药食同源物质诠释
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作者黄璐琦，陈敏
出版社人民卫生出版社
ISBN9787117314848
出版时间2021-08
装帧精装
开本16开
定价118元
货号29308733
上书时间2024-11-02
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导语摘要
本书系统考证并总结本草文献的记载，梳理111种药食同源品种的历史源流，以现代科学的视角予以更丰富内涵，为合理使用药食同源物质提供科学指导。全书分为总论和各论两篇。总论通过本草考证的方式分别从药用、食用两个角度提供文献支撑。各论按品种对食用和药用的用法与用量进行介绍和规范；对品种的来源和使用部位进行了科学考证；介绍了各个品种的药理、营养成分等现代研究概述，以及常见食用方法。本书以现代科学的视角予以更丰富内涵，为合理使用药食同源物质提供科学指导。
目录
总论
第一章药食同源的发展史
第一节药食同源的起源
第二节药食同源本草源流
第二章药食同源管理制度的建立
第一节食品、药品管理法规的演变
第二节《既是食品又是中药材的物品名单》的诞生
第三节《既是食品又是中药材的物品名单》的演变
第四节已批准成为药食同源物质的分析
第三章药食同源有关问题述评
第一节药食同源的定义与范围述评
第二节古人对食品与药品认识述评
第三节药食同源遴选标准述评
第四节国外药食同源管理政策述评
各论
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小蓟
山药
山楂
马齿苋
乌梅
木瓜
火麻仁
代代花
玉竹
甘草
白芷
白果
白扁豆
白扁豆花
龙眼肉
决明子
百合
肉豆蔻
肉桂
余甘子
佛手
杏仁（苦、甜）
沙棘
芡实
花椒
赤小豆
麦芽
昆布
大枣
罗汉果
郁李仁
金银花（附：山银花）
青果
鱼腥草
姜（生姜、干姜）
枳棋子
枸杞子
栀子
砂仁
胖大海
茯苓
香橼
香薷
桃仁
桑叶
桑椹
橘红
桔梗
益智仁
荷叶
莱菔子
……
附录
内容摘要本书系统考证并总结本草文献的记载，梳理111种药食同源品种的历史源流，以现代科学的视角予以更丰富内涵，为合理使用药食同源物质提供科学指导。全书分为总论和各论两篇。总论通过本草考证的方式分别从药用、食用两个角度提供文献支撑。各论按品种对食用和药用的用法与用量进行介绍和规范；对品种的来源和使用部位进行了科学考证；介绍了各个品种的药理、营养成分等现代研究概述，以及常见食用方法。本书以现代科学的视角予以更丰富内涵，为合理使用药食同源物质提供科学指导。
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