软籽石榴提质增效栽培技术图谱

《软籽石榴提质增效栽培技术图谱》前言

石榴( Punica granatum I.)，为石榴科石榴属果树,耐干旱、耐瘠薄、好栽培、易管理,具有广泛的适应性,在我国有悠久的栽培历史，目前全国20余个省市区有栽培。石榴色雅、果丽、韵胜、格高，其枝繁叶茂，花艳果美，其花有红、黄、白各色，花期长达2个月，古诗曰“五月榴花红似火，滚滚醉人波”；石榴果实皮色有红、黄、白、青、紫等，果实“千膜同房，千子如一”，花果双姝，神、态、色、香俱为上乘，成熟于国庆、中秋双节前后，历来被我国人民视为馈赠亲友的喜庆、吉祥之物，象征繁荣昌盛、和睦团结，寓意子孙满堂、后继有人，民间称石榴为“吉祥树”。 国际上西班牙、利比亚和秘鲁等国家将石榴花定为国花。在我国新乡、驻马店、西安、合肥、连云港、十堰、荆门、枣庄等城市,将石榴选为市花。是典型的果树和观赏植物。
石榴可发展空间大。既可在适生地区栽植不同规模的专业果园、石榴林、石榴岭。又适合在宅院、“四旁”丛植、列植、孤植；也可作道路、工矿厂区、公园绿化树种。它树姿古雅，冠美枝柔，疏影横斜，千姿百态，自然成景；花繁久长艳丽，花形文雅雍容，花香隽永，异彩纷呈，果实丰润。冠大者，姿可赏、果可食，冠小者，玲珑可爱，特别适合制作果树盆景。近年城市效区发展休闲农业、观光果园，石榴都是优选树种。国内许多地区予以大力发展，形成几大主要产区，主要有河南省郑州市下辖的荥阳市、巩义市，南阳市的淅川县、卧龙区，平顶山市下辖的汝州市、鲁山县，三门峡市下辖的灵宝市、陕州区；山东省枣庄市；陕西省西安市下辖的临潼区、渭南市潼关县；山西省临猗县；安徽省淮北市、怀远县；四川省攀枝花市、会理县；湖北省宜昌市，云南省蒙自市、建水县、永胜县、姚安县、巧家县；新疆自治区喀什市；广东省南澳县等。
石榴果实营养丰富,为果中珍品。其子粒含碳水化合物17%以上,维生素C含量超过苹果、梨1~2倍,粗纤维2.5%,无机元素钙、磷、钾等含量0.8%左右。风味甜酸爽口,果实除鲜食外,还可加工成果汁、酒、露,是一种高级清凉保健饮品。因石榴果品及饮品市场供应稀少,其价格是橘子、香蕉、苹果的几倍,畅销国内外。
石榴树全身是宝,其果实性味甘酸、涩温无毒,具有杀虫收敛、涩肠止痢等功效,可治疗久泻、便血、脱肛、带下、虫积腹痛等症；果皮也为强力治痢良药；根皮中含有石榴皮碱,具有驱蛔作用；叶可除眼疾,能制茶,还能吸附二氧化硫和铅蒸气,净化空气；石榴根皮、果皮及隔膜富含鞣质是印染、制革工业的重要原料。
近年来,随着国际国内市场对石榴需求的增大,我国石榴栽培面积和产量迅速扩大,产量和品质逐步提高,贮藏和加工业也得到发展。据非官方统计，全国石榴栽培面积约在12~15万公顷，其中软籽石榴栽培面积约为3~4万公顷。很多地区石榴产业已成为发展当地农村经济、增加农民收入和建设新农村的支柱产业。业界普遍认为, 软籽石榴由于籽核可咀嚼食用、品质优良、老少皆宜，是石榴未来的发展方向，而实际情况也是，近年全国软籽石榴面积发展很快。
增加产量，提高品质，防止果品污染，降低成本，实现“从农田到餐桌”的全过程科学、安全管理，是广大专业研究人员和果农的迫切需求；吃上高品质的放心果品，减少农药残留影响，是广大消费者的迫切愿望。
近年来，随着我国石榴生产的快速发展，生产上迫切需要石榴优质、安全生产方面的技术书籍。本书以指导优质石榴生产，提高优质石榴贮藏保鲜效果，扩大优质石榴综合利用为宗旨，突出优质石榴生产的新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合。针对生产实际和读者需要，系统介绍了我国石榴生产现状与发展前景，优质石榴栽培对环境条件的要求，国内优良软籽石榴品种，优质石榴标准化生产栽培的果园建立、土肥水管理技术、整形修剪技术、保花保果技术、树体保护技术、主要病虫害绿色防控技术、优质采收、贮藏保鲜技术、加工利用技术等，即优质石榴的产前、产中和产后系列实用技术，并配有大量的插图和彩图。
本图谱为国内在该领域有丰富理论和实践经验的专家共同编写完成。图谱的编写内容，突破了以往一般石榴栽培科谱书中，以语言文字介绍为主的局限性，更多的采用生态数码照片和插图，图片典型逼真、文字通俗易懂、内容科学简要、技术先进实用，使读者可以简明、快捷、准确地应用技术，适时、科学、正确、合理地科学管理。
本书编写的主旨是为我国软籽石榴的科学研究、技术推广、安全生产作点事，为提高软籽石榴果品产量、改善品质，为国民果品消费安全，建设生态安全、还绿水青山，尽一份力。但由于编著者水平所限、难免疏漏和不当之处，敬请同行专家、广大读者朋友批评指正。
全书的编写，也引用、借鉴了同行的部分内容，由于篇幅所限，不一一列出，在此一并感谢。

