商品学（第二版）

　　《普通高等教育“十二五”规划教材·21世纪全国高等院校市场营销类规划教材：商品学（第2版）》是高等职业院校市场营销、连锁经营管理、物流管理、国际贸易、国际商务等专业的“商品学。课程教材。全书共九章，分为概论和分论两大部分。概论部分中对商品学的研究对象和任务、商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品的基本性质等商品学基础知识作了概括性的介绍。分论部分中重点介绍了与人们日常生活关系密切的重点商品，主要包括酒、茶叶、乳制品、皮革制品、洗涤用品、化妆品、塑料制品、玻璃制品、陶瓷制品、纺织品、服装、家用电器等，对每类商品的类别及品种划分、原料及生产工艺、化学组成、性能特点、质量要求及质量检验、储存保管方法、使用方法及注意事项等作了较为系统的介绍。《普通高等教育“十二五”规划教材·21世纪全国高等院校市场营销类规划教材：商品学（第2版）》结构严谨，内容准确、简明，特别注重对学生实践技能的培养，具有非常高的实用性。

章 商品学概论

节 商品学研究的对象和任务

一、商品

二、商品学研究的对象

三、商品学研究的任务

第二节 商品质量

一、商品质量的概念

二、对商品质量的基本要求

三、影响商品质量的因素

第三节 商品标准

一、标准及商品标准的含义

二、商品标准的分类

三、商品标准的分级和编号

四、商品标准的结构与基本内容

第四节 商品检验

一、商品检验的含义

二、商品检验的类型

三、商品检验的抽样方法

四、商品检验的方法

五、商品质量认证

第五节 商品分类

一、商品分类的含义

二、商品分类的标志

三、商品分类的方法

四、商品代码

五、商品条形码

六、商品分类目录

第六节 商品包装

一、商品包装的概念及作用

二、商品包装的种类

三、商品包装标志

第七节 食品的营养成分与食品卫生

一、食品的营养成分

二、食品中的有毒有害物质

第二章 副食品商品

节 酒

一、酒的分类

二、白酒

三、啤酒

四、葡萄酒

五、黄酒

第二节 茶叶

一、茶叶的主要化学组成

二、茶叶的生产

三、茶叶的分类

四、茶叶的质量评定

五、茶叶的储存和保管

第三节 乳及乳制品

一、乳的化学组成

二、乳制品的分类

三、灭菌牛乳

四、乳粉（奶粉）

五、其他乳制品

第三章 皮革制品

节 皮革的原料与生产

一、皮革的含义

二、制革原料皮

三、皮革的生产

第二节 成品革

一、成品革的分类

二、四大成品革的外观特征

三、成品革的外观疵点

第三节 皮鞋

一、皮鞋的分类

二、鞋号

三、皮鞋的结构

四、皮鞋的选购

五、天然皮革与人造革、合成革的简易鉴别

第四章 日用化学商品

节 肥皂

一、皂的概念及使用特点

二、皂的原料与生产

……

第五章 玻璃、陶瓷制品

第六章 塑料制品

第七章 纺织纤维

第八章 纱线、织物与服装

第九章 家用电器

参考文献

　　《普通高等教育“十二五”规划教材·21世纪全国高等院校市场营销类规划教材：商品学（第2版）》是高等职业院校市场营销、连锁经营管理、物流管理、国际贸易、国际商务等专业的“商品学。课程教材。全书共九章，分为概论和分论两大部分。概论部分中对商品学的研究对象和任务、商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品的基本性质等商品学基础知识作了概括性的介绍。分论部分中重点介绍了与人们日常生活关系密切的重点商品，主要包括酒、茶叶、乳制品、皮革制品、洗涤用品、化妆品、塑料制品、玻璃制品、陶瓷制品、纺织品、服装、家用电器等，对每类商品的类别及品种划分、原料及生产工艺、化学组成、性能特点、质量要求及质量检验、储存保管方法、使用方法及注意事项等作了较为系统的介绍。《普通高等教育“十二五”规划教材·21世纪全国高等院校市场营销类规划教材：商品学（第2版）》结构严谨，内容准确、简明，特别注重对学生实践技能的培养，具有非常高的实用性。