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作者[英]丽贝卡?厄尔 著;刘媺 译
出版社上海人民出版社
ISBN9787208177802
出版时间2023-06
装帧平装
开本16开
定价118元
货号29597457
上书时间2024-11-04
大部分人在公元1500年之前对土豆还一无所知,而今天它已是世界第四大粮食作物。本书追踪这种原产于安第斯山区的植物走向全球的历程,以及在这个过程中饮食观念如何与资本主义的出现、自由市场的发展相纠缠,最终成为现代国家治理的一部分。
丽贝卡•厄尔,英国华威大学历史系教授,英国国家学术院院士(FBA),主要研究方向为食物史及西属美洲、近代早期欧洲的文化史,目前致力于探索普罗大众的日常文化实践,人类观念、思想的变动,人类文明跨半球的互动关系等。已出版专著有《西班牙和哥伦比亚的独立》(Spain and the Independence of Colombia)、《征服者的身体:食物、种族和西属美洲的殖民经历》(The Body of the Conquistador: Food, Race and the Colonial Experience in Spanish America, 1492-1700)等。
刘媺,资深译者,已出版译著有:《铁路改变世界》《伦敦城记》等。
序言 自斟一大杯杜松子酒
第一章 外来的土豆
第二章 启蒙的土豆
第三章 自由市场的土豆
第四章 全球的土豆
第五章 资本主义的土豆
第六章 安全的土豆
总结 帕蒙蒂埃、农民和个人责任
致谢
参考文献
索引
大部分人在公元1500年之前对土豆还一无所知,而今天它已是世界第四大粮食作物。本书追踪这种原产于安第斯山区的植物走向全球的历程,以及在这个过程中饮食观念如何与资本主义的出现、自由市场的发展相纠缠,最终成为现代国家治理的一部分。
丽贝卡•厄尔,英国华威大学历史系教授,英国国家学术院院士(FBA),主要研究方向为食物史及西属美洲、近代早期欧洲的文化史,目前致力于探索普罗大众的日常文化实践,人类观念、思想的变动,人类文明跨半球的互动关系等。已出版专著有《西班牙和哥伦比亚的独立》(Spain and the Independence of Colombia)、《征服者的身体:食物、种族和西属美洲的殖民经历》(The Body of the Conquistador: Food, Race and the Colonial Experience in Spanish America, 1492-1700)等。
刘媺,资深译者,已出版译著有:《铁路改变世界》《伦敦城记》等。
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