图说榛子周年栽培关键技术

榛子是世界四大坚果之一，榛仁具有独特的风味和丰富的营养，除可鲜食外，还是各类加工食品，如巧克力、糖果、榛油等的原料。我国是榛树原产国之一，原产于我国的榛属植物有8种，目前商品化栽培的榛属种类有平榛、平欧杂种榛及欧洲榛子。平欧杂种榛栽培面积随年份增长较快，截至2018年，据不完全统计，辽宁省平欧杂种榛栽培面积约40万亩，在全国各省（自治区、直辖市）中居位，全国栽植面积约100万亩。

榛子产业发展迅速，随之带来的是栽培技术亟待普及。多数农民对榛子栽培技术掌握较少，认为榛子是一种经济林树种，栽植简单，管理粗放，几年就可见果。甚至很多果园在树上进行产果，树下进行繁苗，将榛果生产和育苗同时进行，导致果树结果量极低，榛果品质较差，使后来栽植榛树的榛农对榛树栽培失去信心。2016年，我国林业部大力推广退耕还林、沙地改造种林等一系列相关政策，各地林业及农业主管部门纷纷响应号召，对于栽种平欧杂种榛，给予栽植补助。这样从2016年开始，农民栽种平欧杂种榛的热情又高涨起来，对于专业栽植技术的需求极其强烈。

在各榛子栽培面积较大的地区，农业及林业主管部门对于榛树栽培技术培训极其重视，培训较多，但农民在课上所学知识不能充分吸收，需要一本详实可靠、与农业生产贴近、经验先进、且通俗易懂的小册子供农民学习。由于榛树栽培产业发展历程较短，本产业科研工作者较少，相关著作更是稀少。榛子种植多数是以农民及合作社为主，受众群体知识层次不高，对于培训内容不能立即转化为自用技术。因此，一本科学、易懂的榛树科普读物和科学专著已成为目前榛树产业技术推广的必要素材。

本书以榛树物候期为基础，以果树四季栽培管理为主线，按照春、夏、秋、冬四个季节介绍榛树栽培技术要点，以榛子行业专家多年的宝贵经验为基础，收集各科研院所、农民合作社多年栽培经验，汇编而成。书中技术介绍辅以清晰图片，图文并茂，能迅速让农民从基本认知提升到专业生产技术水平。希望本书的出版，能为榛树生产一线的各类从业者提供基本的技术指导，为榛树栽培技术迅速普及奠定理论基础。

本书在编写过程中得到辽宁省固沙研究所成文博主任的热情帮助。本书编写过程中参考了有关单位和专家的文献资料，在此一并表示诚挚的感谢。由于编者水平和时间有限，疏漏之处敬请读者批评指正。

编者

2018年12月

榛子为榛科榛属植物，是营养丰富的干果，也是我国北方重要的经济林树种。平欧杂种榛是80年代辽宁省经济林研究所通过有性杂交培育的新品种，目前栽植的优良品种10余个，由于平欧杂种榛栽培历史较短，多数栽植农户对榛树栽植技术了解极少，园区榛树产量不高，由此，人们对于简单易懂的榛树栽培图谱类书籍的需求极其迫切。我们结合本单位及各榛树研究院所研究和生产实践，综合了近二十年多年来榛树科研工作者潜心研究的技术成果汇编此书，希望能为广大榛树栽培者提供专业栽培知识和线索。本书以农民熟悉的农时季节—春、夏、秋、冬为主线，介绍各时期榛树栽培管理要点，结合精美彩图，尤其在书末附录中针对农民榛树生产中常见问题及农事操作规范进行总结与论述。

