农副产品加工
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作者刘小鸣 张涛
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565529757
出版时间2023-04
装帧平装
开本16开
定价49元
货号29618481
上书时间2024-11-04
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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前言
导语摘要本教材结合专业融入粮农食品安全评价职业技能等级证书的相关内容。考虑高职院校食品加工方向的专业主要以当地区域性的食品加工企业或连锁经营门店的全面性，以培养生产一线高技能人才为目标，不单注重农副产品加工这门课程自身学科体系的完整性，又兼顾了不同地方食品类高职院校对实际教学内容上相对独立性和侧重性的需求。因此，我们根据农副产品加工的处理方式，将内容分成了果蔬加工基础、果品蔬菜加工、粮油原料加工、面制食品加工、焙烤食品加工技术、米制方便食品加工技术和豆类食品加工七个项目。
目录
内容摘要本教材结合专业融入粮农食品安全评价职业技能等级证书的相关内容。考虑高职院校食品加工方向的专业主要以当地区域性的食品加工企业或连锁经营门店的全面性，以培养生产一线高技能人才为目标，不单注重农副产品加工这门课程自身学科体系的完整性，又兼顾了不同地方食品类高职院校对实际教学内容上相对独立性和侧重性的需求。因此，我们根据农副产品加工的处理方式，将内容分成了果蔬加工基础、果品蔬菜加工、粮油原料加工、面制食品加工、焙烤食品加工技术、米制方便食品加工技术和豆类食品加工七个项目。
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