能力饮食 : 激发孩子潜能的膳食指南

你知道吗？

把钱花在健康饮食上，才是父母对孩子最好的支持！

多数以前对孩子饮食不太在意的家庭，只要放弃“有毒的食物”，改吃“有益的食物”，就能让孩子越来越聪明！

书中介绍的方法简便易懂，对于不常在饮食上花心思的父母来说，只需稍加注意并做出改变，就能让孩子发生巨大改变！迅速成为孩子饮食健康专家，为孩子的学业护航。

作者简介

菊池洋匡，日本著名教育工作者，常年研究如何帮助儿童通过饮食改善智力。

菊池则公，在宫泽贤史主持的“分子营养学实践讲座”中担任特邀讲师，是一位营养学方面的专家。

译者简介  

丁楠

全职日语翻译。译有《极夜行》《妈妈，对不起》《料理的四面体》等多部作品。

前言

第一章 孩子的能力由15岁以前的"饮食"习惯决定

戒掉甜食，考上理想的学校

15岁前的"饮食"习惯决定孩子的能力

有“疑似发展障碍”的孩子为何增多

营养吸收不足是发展障碍的根源

体型标准或肥胖的孩子是营养不良吗？

缺乏蛋白质和矿物质使大脑受损

营养不足会掏空孩子的身体

打开“DNA开关”让大脑变聪明

第二章 夺走孩子能力的“有毒食物”

“有毒食物”的三大特征

特征一：引发肠道和大脑炎症

肠道毒素导致大脑发炎

少吃小麦制品才能护佑大脑

多数乳制品是“有毒食物”

含糖食品导致肠道炎症

特征二：破坏血糖的调节机能

血糖忽高忽低危害大

低血糖影响睡眠质量

血糖降低导致自控力变弱

特征三：夺走营养，留下毒素

喝牛奶不当，反而伤骨伤身

食物中的残留农药导致智力下降

需警惕烘焙食品的有害成分

尽可能远离食品添加剂

购买安全食品才能呵护孩子健康

第三章 激发孩子潜能的“有益食物”

从“有毒食物”到“有益食物”的三个要点

要点一：抑制炎症，让身体吸收营养

少吃小麦制品和乳制品

自制的豆乳酸奶能补充乳酸菌

膳食纤维改善肠道环境

用洋葱清除体内积蓄的毒素

要点二：平稳调节血糖

用糙米制作主食

番薯和水果是最好的零食

少食用含糖的调味料

要点三：均衡摄入营养

从动物蛋白中摄取微量元素

用带骨肉炖汤补充蛋白质

10种营养素的有效摄入

提升孩子能力的两周饮食调节法

第四章 让孩子变聪明的10分钟简易菜谱

如何正确选购鱼类、肉类和蔬菜

远离蔬菜汁和乳酸菌饮料

辨别调味料好坏的小妙招

第五章 改善一日三餐的要点

早餐不宜吃小麦

以糙米为主的早餐

自制科学配方的面包

学会搭配营养午餐

自制午餐是学习原动力

每周多做一次爱心晚餐

与家人共同进餐有助提升孩子的进取心

改善饮食能有效提升成绩

孩子的一日三餐是父母最有价值的“工作”

第六章 用饮食提升孩子能力的几点建议

坚持冥想和调节饮食有助于孩子自控

良好饮食是孩子考试成功的秘诀

让男孩不再调皮的饮食调整法

把钱花在健康饮食上，是对孩子最好的支持

让孩子能力飞升的亲子厨艺

避免进食过晚影响孩子睡眠

坚持就会养成饮食好习惯

父母持之以恒，孩子才能成功

结语

寄语

你知道吗？

把钱花在健康饮食上，才是父母对孩子最好的支持！

多数以前对孩子饮食不太在意的家庭，只要放弃“有毒的食物”，改吃“有益的食物”，就能让孩子越来越聪明！

书中介绍的方法简便易懂，对于不常在饮食上花心思的父母来说，只需稍加注意并做出改变，就能让孩子发生巨大改变！迅速成为孩子饮食健康专家，为孩子的学业护航。

作者简介

菊池洋匡，日本著名教育工作者，常年研究如何帮助儿童通过饮食改善智力。

菊池则公，在宫泽贤史主持的“分子营养学实践讲座”中担任特邀讲师，是一位营养学方面的专家。

译者简介  

丁楠

全职日语翻译。译有《极夜行》《妈妈，对不起》《料理的四面体》等多部作品。

戒掉便利店的甜食，考上理想的学校

我的患者里有一个小学六年级的女生，我们第一次见面时，她正在备战三个月以后的小升初考试。她学习很努力，可是成绩怎么也上不去，为此，她自己和她的父母都很着急。

听她父母说，她每天下了补习班都要去便利店买甜食，然后当场吃光，以此犒劳自己这一整天的努力。

另外，她和母亲相处时经常有反抗情绪，有时甚至会说出很过分的话。但是，做父母的一想到“孩子的应试压力那么大”，以及“吃甜食可以替她排解压力”，还是会一直买甜食给她。

每次吃完甜食，她都能开开心心地学上一会儿，但是不过三十分钟，注意力就涣散了，心情也会跟着变得烦躁。她还有严重的口腔炎症，经常疼得受不了。

她父母带她来医院找我（菊池则公），正是因为口腔炎症不见好转。我在详细了解了她的饮食习惯后，给出了以下两点建议。

首先是“戒掉便利店的甜食”，然后是“根据分子营养学（后述）改善饮食习惯”。

她因为无论如何都想考上理想的中学，所以下定了决心，到考试结束为止坚决不吃便利店的甜食，并且真的做到了。她母亲也接受了我的建议，开始一点点调整孩子的饮食结构。

结果不出两个星期，原本严重的口腔炎症逐渐消失了。一个月以后，她脸上的赘肉瘦了下去，身材也紧实了许多。而且随着情绪变得稳定，她能够专心学习的时间比以前更长了。

就这样，她的成绩慢慢提高了，最终考上了理想的中学。听到这样的消息，我也为她感到高兴。

和她一样，许多孩子都在改善饮食后找回了天生的优势，实现了各自的梦想。

在家兄（菊池样匡）经营的补习班里，就有多名学生通过调节饮食提高了专注力和学习能力。而且据家兄观察，那些考上了麻布中学和武藏中学等名校的孩子，家里往往会为他们准备有益于学习能力的饭菜和便当（详见第五章）。