本书具备科普性和专业性并重，内容新颖, 实用性强等特点。本书可为从事榛子栽培的职业农民、企业人员、果树栽培技术爱好者使用，也可供相关专业院校师生参考。

榛子为榛科榛属植物，是营养丰富的干果，也是我国北方重要的经济林树种。平欧杂种榛是80年代辽宁省经济林研究所通过有性杂交培育的新品种，目前栽植的优良品种10余个，由于平欧杂种榛栽培历史较短，多数栽植农户对榛树栽植技术了解极少，园区榛树产量不高，由此，人们对于简单易懂的榛树栽培图谱类书籍的需求极其迫切。我们结合本单位及各榛树研究院所研究和生产实践，综合了近二十年多年来榛树科研工作者潜心研究的技术成果汇编此书，希望能为广大榛树栽培者提供专业栽培知识和线索。本书以农民熟悉的农时季节—春、夏、秋、冬为主线，介绍各时期榛树栽培管理要点，结合精美彩图，尤其在书末附录中针对农民榛树生产中常见问题及农事操作规范进行总结与论述。

 本书具备科普性和专业性并重，内容新颖, 实用性强等特点。本书可为从事榛子栽培的职业农民、企业人员、果树栽培技术爱好者使用，也可供相关专业院校师生参考。

章　榛树生产及发展概况　/　1

一、榛树栽培现状 1

二、发展前景 6

三、榛园建园及榛树栽植 8

第二章　榛生产园周年管理技术　/　21

一、榛园春季管理技术（2月～4月中旬） 21

（一）榛树春季物候期 21

（二）喷施防冻液 22

（三）清园 23

（四）人工辅助授粉 25

（五）肥水管理技术 27

（六）修剪技术 27

（七）病虫害防治 32

二、榛园夏季管理技术（4月中旬～8月中旬） 34

（一）施肥灌水 36

（二）土壤管理 38

（三）除萌蘖 45

（四）幼树主枝牙签开角 45

（五）病虫害防治 46

三、榛园秋季管理技术（8月中旬～11月初） 54

（一）果实采收 54

（二）采收后处理 56

（三）榛子加工及加工设备 60

（四）土肥水管理技术 63

（五）修剪技术 64

四、榛园冬季管理技术（11月初～2月） 66

（一）清理果园 66

（二）榛树防寒 66

第三章　榛园育苗技术　/　71

一、育苗前管理 73

二、育苗技术 79

三、育苗后管理 84

四、苗木出圃 84

附录1　石硫合剂的科学熬制和正确使用 89

附录2　榛树树体自然灾害预防 92

附录3　平欧杂种榛优良品种介绍 99

附录4　常用农药分类、剂型、稀释与配制 107

附录5　榛园常用农药及病虫害防治 113

附录6　果树常用肥料种类和性质 121

参考文献　/　126

榛子为榛科榛属植物，是营养丰富的干果，也是我国北方重要的经济林树种。平欧杂种榛是80年代辽宁省经济林研究所通过有性杂交培育的新品种，目前栽植的优良品种10余个，由于平欧杂种榛栽培历史较短，多数栽植农户对榛树栽植技术了解极少，园区榛树产量不高，由此，人们对于简单易懂的榛树栽培图谱类书籍的需求极其迫切。我们结合本单位及各榛树研究院所研究和生产实践，综合了近二十年多年来榛树科研工作者潜心研究的技术成果汇编此书，希望能为广大榛树栽培者提供专业栽培知识和线索。本书以农民熟悉的农时季节—春、夏、秋、冬为主线，介绍各时期榛树栽培管理要点，结合精美彩图，尤其在书末附录中针对农民榛树生产中常见问题及农事操作规范进行总结与论述。

本书具备科普性和专业性并重，内容新颖, 实用性强等特点。本书可为从事榛子栽培的职业农民、企业人员、果树栽培技术爱好者使用，也可供相关专业院校师生参考。

本书以平欧杂种榛物候期介绍为认识基础，以果树四季栽培管理为主线，按照春夏秋冬四个季节介绍平欧杂种榛栽培技术要点。本书汇集各科研院所、农民合作社多年栽培经验，书中技术介绍辅以清晰图片，图文并茂，能迅速让农民从基本认知提升到专业生产技术水平。