作物生产技术

前 言作物生产技术是面向我国中等职业学校种植类相关专业学生的教材，也可作为农业广播电视学校培训教材和农村基层干部、专业户以及农村青年农民的学习参考书。为使学生具备从事农业生产和经营所必需的作物生产基本知识和基本技能，使学生基本具备专业综合能力和职业适应能力，本教材围绕我国地方（南方地区）农业产业需求，按照“项目为导向，能力为本位，理论与生产实践相结合”的教学目标，本着贴近地方产业、贴近生产过程、贴近职教特色三个原则组织教学内容，既注重学科体系的系统性和完整性，又体现区域特色差异，重点突出，深浅适度，兼具科学性、实用性和针对性，以尽可能满足我国农业中职学校培养现代农业技术技能型人才的需求。本教材的编写特点是依据地方产业需求，以理论知识为基础，以生产环节为模块，以工作任务为导向，理顺了作物生产知识体系的横向结构与纵向层次，兼顾技能训练，又包含农业生产前沿的拓展阅读，是一本生产实践性较强的实用性教材。教材共分为3篇11个项目。第一篇为作物生产基础知识。包含2个学习项目，系统地介绍了作物的起源与分布、作物的分类、作物的种植制度、作物生产环节等共性知识与技术。第二篇为粮油作物生产技术。包含6个生产项目，分别介绍了水稻、玉米、马铃薯、荞麦、大豆和油菜种主要粮油作物的栽培技术。第三篇为特色作物生产技术。包含3个生产项目，主要介绍了柑橘、辣椒和榨菜优质原料三种特色果蔬的栽培技术。每个生产项目都编写了典型任务训练，用于指导学生进行生产实践，巩固学习效果，提升专业技能。为激发学生的学习兴趣，培养学生“三农”情怀，增进学生对作物产业发展现状、农业科技应用、先进生产技术或生产方法的了解，本教材在各项目后增加知识拓展部分的内容，提高教材的可读性。本教材由樊燕、杜华平、钟光驰担任主编，胡彦、田晓庆、曹剑、雷兴华担任副主编。编者分工如下:第一篇项目一、项目二由田晓庆和胡彦编写，第二篇的项目一由田晓庆和尹叶华编写，第二篇的项目二由吴国超和杜华平编写，项目三由钟光驰编写，项目四由雷兴华和邹世平编写，项目五由章明海编写，项目六由张敏编写，第三篇的项目一由樊燕和亢华编写，项目二由罗谦编写，项目三由张露和李华编写。重庆市农业学校陈光涛高级园艺师和重庆市农业机械化学校刘永文研究员担任本教材的主审。此外，本教材编写过程中还得到了重庆市职业教育行业指导委员会的悉心指导和重庆乡村振兴现代农业职业教育集团各院校、企业和科研成员单位的大力支持，同时还得到四川、贵州等地相关职业院校老师的帮助，在此一并表示感谢。限于编者水平，教材中错误和不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

本教材为任务驱动式模块化教材，全书共分为7个模块，模块下设具体工作任务。7个模块分别是认识作物生产、水稻生产技术、油菜生产技术、荞麦生产技术、马铃薯生产技术、柑橘生产技术和榨菜优质原料生产技术。既系统介绍了作物生产的基础知识，又对地方主要作物和重点特色作物生产全过程的关键技术环节进行详细的介绍。教材力求体现地域性、科学性、先进性、实用性。为了突出对学生实践能力的培养,本书还设计了实验实训项目,各院校可根据实际情况选择实施。 本教材适合农学种植类各专业教学使用,也可作为农村培训用书。

樊燕，女，1984年10月生，汉族，中共党员，硕士。2008年毕业后一直从事现代农艺技术、作物生产技术等中职农业专业教学研究工作，现任重庆市农业学校植物科学系副主任，重庆荞麦产业技术体系岗位专家。本人主讲的《作物生产技术》是学校的重点建设课程，也是市级优质课程资源建设课程。

第一篇 作物生产

项目一 认识作物生产

任务一 作物的起源和分布

任务二 作物的分类

项目二 了解作物生产环节

任务一 作物种植制度

任务二 了解作物生产环节

第二篇 粮油作物

项目一 水稻生产技术

任务一 认识水稻

任务二 水稻育秧和移栽

任务三 水稻田间管理技术

任务四 水稻收获与贮藏

项目二 玉米生产技术

任务一 认识玉米

任务二 玉米播种技术

任务三 玉米田间管理技术

任务四 玉米收获与贮藏

项目三 马铃薯生产技术

任务一 认识马铃薯

任务二 马铃薯品种选择与播种

任务三 马铃薯栽培管理技术

任务四 马铃薯收获与贮藏

项目四 荞麦生产技术

任务一 认识荞麦

任务二 荞麦播种技术

任务三 荞麦栽培主推技术

任务四 荞麦收获与贮藏

项目五 大豆生产技术

任务一 认识大豆

任务二 大豆播种技术

任务三 大豆田间管理技术

任务四 大豆收获与贮藏

项目六 油菜生产技术

任务一 认识油菜

任务二 油菜播种技术

任务三 油菜田间管理技术

任务四 油菜收获与贮藏

第三篇 经济作物

项目一 柑橘生产技术

任务一 认识柑橘

任务二 柑橘品种选择与育苗

任务三 柑橘栽培管理技术

任务四 柑橘收获与贮运

项目二 辣椒生产技术

任务一 认识辣椒

任务二 辣椒的品种选择与育苗

任务三 辣椒栽培管理技术

任务四 辣椒收获与贮运

项目三 榨菜优质原料生产技术

任务一 认识榨菜

任务二 榨菜优质原料的品种选择与育苗移栽

任务三 榨菜优质原料的田间管理与收获

本教材为任务驱动式模块化教材，全书共分为7个模块，模块下设具体工作任务。7个模块分别是认识作物生产、水稻生产技术、油菜生产技术、荞麦生产技术、马铃薯生产技术、柑橘生产技术和榨菜优质原料生产技术。既系统介绍了作物生产的基础知识，又对地方主要作物和重点特色作物生产全过程的关键技术环节进行详细的介绍。教材力求体现地域性、科学性、先进性、实用性。为了突出对学生实践能力的培养,本书还设计了实验实训项目,各院校可根据实际情况选择实施。 本教材适合农学种植类各专业教学使用,也可作为农村培训用书。

樊燕，女，1984年10月生，汉族，中共党员，硕士。2008年毕业后一直从事现代农艺技术、作物生产技术等中职农业专业教学研究工作，现任重庆市农业学校植物科学系副主任，重庆荞麦产业技术体系岗位专家。本人主讲的《作物生产技术》是学校的重点建设课程，也是市级优质课程资源建设课程。