寻茶记

问答录(代序)

问：经常看到你在全国各地茶山行走,有点孜孜不倦的样子,究竟是什么促使你这么做?

答：原因很多,当然根本的是对茶的喜爱。

问：你能说说从哪一年开始的吗?

答：真正在主观上有意识地去走茶山,应该是在我60岁以后。之前也有去，但那时似乎多为顺便去看看的那种。

问：哪几件事触动你的这种主观意识？

答：2007年,陕西作家陈忠实因新作来上海书展为读者签售,我和妻子殷慧芬去他下榻的宾馆探望。刚坐下，他给每人沏了一杯茶：“这是我们陕西的茶，好喝，不比龙井、碧螺春差，龙井碧螺春有冒牌的，这茶真。”我是次听说陕西竟有茶不比龙井、碧螺春差，很意外。这茶一股清香，很好,鲜爽无比。回家后我查阅茶谱，上面确记载紫阳毛尖、午子仙毫等好茶产于陕南。我掩卷思索，觉自己虽喜茶，却实在孤陋寡闻，更觉华夏大地茶叶品种之丰富。陕西紫阳毛尖等只是我过去未曾品尝过的好茶之一，全国各地好茶有多少为我所未见未闻过？

这件事，也许是我想去看看各地茶山的初动因。之后，我开始大量阅读古今茶书。当然读得多的是陆羽《茶经》和陆廷灿的《续茶经》。未雨绸缪，读这些书是我看茶山之前必须做的功课。

问：这个陆廷灿是你们嘉定南翔人啊。

答：是的。之前我也不知道。2008年，我读《续茶经》时才知道。我为此汗颜不已。为弥补空白，我找来一大堆地方志史料。遗憾的是1949年之后的地方史志无一字记录。我向有关朋友讨教。他回答：“如果把陆廷灿选编进去，那该选的太多了。”我无语。我想是不是因为陆廷灿未中过进士，仅仅只是七品芝麻官，就没有选编的价值了呢？若真如此，我觉得今人在对历史人物的价值评判和取向上，也太功利了，只热衷于统计出过多少状元进士，何人官至尚书翰林等等。我觉得看历史人物,理应更注重对人类文化的实实在在的贡献。之后我专门写了篇《茶仙原是嘉定人》，为陆廷灿鸣不平。

问：这两年，嘉定南翔接连办了“陆廷灿茶学思想暨《续茶经》研讨会”，你怎么看？

iiiiv答：当然是一大进步。《续茶经》7万字，依陆羽《茶经》分十目。自唐至清,如陆廷灿所言，茶的产地和采制烹饮方法及其用具,已与《茶经》所说大不相同。《续茶经》丰富和补充了《茶经》中的许多内容，仅“茶之出”一章，陆羽只对唐代15个道中5个道的产茶地进行记述，对其他3个道的茶产地，只是一笔带过。而《续茶经》则摘引了近百部茶著、茶文，“茶之出”覆盖到全国15个省份。时隔一千多年，陆廷灿广引博征撰写《续茶经》意义非常。嘉定南翔举办“陆廷灿茶学思想和《续茶经》研讨会”，很有意义。就我个人而言，《茶经》、《续茶经》在某种意义上就是我寻访茶山的行脚地图。

问：你是按图索“茶”，这些年走了哪些地方？

答：福建福鼎，宜兴阳羡，休宁松萝，六安霍山，四川蒙顶，贵州都匀、龙井狮峰，洞庭碧螺，修水双井……足迹遍及各地。在陆廷灿当过县令的武夷山，我更是每年都去。桐木关、星村、挂墩、慧苑坑、牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠、鬼洞、吴三地、溪源……我在那里寻茶访友，“每以茶事下询”，与茶农同宿大统铺，共同体验做茶的艰辛与欢乐。问：你60岁之后开始走茶山，是否觉得有点晚？

