少年读典籍 呀！本草纲目

《本草纲目》为明朝医学家李时珍所著，分为16部、60类,共有52卷,载有药物1892种，其中载有新药374种,收集药方10000多个。《本草纲目》是本草学中最伟大的著作，它不仅包含植物，还包括动物、矿物、天体、地貌、人文等；刊行后，传到朝鲜、日本等国，又被译成拉丁、英、法、德、俄等文字，被誉为“东方医药巨典”；达尔文在《物种起源》中多次引用此书内容，并称之为“古代中国百科全书”，英国李约瑟称赞李时珍为“药物学界中之王子”。

《本草纲目》在科技史和医学史上，是一座划时代的里程碑。本书《呀！本草纲目》撷取其精华，以浅显易懂的文字，带领小读者了解这部经典；同时，本书对原书的知识点进行了拓展，拓展内容包括医学、历史、典故、神话、民间故事等，帮助小读者真正理解书中的知识，增长自己的学识。书中含有大量彩色插画，均为古代画师所绘，小读者在了解科技知识的时候，还能品味古图的韵味，并深化自己在植物学和博物学方面的认知。

原著

李时珍

字东璧，号濒湖，湖广蕲州（今湖北蕲春）人，出生于世医家庭，曾被举荐到都城太医院供职，一年后离职返乡。此后，李时珍专心行医、著述，现今存世的医学著作有《本草纲目》《奇经八脉考》《濒湖脉学》等，后世尊称他为“药圣”。英国李约瑟称他为“药物学界中之王子”。

编著

文小通

青年作家，资深出版策划人，思想新锐，文笔优美，著有《你好园林 神奇的院子》《少年读史 小史记》《少年读史 小二十四史》《绘声绘色讲史记》《这里是敦煌》《这里是三星堆》等，拥有固定而广泛的读者。

少年读典籍 呀！本草纲目

[明]李时珍 著  文小通 编著

背着小药篓的孩子

曲折的从医之路

能“起死回生”的神医

呕心沥血编写《本草纲目》

坎坷的出版之路

序例

阴阳到底是怎么回事儿

“五味”“四气”是指什么

神秘的“六淫”

有“个性”的药

主治

百病依靠药

火部

炭火、芦火、竹火

艾火

金石部

铅

食盐

石部

丹砂

水银

雄黄

石膏

草部

甘草

黄耆

修治

人参

黄精

紫草

采药的秘密

白头翁

黄连

水仙

龙胆

当归

白芷

芍药

牡丹

豆蔻

艾

夏枯草

青蒿

丽春草

红蓝花

走在“丝绸之路”上

萱草

鸭跖草

蜀葵

王不留行

车前

连翘

莨菪

曼陀罗

羊踯躅

五味子

马兜铃

狼毒

蓖麻

半夏

牵牛子

石斛

谷部

胡麻

大豆

菜部

蒜

生姜

蒲公英

果部

梅

山楂

木部

沉香

丁香

皂荚

巴豆

桑

茯苓

虫部

蜂蜜

鳞部

鲤鱼

乌贼鱼

介部

牡蛎

禽部

鸡

兽部

酪

酥

伟大的东方药物巨典

《本草纲目》为明朝医学家李时珍所著，分为16部、60类,共有52卷,载有药物1892种，其中载有新药374种,收集药方10000多个。《本草纲目》是本草学中最伟大的著作，它不仅包含植物，还包括动物、矿物、天体、地貌、人文等；刊行后，传到朝鲜、日本等国，又被译成拉丁、英、法、德、俄等文字，被誉为“东方医药巨典”；达尔文在《物种起源》中多次引用此书内容，并称之为“古代中国百科全书”，英国李约瑟称赞李时珍为“药物学界中之王子”。

《本草纲目》在科技史和医学史上，是一座划时代的里程碑。本书《呀！本草纲目》撷取其精华，以浅显易懂的文字，带领小读者了解这部经典；同时，本书对原书的知识点进行了拓展，拓展内容包括医学、历史、典故、神话、民间故事等，帮助小读者真正理解书中的知识，增长自己的学识。书中含有大量彩色插画，均为古代画师所绘，小读者在了解科技知识的时候，还能品味古图的韵味，并深化自己在植物学和博物学方面的认知。

