汪曾祺散文 夏天的昆虫

汪曾祺的散文集，从自然、美食、游历三方面选取37篇作品，以或生动自然，或幽默形象的文笔，描写世间百态。他的散文独树一帜，没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，淡而有味，浑然天成，读他的作品，如同他在与你聊天，宁静、闲适、恬淡。让人在阅读中心灵愉悦、净化和升华。

汪曾祺(1920—1997)，江苏高邮人，中国现当代著名作家。
他从1940年开始发表作品，其创作生涯历经半个世纪，跨越两个时代。他前承五四新文化传统、师从沈从文，后启寻根文学回归民族传统的思潮。他的创作，小说、散文、戏剧、文论、新旧体诗等诸体兼备，皆取得很高艺术成就，堪称文体家；又兼及书画，多有题跋，以博雅名世。被誉为“抒情的人道主义者”“中国后一位士大夫”，代表作有《受戒》《大淖记事》，散文集《蒲桥集》等。

 郭娟，文学硕士，人民文学出版社编审，《新文学史料》杂志主编，专栏作家。主要作品有文化随笔集《写在水上》《纸上民国》《有女如彼》等。

一 自然 

花园
端午的鸭蛋
荷花
夏天
下大雨
夏天的昆虫
昆虫备忘录
葡萄月令
淡淡秋光
北京的秋花
冬天
雪湖雹子 
熬鹰•逮獾子
北京人的遛鸟
狼的母性
猴王的罗曼史
野鸭子是候鸟吗？
鹤昙花 
琥珀（草木鸟兽虫鱼）
蕉叶白田黄珍珠 
岁朝清供

二 食物
昆明食菌
萝卜
五味
肉食者不鄙
鱼我所欲也
食豆饮水斋闲笔（加蚕豆）
故乡的野菜
葵薤
栗子
昆明的果品

三 游历
大戈壁火焰山葡萄沟
菏泽牡丹
人间幻境花果山
坝上
泰山很大
初识楠溪江

汪曾祺的散文集，从自然、美食、游历三方面选取37篇作品，以或生动自然，或幽默形象的文笔，描写世间百态。他的散文独树一帜，没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，淡而有味，浑然天成，读他的作品，如同他在与你聊天，宁静、闲适、恬淡。让人在阅读中心灵愉悦、净化和升华。

汪曾祺(1920—1997)，江苏高邮人，中国现当代著名作家。
他从1940年开始发表作品，其创作生涯历经半个世纪，跨越两个时代。他前承五四新文化传统、师从沈从文，后启寻根文学回归民族传统的思潮。他的创作，小说、散文、戏剧、文论、新旧体诗等诸体兼备，皆取得很高艺术成就，堪称文体家；又兼及书画，多有题跋，以博雅名世。被誉为“抒情的人道主义者”“中国后一位士大夫”，代表作有《受戒》《大淖记事》，散文集《蒲桥集》等。

 郭娟，文学硕士，人民文学出版社编审，《新文学史料》杂志主编，专栏作家。主要作品有文化随笔集《写在水上》《纸上民国》《有女如彼》等。

端午的鸭蛋
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹。他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔划不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡，出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处，还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单•小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是“腌蛋”这一条我看后却觉得很亲切，而且“餐有荣焉”。文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多。高文端公喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个。鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！
小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子；字大；若是读现在的新五号字，大概是不行的。

你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶，读一点我的作品。
         ——汪曾祺
若世界真还公平，他的文章应当说比几个大师都还认真而有深度，有思想也有文才！“大器晚成”，古人早已言之。*可爱还是态度，“宠辱不惊”！ 
        ——沈从文