答：说晚也不晚。随园老人袁枚70岁才上武夷山，我至少比他早。

问：其中的甘苦，想必你一定体会很深？

答：当然，毕竟年龄不饶人。有一年在福鼎看茶，一天里连登三座茶山，三十六湾、金亭林场和磻溪白马岗。白马岗登顶前，我实在走不动了，喘着气对陪同的当地茶人叶芳养说：“你当我像你们一样年轻啊，一天安排我登三座山，我真的累了。”那后几步是叶芳养他们一个在左一个在右，架着我上去的。还有一次在武夷山慧苑老坑，当地茶人阿松带我们到鹰嘴岩附近的打砲石，我看山路艰险，让殷慧芬留在山下，自己随阿松上山。那真叫无路可走，又陡，只能手脚并用，身子贴着山坡往上，有时手抓的支撑物是一棵枯树，还没用力就连根而起，真有点冒冷汗。下山时，殷慧芬看着我满身泥巴，责备我：“哪一个写茶的作家像你这样爬茶山的？”

问：你是苦在其中，乐在其中。你的这种体会是那些空谈“茶如人生”的作家所没有的。读者喜欢你写茶的文字，你认为是否与你亲历亲为的感悟有关？

答：我们不说别人。别人写茶，也许也有别人长处。但身临其境所历练出的文字，读者肯定会更喜欢。2014年，我写茶的本书《吃茶笔记》出版时，走茶山的文章构成了书中章“茶山撷翠”。让我意外的是，出版仅半年，初版便销售一空，读者还自发地写了多篇评论。原价每本25元，脱销后，孔夫子旧书网单本价曾飙至298元。我在扬州的一位叫王岭的粉丝在互联网上买了本印刷粗劣的盗版本，也要花80元。

问：是不是可以这么认为,这本书是《吃茶笔记》的姐妹篇？

答：可以这么理解。《吃茶笔记》的供不应求，读者们的鼓励，让我这支写茶的笔停不下来。为补写“茶山撷翠”，我继续行走茶山，乐此不疲。一次次访茶回来，我将其中经历和感悟化诸文字，几年之后，竟又写下十几万字。这也许是这本书的由来。

问：通过访茶，你了解并结识了不少茶人、茶友，这本书中你都有写到吗？

答：肯定有。仅武夷山一地就写了十多位茶人，“民国八兄弟”“老喜公”黄瑞喜及其后人黄贤庚、黄贤义等，“老满公”陈金满及其后人陈玉维等，此外还有在武夷山做茶的大学教授慧相和他的合作伙伴徐谦、暨文富，邹府家茶的传人邹晓琳，吴三地的任淑洁……别地我还写有福鼎叶芳养，南京陈盛峰，宜兴邵国强，贵阳丁超英、都匀张子全，雅安王挺、杨天炯、杨奇，苏州蒋智奇、沈士东，霍山包义兴，太平湖畔老朱家……这些茶人的山场、制作我都到现场看过，他们的茶值得信赖，我才通过文字向读者推荐。也有别的茶人茶商想叫我写他们的茶，我没去现场看过，没尝过他们的茶，一般不会推荐。我不想被人骂。当然，书中还写了与我一起走山访茶的不少茶友。

问：你的读者分享了你的文字，你的朋友分享了你寻访茶山带回的不少好茶？

答：是的。2017年，我有本散文集《局外树》出版。这本书里写到的不少人物都到我们家来喝过茶，邵燕祥、江曾培、徐秉言、叶广芩、江宏、吴亮、汤国、洪磊等等。因此这本书初书名是《客来茶当酒》，后来写的人物多了，已不限于来吃过茶的朋友，才改了书名。江宏、吴亮、汤国还与我一起走过茶山。吴亮还写过不少诗，诸如：“三月楼府访寿眉，未知明日君子谁？”“我亦种茶去，相随到福鼎”等等。与江宏、吴亮、汤国等同访茶山，在我多篇文章中也有记叙。有几次，上海市作家协会安排外国作家们访问我家，听说我招待他们的白茶是我自己在山上采，自己做的，一下子都兴奋了。