原著

李时珍

字东璧，号濒湖，湖广蕲州（今湖北蕲春）人，出生于世医家庭，曾被举荐到都城太医院供职，一年后离职返乡。此后，李时珍专心行医、著述，现今存世的医学著作有《本草纲目》《奇经八脉考》《濒湖脉学》等，后世尊称他为“药圣”。英国李约瑟称他为“药物学界中之王子”。

编著

文小通

青年作家，资深出版策划人，思想新锐，文笔优美，著有《你好园林 神奇的院子》《少年读史 小史记》《少年读史 小二十四史》《绘声绘色讲史记》《这里是敦煌》《这里是三星堆》等，拥有固定而广泛的读者。

草部

甘草：甜蜜的“国老”

药草界有一位“国老”，它就是甘草。甘草能到很多药方中出任“主角”或“配角”，堪称最“繁忙”的药草，被誉为“十药九草”。

什么是本草？本草是中药的统称，自古以来，很多植物、动物和矿物都可入药，其中植物里草类最多，所以古人就用“本草”两个字指代药物。

甘草根茎较粗，叶端尖尖，夏天开紫色的小花，秋天时挂满小镰刀一样的豆荚，里面是它的种子。甘草喜欢扎根在干旱之地，这使它味道甜甜的。

甘草是豆科、甘草属草本，根高30~120厘米。《本草纲目》中认为，甘草能解百药毒，它的成分会与毒性物质发生反应，从而解毒；它也可以直接在人体内减轻中毒症状。

炮制干草时，可以把甘草切成小片片，用长流水蘸湿，然后用火炙烤，炙熟后，刮去皮就能入药了；也可以用浆水炙。这是炙甘草。

甘草的秘密

很久以前，一个小山村里住着一位郎中。有一次，他外出治病，家里却来了几个病人。他的妻子平日见他总是让病人服用药草，便拿起灶前的一些草棍尝了尝，发现味道很甜，便把这些草棍切成小片，分给了病人。不久，两位痊愈的病人前来感谢郎中治好了他们的病，郎中有些迷惑，他的妻子便把之前的事告诉了他。郎中赶紧询问两位病人的病情，得知他们分别是咽喉肿痛、中毒肿胀。此后，郎中再遇到这样的疾病，都用“草棍”来医治，由于草棍很甘甜，便把它称为甘草，一直沿用至今。

黄耆：补气之王

黄耆的“黄”指的是黄色，“耆”指的是“长”， “黄耆”的意思是黄色的“补药之长”。“黄耆”叫久了，演变成了黄芪。

黄耆的名字

相传很早以前，一个叫戴糁的老中医救人无数，深受百姓爱戴，因他面色发黄，被尊称为“黄耆”，意同“黄老”。后来，他为了救一个坠崖的孩子，不幸离世，人们为了纪念他，把他墓旁的一种草药也称为“黄耆。”

诗中的黄芪

黄芪是豆科植物，高50~100厘米，色黄，茎秆挺拔，气度非凡，有皇家气象，所以也叫“王孙”。唐代诗人王维写了一首《送别》诗：“山中相送罢，日暮掩柴扉。明年春草绿，王孙归不归？”诗中的“王孙”，就是指黄芪。

黄芪生长在山谷中，采来黄芪后，可以把它捶扁，再用蜂蜜水涂抹，炙烤几次，直到熟了为止，这是炙黄芪；也可以用盐汤把黄芪湿润浸透，再蒸熟，就能切开入药了。

黄芪味甘，微温，无毒，能治痈疽，为“补气之王”，据说有一种保元汤，就是用炙黄芪、炙甘草、人参、生姜等制成的，喝了之后，皮肤润泽有光，娇嫩如玉。

人参：百草之王

东北有一种草药，有“百草之王”的美誉，堪称草中“贵族”，它就是人参。由于它的根是人形，十分有神，所以，有人还叫它“神草”。由于它喜欢生长在背阳的阴湿地，又叫“鬼盖”；还有人认为它得了土地的精灵，又叫它“土精”“地精”。

