如何开一家小而美的店
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江西南昌
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作者陈国圹
出版社机械工业出版社
ISBN9787111694908
出版时间2022-04
装帧平装
开本16开
定价65元
货号29348178
上书时间2024-11-02
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前言
前 言preface
上班还是开店? 要纠结的东西太多了
很多人都会有开店的想法，但是迟迟行动不起来，因为现实中要考虑的问题有很多，举下面三个案例：
（1）家庭开支大，纠结是否全职开店，怕失败。
老陈，我现在在一个四线城市工作，每个月工资大约1万多元，有房贷，开销不小，一直想开个店。因为平时工作比较轻松，时间也充裕，所以准备花费几个月时间慢慢研发打磨自己的产品。
现在纠结要不要辞职，一旦辞职就没有退路了，也失去了经济来源。在我们这里找个看店的店员每个月要付5000元钱左右的工资，招店员做还是自己看店，是我纠结的一个方面。
想过自己全职全身心投入，但是怕一开始生意不好，压力太大。如果招人，又怕招不到好的人。 开始几个月没生意，工资都付不起。
（2）宝妈，年龄稍大，开店是希望有时间陪孩子。
老陈，您好！想请教您一个关于找工作还是自己开店的问题。
我今年已经37岁了，由于生二胎在家待了一年多时间，现在重新找工作很难找到理想的，这让我感到非常焦虑。我近10年都从事与销售相关的工作，手里也有一点积蓄，所以产生了开店的想法。
想学花艺开一家花店，一是因为自己喜欢；二是觉得目前的年龄段还是要自己做点什么才是长久之计；三是希望能有时间陪伴孩子。但是在新冠肺炎疫情期间，贸然投资我又有所顾虑。
现在也有公司请我去上班，给的工资也比较高，但要经常加班。特别纠结是该去学习如何开店还是先将就着上班。如果去上班，我知道一段时间后我可能还是想辞职，还请老陈指点迷津。
（3）迷茫，收入所剩无几，不知道如何走出步。
有没有人和我是一样的：在一线城市上班，有房贷，有小孩，工资收入听起来很多，但每个月除掉房贷和生活开支后所剩无几？
朝九晚五地工作，看不到晋升的机会，工资增长缓慢，跟不上快速增加的生活开支。想要辞职出去自己创业，可是连个项目也没有，内心又不甘于打工。究竟应该如何迈出步？
看完这三个案例，估计很多想开店的人都有同感。因为大家考虑的东西都差不多，要克服的困难和心理障碍也差不多。
我在开店前，在一家知名公司工作了6年，当时有个现在看来很可笑的担心，就是害怕自己离开了公司可能会过得很惨，觉得没有这份工作，就无事可做了。
说实在的，那时候视野真的很窄，对公司很依赖，不相信自己有养活自己的能力。所以，在公司很上进很用心，对领导很畏惧，有什么委屈也忍着。刚毕业的那几年工资很低，基本每个月有10天是靠透支信用卡度过的。但当时即使那么窘迫，也丝毫没有离开公司的想法。
2012年年底，我爱人有段时间刚好比较闲。我就说：“我们现在攒了些钱，是不是可以做点什么？要不开个店吧，你去管理，我仍旧上班。”她也厌倦了上班的生活，我们一拍即合，就这样干起来了。
首先得说明一下，在以前的职业生涯规划里，我从没有想过自己会开店。虽然经常和朋友说创业的事，但也就是闲时“吹牛”而已。我当时的目标还是成为一名出色的职业经理人。
后来为什么我辞职开店了呢？说起来多少有点被逼无奈的味道。