问：看到你精力如此充沛，走茶山的兴致有增无减，能告诉我今后的计划吗？

答：中国的茶山太大，2017年我去贵州，仅贵州的茶园就近700万亩，我实在看不过来。我本想再多走几个有代表性的产茶区，比如云南临沧、勐海等地，再多写几篇，然后编书出版。可是出版社的朋友催得急，说你写的是寻茶笔记，而不是寻茶山笔记，有些茶你找到了，喝过了，有感想了，就可以写，比如临沧的冰岛茶。我一想也对，我又不是写中国茶山的百科全书，我只是写我个人的体会。即使是茶圣陆羽、茶仙陆廷灿，他们也没在《茶经》、《续茶经》中把中国茶写尽。陆羽《茶经》甚至连武夷茶都没提及，他是否去过武夷山都不知道。许多事,前人没做完的，今人做。今人来不及做，就拜托后人做。就这样，我未来得及去临沧，就先写了篇《梦中临沧》。云南的茶山还有很多，景迈、布朗、易武、南糯、攸乐、蛮砖……我都想与那里的古茶树近距离接触。

又比如四川的茶，竹叶青、峨蕊我也有品尝，但去过的茶山唯有蒙顶。广西梧州的六堡茶，湖南安化的千两茶，贵州的湄潭翠片、贵定云雾茶，江西的狗牯脑、浮梁茶……我都喝过，却都未去过产地看那里茶山。有一年，我从江西经幕阜山到安徽霍山，穿越大别山时见湖北英山大片茶园，方知英山也是中国的茶叶之乡，所产英山云雾茶也是湖北名茶。我感叹我走的地方太少。

许多茶乡都在我行走计划中，湖北恩施、湖南沅陵碣滩、河南信阳、福建永春、山东日照、陕西汉中、甘南，乃至台湾的大禹岭、梨山……对我都是满满的诱惑。我想再走他5年、10年，能更长，当然更好。然后就静静坐在书桌前，喝着自己找来的茶，与文字为伴。但愿上天成全。

后，我感谢我的妻子殷慧芬，这些年我走每座茶山，她始终相伴左右，不离不弃。

这是一本关于茶的随笔集，作者楼耀福与茶结缘几十年，这本集子收录他在寻茶、品茶，以茶会友的过程中积累下来的很多随笔，全书整体风格清新雅致，这种文化与品茶的结合生动有趣，信息量也足够丰富，可以看作是比较有特色的文化小品。近年来，作者不断遍访茶山，结交茶人，笔耕不辍。踏访和现场体验，与各地茶人、茶企结下友情。其足迹几乎踏遍全国主要产茶地区，又写下几十篇受读者欢迎的寻茶笔记，分别刊登在上海及各地的报纸、茶文化杂志、自媒体公众号等。《寻茶笔记》计划以图文配合的形式，通过凝练生动的文字和鲜活的配图展现中华茶文化的博大精深，雅俗共赏，既接地气又不失文采。

这是一本关于茶的随笔集，作者楼耀福与茶结缘几十年，这本集子收录他在寻茶、品茶，以茶会友的过程中积累下来的很多随笔，全书整体风格清新雅致，这种文化与品茶的结合生动有趣，信息量也足够丰富，可以看作是比较有特色的文化小品。近年来，作者不断遍访茶山，结交茶人，笔耕不辍。踏访和现场体验，与各地茶人、茶企结下友情。其足迹几乎踏遍全国主要产茶地区，又写下几十篇受读者欢迎的寻茶笔记，分别刊登在上海及各地的报纸、茶文化杂志、自媒体公众号等。《寻茶笔记》计划以图文配合的形式，通过凝练生动的文字和鲜活的配图展现中华茶文化的博大精深，雅俗共赏，既接地气又不失文采。