传说，隋朝时，在山西上党，有人每夜都能听到宅子后面有呼叫声，循声去寻找，却不见人影，一直找到离宅子一里左右的地方，突然发现一株枝叶异常的人参，挖了五尺深，得到一个人参，和人一样有四肢。这是，呼叫声就消失了。

人参味甘，性微寒，能补五脏、安精神、通血脉等，对人体有滋补作用。不过，煮过再晒干的人参是没有药效的。

人参是五加科、人参属多年生草本植物，高60厘米左右，开淡黄绿色小花，结红色小浆果。人参中含有人参皂苷，能调节人的中枢神经系统，可强心，抗疲劳，调节代谢。

大雪中的人参

从前有一对兄弟以打猎为生。一个冬天，兄弟俩带着干粮、弓箭，上山打猎去。他们捕获了猎物，但一天傍晚，狂风呼啸，忽下暴雪。大雪下了两天两夜，他们被困在山里，只能在一个树木茂密的山窝中躲避风雪。过了几天，干粮已经吃光了，他们在山窝附近发现一种植物，拽出来一看，这东西的根是人形。弟弟好奇地咬了一口，感觉味道甜甜的，于是两人就在周围寻找这种植物充饥。又过了几天，雪终于融化了，兄弟俩带着吃剩的植物下山。人们好奇他们怎么活下来的，他们就拿出植物给大家看。弟弟说：“看，它长得多像人……”后来，人们传来传去，就把这种植物叫“人参”了。

黄精：仙人的余粮

黄精是什么植物呢？古代医书中认为，它和钩吻很像，很多人信以为真，有时会把钩吻当成黄精吃下，不小会就闹出了人命。其实，只要认真考察过，就会发现，黄精和钩吻长得并不想，而且，钩吻是生长在南方的木质藤本植物，像葡萄藤一样四处攀援，一年四季都是绿色，含有毒素；黄精则是生长在北方的草，入冬后就渐渐枯萎、消失了。

黄精是有名的补药，在2000多年前，就为人们服务了。古人叫它“仙人余粮”，认为它是仙人吃剩的好东西。也有人叫它“黄精”“黄芝”，意思是它得到了土地的精华、芝草的精华。还有人叫它“救穷草”，因为它曾有过救济饥荒的功劳；也叫它“野生姜”“垂珠”，因为它的根很像嫩姜，它的种子很像珠子；还叫它“鹿竹”“兔竹”，因为它的叶子很像竹叶，是小鹿和小兔子喜欢吃的美食。

黄精可以吃，甜脆可口，根茎可以入药。根茎的样子很像鸡头，被称为“鸡头参”。根茎有补气养阴等作用，被誉为中药里的“黄金”。可是，黄精含有黏液质，有刺激性，生吃会“刺人咽喉”，皮肤接触到也会瘙痒，需要九蒸九晒后，使黏液质分解，才能吃。

黄精是百合科、黄精属植物，能长1米多高，是本草中为数不多可以和人参争锋的选手，有“北人参，南黄精”的说法。

“黄鸡”的根

东汉医学家华佗有一天采药时，看见两个壮汉正追赶一个小姑娘，壮汉无论怎么用力，都追不上小姑娘。华佗看着健步如飞的小姑娘非常吃惊。又一天，华佗又见到小姑娘，小姑娘告诉华佗，自己之所以能跑这么快，是因为一直吃“黄鸡”的根。华佗没听过这种植物，小姑娘便带华佗去看这种植物。这个植物开着小花，华佗挖出草根后，发现它确实长得有点像鸡头。华佗把它带回去研究，给它取名为“黄精”，一直沿用到现在。

紫草：一身华贵的草

紫草，紫色的草，一个美丽的名字。它也叫紫丹、紫芙、鸦衔草，花和根都是紫色的，显得一身“华贵”。乌鸦经常啄食它。紫草味甘、甜，但性寒，可以活血凉血，治疗腹部肿胀满痛等。