次开店因为我缺少经验，在起步的时候状况太差了。房租和人工每天的成本至少3500元，但开店个月每天的营业额在1300~1500元徘徊，固定成本都赚不回来；产品出品慢，顾客严重不满，甚至还咒我们迟早倒闭；自己不懂餐饮，产品线全都是厨师说了算；下水道经常堵，堵一次就“水漫金山”，顾客不敢进店。每天都感觉店铺摇摇欲坠，我觉得我爱人撑不下去了。
倒闭认栽，也是可选项。但如果这个时候关门，结果是很惨的，因为已经把工作多年的积蓄全部投进去了。放弃，就等于一切归零。我觉得这时候我必须全心投入了，于是果断辞职。
所以，全职开店对我来说其实有点无奈。我低估了开店这件事情的难度，开店的投入超出了自己的风险承受范围。开店前的准备也不充分，营业额严重不达预期，让我骑虎难下， 后只能破釜沉舟。
后来这个店虽然盈利了，但 终我还是放弃了，前后维持了一年时间。因为缺少顶层规划，这个店有太多的先天性缺陷，无法补救。同时发现这样开店不是我想要的生活，做生意也不应该是这样子的，次开店就这样以失败告终。虽然失败了，但是我学到了很多东西，现在经营店铺的很多理念和方法都是那时候形成的。我经常说，这一年的经历，不亚于读了一个商学院。
回顾起来，次开店不成功主要因为无知。代价当然也很惨痛：亏钱，失去了一份不错的工作，离开了一直想留下来的城市，甚至改变了我的人生轨迹。
离职时，我心想，如果开店失败了，大不了再回头找一份工作。但是开店一年后，我发现我已经不是一年前的我了。那一年，彻底改变了我对生活和许多事情的看法，能力也得到了快速提升。以前觉得离开公司就不能活了，后来发现原来我也可以有自己的事业，可以按照自己的意愿改变很多东西。于是我选择继续开店，一部分是出于不服输的心理，同时也想继续验证自己的一些想法。
还有就是，开店后自己就是老板，那种命运由自己掌控的感觉，即使压力重重也挺好。内心的充实和自由，是以前上班时无法体验到的。
导语摘要
开店、实现财务自由，是很多人的向往。但现实是，很多人凭着一腔热血贸然开店，结果赔了夫人又折兵。论开店，“小而美”才是新手开店的*佳方式。“小而美”不仅是普通人开店的世界观，还是一种方法论。“小”是指投资风险控制在自己的承受范围内，并且模式要简单，易于操作、复制和扩张。“美”则不仅强调店铺的盈利能力，更强调店铺自身能力和资源与顾客需求的匹配。
开一家成功的店并不容易，但也有办法可循。
本书从开店前筹划、开店选址、开业规划，到开业后运营四个方面把“小而美”店铺背后的逻辑展示给读者，使读者在开店前就搭建好框架，先把店“开”在脑海里，确保不走大的弯路。同时，本书也会结合大量案例讲解如何选择项目，如何以*低成本入门，如何获得好产品，如何蹲点数人流，如何做盈亏演算，如何租赁店铺不吃亏，如何开业一炮打响，如何日常运营，如何面对竞争，如何分析店里的问题，并找到解决方案。只有把这一件件小事都做好了，开店的成功率才会提高。
作者简介
陈国圹，江湖人称“开店笔记老陈”，工作6年后在2012年创业开店。跟大多数人一样，次开店失败，损失惨重。经过一次次失败中的摸索、反思沉淀，现经营着数家小而美的店铺，过上了许多人向往的生活。
老陈2016年就开始将自己的开店经验以文章的形式分享，因为内容真实、接地气，受到了众多开店老板的喜爱。老陈从2017年起，成立了万人开店社群，指导过上千名老板成功开店。他结合自己的开店创业经验以及社群中各行各业老板的案例, 在喜马拉雅开设了“开店笔记|开一家小而美的店” 音频节目，当前播放量已经突破8000万，常年位居商业类榜单前列。
老陈一直秉承“小而美”的开店理念，强调店铺再小也要经过“顶层设计”，从而把创业失败的风险在开店前降到*低，先胜而后战，尤其适合抗风险能力弱的中小创业开店群体。
目录
目 录
前言
上班还是开店? 要纠结的东西太多了
第1篇
开店前筹划：一家店能不能开成，开店前就知道了