冯玉增
           2021年1月

本书共分为11部分包括：我国栽培珍稀（软籽）石榴经济、生态意义，珍稀（软籽）优
良石榴品种介绍，石榴的生长结果特性，珍稀（软籽）石榴优质丰产的环境条件与果园建
设，苗木繁殖，土壤肥料水分保花保果管理，整形修剪，抗灾栽培，病虫害防治，贮藏保鲜
与果品加工等全面系统的珍稀（软籽）石榴栽培技术。
本书作者是我国长期从事石榴研究的知名专家，理论与实践经验丰富。全书内容全面实
用，技术先进科学，图文并茂，通俗易懂，适合从事石榴种植的广大果农及农技推广工作者
阅读，亦可供农林院校相关专业师生阅读参考。

河南省开封市农林科学院 研究员、原副院长；中国石榴学会 副理事长；全国经济林标准化委员会特聘专家，河南省林科院特聘教授，南阳师范学院特聘教授；从事石榴研究工作近40年，长期以来对石榴新品种选育、石榴生长发育规律、栽培技术、有害生物防治、贮藏保鲜等进行了全面系统研究；并对苹果、梨等我国落叶果树病虫草害进行了系统研究，先后在河南科技出版社、中国农业出版社、中国林业出版社、科技文献出版社、中国农业大学出版社、金盾出版社等出版科技专著39部。有一定的写作经验。

目 录
一、栽培软籽石榴经济、生态、发展意义
（一）经济及生态意义
（二）发展意义
1. 生产现状    
2. 软籽石榴发展前景     
3. 发展建议

二、 新优软籽石榴品种
1. 蜜宝软籽
2. 蜜露软籽
3. 甜宝软籽      
4. 墨玉软籽  
5. 突尼斯软籽
6. 中农红软籽
7. 枣辐软籽9号   
8. 白玉石籽
9. 淮北软籽1号
10. 青皮软籽
11. 火炮
12. 糯石榴
13. 临选1号
14. 江石榴
15. 叶城大籽

三、软籽石榴的生长结果特性
 
（一）生长发育的年龄时期
1. 幼树期
2. 结果初期 
3. 结果盛期 
4. 结果后期 
5. 衰老期 
6. 石榴树的寿命
（二）生长习性
1. 根
2. 干与枝  
3. 叶    
（三）开花结果习性
1. 开花习性
2. 结果习性
（四）物候期

四、软籽石榴优质丰产的生态条件
1. 土壤   
2. 光照   
3. 温度    
4. 水分  
5. 风    
6. 地势、坡度和坡向 

五、科学繁殖软籽石榴良种

（一） 扦插繁殖
1. 圃地选择与规划
2. 插穗准备与延长苗木年生长时间的方法
3. 育苗密度选择   
4. 育苗时间与方法
（二）嫩枝繁殖
（三）分株繁殖
（四）压条繁殖
1. 直立压条    
2. 水平压条    
（五）嫁接繁殖
1. 劈接繁殖
2. 芽接繁殖

六、科学建立软籽石榴优质丰产园
（一）园地选择与规划
1. 小区规划    
2. 防护林的设置     
3. 园内道路和灌排系统     
（二）园地准备与土壤改良
1. 山地园地准备
2. 沙荒园地准备   
3. 园地土壤改良    
（三）栽植方法
1. 品种选择和配置
2. 栽植密度   
3. 栽植方式    
4. 栽植时期    
5. 一、二年生幼苗栽植    
6. 幼树移栽建园
7. 大树移栽建园
8. 埋条直插建园
9. 栽后管理

