看了不少医生，花了不少银子，成了“药罐子”，却感觉效果一般。看了这本书，我突然明白了：我的脾胃太辛苦了，大把吃药不如好好吃饭，纯食物养脾胃才是正道！

——黄佳明 成都 退休工人 65岁