第1章 弄清楚一家店的“人”“财”“物”/ 02
1.1 项目的选择/
1.1.1 关于开店项目选择的常识性思考/
1.1.2 考察一个项目，如何判断其好坏/
1.1.3 一个具体的位置如何选择合适的项目/
1.2 开店到底要不要加盟/
1.2.1 加盟大概率会遇到坏加盟公司/
1.2.2 加盟店会让设备、物料、原材料成本居高不下/
1.2.3 避开加盟选址的坑/
1.2.4 一个开店新手失败的典型路径/
1.3 不加盟，如何搞定产品/
1.3.1 搞定产品，开店才有支点/
1.3.2 学技术，到培训学校学习如何/
1.3.3 小个体如何与大品牌竞争/
1.3.4 我为何不怕和大品牌竞争/
1.4 开店要不要合伙/
1.4.1 “店铺赚钱了，我们却散了”/
1.4.2 合伙开店，首先要会算股份/
1.4.3 不建议小生意起步阶段合伙/
1.5 节约型开店/
第2章 老板的任务是造一台赚钱机器，而不是成为机器的零部件/ 029
2.1 为什么你开店总是问题重重？因为从开始就错了/
2.2 开店要解决顾客一个明确而具体的问题/
2.3 什么是目标顾客？从一家社区生鲜店如何跟菜市场
竞争说起/
2.4 知道你的目标顾客长什么样/
2.5 比“目标顾客”更重要的是需求/
2.6 开店小白不知道目标顾客是谁怎么办/
2.7 顶层设计就是做好8件小事/
第3章 “小而美”的本质是盈利能力和风险控制/ 048
3.1 不失败，是开店的目标/
3.2 付出同样的努力，赚更多的钱/
3.3 生意好但不挣钱的店/
3.4 月租金7万元的店，不是“小而美”/
3.5 “慢一点，小一点”的新手开店策略/
第4章 从开店小白到开店专家/ 058
4.1 弄懂产品，是开店的步/
4.2 迷茫才有希望，但需要走出步/
4.3 开店前先上个开店“学前班”/
4.4 有好产品，不妨朋友圈里先卖起来/
第2篇
开店选址：天时不如地利
第5章 安置你开店抱负的地方，值得你花心思寻找/ 070
5.1 开店从选址开始，好的开始是成功的一半/
5.2 开店选址，要像斯巴达300勇士一样选择战场/
5.3 选址的本质是选人/
5.4 人流量的立体化思考/
5.5 为什么选址时应该折磨自己/
5.6 如何减少开店选址过程中的信息决策失误/
5.7 开店选址，如何蹲点数人流/
5.8 选址蹲点，要做的远不止数人流 /
5.9 用倒推法演算店铺租金/
5.10 评估房租的 /
5.11 开店选址时，如何考虑竞争因素/
5.12 “草根”开店，拿什么挑战强者/
5.13 开店前必须知道的三张表/
5.14 案例运用——选址前如何算账/
5.15 总分80分的选址策略/
第6章 弄清楚店铺行规，租店不吃亏/ 101
6.1 商铺租赁——房东直租、转让和转租/
6.2 转让费的“前世今生”/
6.3 一年能赚多少钱，就是接手转让费的上限/
6.4 “接手即可盈利”的店能不能接/
6.5 接手“转让门面”的防坑流程/
6.6 签订店铺租赁合同牢记10点/
第3篇
开业规划：不打无准备之仗
第7章 开业前筹备：焦头烂额是必然的，但需要有效果/ 118
7.1 铺子租好了，我却不想开了/
7.2 新店筹备期做好这三件事情/
7.3 店面装修要注意的事项/
7.4 “筹备开店”期间如何省钱/
7.5 定价不首先考虑利润/
第8章 开业，一炮打响的方法和策略/ 128
8.1 关于新店开业的基本观点/
8.2 宣传从预热开始，预热从装修开始/
8.3 奖励一万元给顾客，是噱头还是真心求名/
8.4 地推预热：一次可以打90分的预热活动/
8.5 开店试卖：“啥也不做”的佛系两天/
8.6 开业前的试营业必不可少/