七、软籽石榴土壤肥料水分及保花保果管理
（一） 土壤管理
1. 逐年扩穴和深翻改土    
2. 果园间作及除草
3. 园地覆盖     
（二） 施肥
1. 施肥的意义    
2. 肥料的种类、性质    
3. 各种营养元素及其在树体中的生理作用    
4. 石榴树缺素症与矫治方法    
5. 施肥时期    
6. 施肥量    
7. 施肥方法    
（三） 灌溉与排水
1. 灌水
2. 排水    
（四） 保花保果管理
1. 落花落果的类型    
2. 落花落果的原因
3. 提高坐果率的途径
4. 裂果原因及预防    

八、石榴树整形修剪

（一） 整形修剪的时期与方法
1. 整形修剪的时期
2. 修剪的方法     
（二）芽、枝种类与修剪有关的生物学习性
1. 芽的种类    
2. 枝的种类    
3. 芽、枝与修剪
（三） 丰产树形和树体结构
1. 单干树形     
2. 双干树形    
3. 三干树形     
4. 多干半圆树形（自然丛状半圆形）    
（四） 不同类型树的修剪
1. 幼树整形修剪（1～5年生）
2. 盛果期树的修剪（5年生以上）    
3. 衰老期树的修剪与更新改造    
（五）伤口保护
   
九、软籽石榴的抗灾栽培
（一） 低温冻害及预防
1. 冻害发生的频率
2. 引起石榴冻害的原因
3. 冻害的症状
4. 冻害的预护
（二）高温日灼及预防
1. 果实日灼病的症状及不良影响
2. 果实日灼病的发生原因及相关因素
3．果实日灼病的预防

（三）雪灾及防护
1. 大雪对石榴树为害的成因
2. 雪害的预防
（四）雨淞及防护
1. 雨淞对石榴树的为害
2. 淞害的预防
（五）霜冻及防护
1. 霜冻发生的时间及为害机理
2. 霜冻的预防    
（六）冰雹及防护
1. 降雹的分布和出现时间
2. 冰雹对石榴的为害
3. 雹灾的预防和补救措施
（七）大风及防护
1. 大风对石榴的为害
2. 对大风的防护
（八） 干旱及防护
1. 干旱发生的区域和季节
2. 干旱的为害
3. 干旱的预防
十、石榴病虫害防治
（一） 病害防治
1. 石榴干腐病   
2. 石榴褐斑病   
3. 石榴果腐病    
4. 石榴蒂腐病
5. 石榴焦腐病
6. 石榴疮痂病
7. 石榴麻皮病

（二）害虫防治
1.桃蛀螟    
2.金毛虫    
3.棉蚜    
4.绿盲蝽
5.蓟马
6.石榴巾夜蛾   
7.榴绒粉蚧    
8. 石榴茎窗蛾    

十一、采收、贮藏、加工及综合利用
（一） 采收时间与技术
1. 采前准备    
2. 采收期的确定     
3. 采收技术     
（二） 分级、包装
1. 分级    
2. 包装    
（三） 贮藏
1. 贮藏条件    
2. 贮前准备
3. 贮藏保鲜方法
（四） 加工
1. 石榴的营养成分
2. 石榴的加工利用

本书共分为11部分包括：我国栽培珍稀（软籽）石榴经济、生态意义，珍稀（软籽）优
良石榴品种介绍，石榴的生长结果特性，珍稀（软籽）石榴优质丰产的环境条件与果园建
设，苗木繁殖，土壤肥料水分保花保果管理，整形修剪，抗灾栽培，病虫害防治，贮藏保鲜
与果品加工等全面系统的珍稀（软籽）石榴栽培技术。
本书作者是我国长期从事石榴研究的知名专家，理论与实践经验丰富。全书内容全面实
用，技术先进科学，图文并茂，通俗易懂，适合从事石榴种植的广大果农及农技推广工作者
阅读，亦可供农林院校相关专业师生阅读参考。

河南省开封市农林科学院 研究员、原副院长；中国石榴学会 副理事长；全国经济林标准化委员会特聘专家，河南省林科院特聘教授，南阳师范学院特聘教授；从事石榴研究工作近40年，长期以来对石榴新品种选育、石榴生长发育规律、栽培技术、有害生物防治、贮藏保鲜等进行了全面系统研究；并对苹果、梨等我国落叶果树病虫草害进行了系统研究，先后在河南科技出版社、中国农业出版社、中国林业出版社、科技文献出版社、中国农业大学出版社、金盾出版社等出版科技专著39部。有一定的写作经验。