楼耀福（1946-  ），男，上海作家。1973年11月开始发表作品，早年著有长篇小说《落叶潇潇》（与殷慧芬合作）、中短篇小说《拉幕的人》《彼岸》等百余万字，小说曾被《中国文学》以英文版、法文版向世界各国推介，并多次获《文汇报》等报刊优秀作品奖。近几年出版《上海闲人》《海上寻珍》《月河淘旧》《唐滔和他的虞山》《吃茶笔记》等散文集、文化专著等多部。《月河淘旧》《海上寻珍》等多次荣登“书香上海”等好书排行榜。

问答录（代序）
春在龙井村
嫁女嫁到翁家山
外桐坞茶香
径山茶，和着梵音飘香
秀水千岛孕玉叶
河姆渡畔家乡茶
从顾渚紫笋说起
苏州好，茗碗有奇珍
秦淮河边雨花茶
唐滔画中的茶山
金山翠芽中泠泉
湖水滋润的白茶
廿三弯野山红
茶在烟雨江南中
上海的一抹茶绿
情系佘山兰茶
去皖南，找鸡汤一样鲜的茶
喝一杯太平猴魁
太平湖畔访猴魁
白马尖访霍山黄芽
神山枣叶茶
皖茶看不尽
黄庭坚和他家乡的双井茶
明月山下有禅茶
太姥山传奇白茶
嵛山岛白茶
传说中，宋徽宗点头称赞的白茶之乡
攀九峰山，当一回采茶工
寻找白茶古道
王十朋走过的古道
三走白琳茶乡
三上太姥，为一睹绿雪芽风采
磻溪，白马岗野生白茶
“老喜公”的后代
武夷问茶
攀岩越涧，行走牛栏坑、鬼洞
“老满公”的后代
跟着茶农女儿走山
一款好茶与一个大辫子美女的故事
吴三地的老枞水仙
夜访祖师岭
夜宿溪源村
再访祖师岭
正山小种及其他
金骏眉，银骏眉
桐木关，桐木关
难得秋叶仍清纯
三有甘露
从武夷私房茶说起
峡州上
茶道青红话米砖
斑竹丛中君山茶
路过古丈喝杯茶
喝着白沙溪的黑茶
飘越千年门槛
在龙脊梯田饮茶
蒙顶甘露
蒙顶，心中的圣山
夜宿智矩寺
黔山贵水，酒香，茶也香
那溪，那山，那茶
妹子偏爱“老班章”
梦中临沧

这是一本关于茶的随笔集，作者楼耀福与茶结缘几十年，这本集子收录他在寻茶、品茶，以茶会友的过程中积累下来的很多随笔，全书整体风格清新雅致，这种文化与品茶的结合生动有趣，信息量也足够丰富，可以看作是比较有特色的文化小品。近年来，作者不断遍访茶山，结交茶人，笔耕不辍。踏访和现场体验，与各地茶人、茶企结下友情。其足迹几乎踏遍全国主要产茶地区，又写下几十篇受读者欢迎的寻茶笔记，分别刊登在上海及各地的报纸、茶文化杂志、自媒体公众号等。《寻茶笔记》计划以图文配合的形式，通过凝练生动的文字和鲜活的配图展现中华茶文化的博大精深，雅俗共赏，既接地气又不失文采。

楼耀福（1946-  ），男，上海作家。1973年11月开始发表作品，早年著有长篇小说《落叶潇潇》（与殷慧芬合作）、中短篇小说《拉幕的人》《彼岸》等百余万字，小说曾被《中国文学》以英文版、法文版向世界各国推介，并多次获《文汇报》等报刊优秀作品奖。近几年出版《上海闲人》《海上寻珍》《月河淘旧》《唐滔和他的虞山》《吃茶笔记》等散文集、文化专著等多部。《月河淘旧》《海上寻珍》等多次荣登“书香上海”等好书排行榜。