8.7 新店试营业就是一个“练兵期”/
8.8 开业就是要让顾客占便宜，而不是要排场花哨/
8.9 懂得这一招，开业何须请托儿排队 /
8.10 如何从开业过渡到正常运营/
开业案例一：让我胆战心惊的新店开业活动/
开业案例二：开业免费送，却无人问津/
开业案例三：人气火爆的开业需要做什么/
开业案例四：一个让很多人扭头就走的开业活动/
开业案例五：火爆的开业活动，你也做得到/
开业案例六：一家生鲜店的成功开业活动/
第4篇
开业后运营：打江山容易，守江山难
第9章 小店如何面对竞争/ 162
9.1 没有核心竞争力，就别开店/
9.2 如何构建一个小店的核心竞争力/
9.3 分析竞争对手：要知己，也要知彼/
9.4 竞争的捷径不是“比你好”，而是“跟你不同”/
9.5 如何变“被动竞争”为“主动机会选择”/
9.6 隔壁来了竞争对手，怎么办/
9.7 竞争对手总是模仿我，怎么办/
9.8 竞争未必是坏事，竞争会让自己变得更强/
竞争案例一 ：对手就是要把你赶尽杀绝，怎么办/
竞争案例二：面对这个竞争对手，老板很迷茫/
第10章 开店运营诊断：开店没有一劳永逸/ 186
10.1 从店铺功能组成要素理解一家店的运营/
10.1.1 给店铺拍个X光/
10.1.2 透视顾客掏钱的决策黑箱子/
10.1.3 感性和理性：不买你的东西，只是因为不喜欢你/
10.2 从流量角度理解一家店的运营/
10.2.1 一家店就是一个漏斗，过滤出自己的顾客/
10.2.2 提高曝光率——刷存在感，提高关注度/
10.2.3 提高进店率——刺激顾客走进店里/
1
内容摘要
开店、实现财务自由，是很多人的向往。但现实是，很多人凭着一腔热血贸然开店，结果赔了夫人又折兵。论开店，“小而美”才是新手开店的*佳方式。“小而美”不仅是普通人开店的世界观，还是一种方法论。“小”是指投资风险控制在自己的承受范围内，并且模式要简单，易于操作、复制和扩张。“美”则不仅强调店铺的盈利能力，更强调店铺自身能力和资源与顾客需求的匹配。
开一家成功的店并不容易，但也有办法可循。
本书从开店前筹划、开店选址、开业规划，到开业后运营四个方面把“小而美”店铺背后的逻辑展示给读者，使读者在开店前就搭建好框架，先把店“开”在脑海里，确保不走大的弯路。同时，本书也会结合大量案例讲解如何选择项目，如何以*低成本入门，如何获得好产品，如何蹲点数人流，如何做盈亏演算，如何租赁店铺不吃亏，如何开业一炮打响，如何日常运营，如何面对竞争，如何分析店里的问题，并找到解决方案。只有把这一件件小事都做好了，开店的成功率才会提高。
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陈国圹，江湖人称“开店笔记老陈”，工作6年后在2012年创业开店。跟大多数人一样，次开店失败，损失惨重。经过一次次失败中的摸索、反思沉淀，现经营着数家小而美的店铺，过上了许多人向往的生活。
老陈2016年就开始将自己的开店经验以文章的形式分享，因为内容真实、接地气，受到了众多开店老板的喜爱。老陈从2017年起，成立了万人开店社群，指导过上千名老板成功开店。他结合自己的开店创业经验以及社群中各行各业老板的案例, 在喜马拉雅开设了“开店笔记|开一家小而美的店” 音频节目，当前播放量已经突破8000万，常年位居商业类榜单前列。
老陈一直秉承“小而美”的开店理念，强调店铺再小也要经过“顶层设计”，从而把创业失败的风险在开店前降到*低，先胜而后战，尤其适合抗风险能力弱的中小创业开店群体。
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