最受人喜爱的是，紫草还可以染紫色，染布可以赚钱，因此，很多人家读种植紫草。种植时，可以三月刨垄、撒种，九月时就成熟了。

紫草为紫草科紫草属植物，多年生草本，高40~90厘米，根含紫色物质。古人从紫草根中萃取染料后，需要反复漂染十几次才能着色，所以，紫衣十分贵重。

齐桓公服紫

春秋时期，齐桓公喜欢“服紫”，就是穿紫色衣服，都城的人都跟着穿紫衣，引起了奢靡的风气。国相管仲对齐桓公说：“如果想制止这种风气，国君可以不穿紫衣，可以对众人说，自己厌恶紫衣的气味。”齐桓公照做了，很快，就没有再穿紫衣的风气了。

采药要格外注意，春社前后，在开花之前，可以采紫草的根，这时候的根上有茸茸白毛，根色鲜明，如果开花后采根，根色发暗，入药就不好了。采根后，可以用石头把根压扁，曝干后再用。

明朝时，古人对药草的种植已经达到精耕细作的地步。种植紫草时，会深耕细耙；种植附子时，要先耕地五六遍，再施猪粪；种植地黄时，会铲土为塔坛形，以防积水。

野生药物通过人工栽培后，长得会更好，产量会大大提高。然而，李时珍发现，这也存在隐患，因为人工栽培的草药的药效不如野生草药的高。他在《本草纲目》中写下了这个发现，并用山药举例说，入药最好用野生的，日常吃的可以用人工栽培的。

采药的秘密

采药这件事，看起来很简单，其实大有学问。李时珍指出，紫草的花、根要分不同的季节去采，否则就会影响使用。其他草药也是如此。

金银花就是忍冬，也叫金银藤、鸳鸯藤，这是因为它初开时为银光流转的白色，后来变成金灿灿的黄色，所以叫“金银花”；又因为它一蒂二花，两条花蕊伸出来，成双成对，形影不离，又被称为“鸳鸯藤”。李时珍说，如果想用它的花入药，最好在四月采花，这时候的正是花蕾含苞时，质量比盛开的花朵要好；清晨时采摘，也要比其他时候采摘好，可以保持它的新鲜度，更好地清热解毒。

茵陈是一种蒿子，菊科植物，半灌木状，一靠近就能闻到浓烈的香气，含有维生素、多种微量元素和20多种氨基酸，能吃，也能入药。李时珍指出，茵陈要在三月采，这时候它还很嫩，四月后长成蒿草，五六月份就只能当柴烧了。

《本草纲目》中写了很多关于采药的注意事项，大致是：

以花朵入药的，可在开花时采。

以果实入药的，可在结果时采。

以根入药的，可在二月和八月春秋两季采，一旦过了阳春三月，新芽长成，会抢夺根部的营养，使根的质量下降，七月也不能采根，因为这时候的营养还没有回流到根部。

以全草和叶子入药的，可在植物茂盛但还没有开花时采，因为开花会消耗养分，影响植物品质。

以皮入药的，可在春夏时节采，因为此时植物体内的浆液最为充沛，皮也容易剥离。

草药采摘回来后，还要帮助它们“出汗”，从湿变干，以便长时间保存。否则，微生物有了水分就会活跃，吞噬养分，释放有毒物质，使草药发霉变质、腐烂。

“出汗”的方法就是晾晒等干燥法。阳光中的紫外线能杀菌，既简单，又不需要花费。干燥后，植物细胞会变形、破裂、分离，等到煎煮入药时，水分就很容易进入细胞，把药用物质溶解出来。

也有一些草药不适合日晒干燥法，因为它们天生“见不得光”。比如藿香。藿香又叫山茴香，是唇形科植物，能清热解毒。但从藿香中提炼出的藿香油却是一种挥发油，会在日晒时随着水蒸气蒸馏出来，降低药效。从玫瑰里提炼出的玫瑰油（还可做香水），从薄荷里提炼出的薄荷油（还可做口香糖），芭蕉、丁香的香味等，也都会在日晒时损失药效。这些草药可以低温干燥，冷冻干燥，也就是阴干。