学前儿童生理与保健
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江西南昌
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作者滕忠萍、陈金菊、艾桃桃
出版社清华大学出版社
ISBN9787302516484
出版时间2019-03
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号27856582
上书时间2024-11-02
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商品详情
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前言
学前儿童生理与保健是学前教育专业课程体系中的专业基础课，也是主干核心课程之一，同时更是幼儿教师资格证考试的重点考查内容。本书认真贯彻《幼儿园工作规
程》《幼儿园教育指导纲要(试行)》《幼儿园教师专业标准(试行)》《3-6 岁儿童学习与发展指南》《教师教育课程标准(试行)》的思想，以 0～7 岁儿童，特别是 3～6岁幼儿为研究对象，旨在帮助学前教育专业的学生比较系统地掌握学前儿童生理知识，了解幼儿园保育工作的内容与基本方法，同时也为幼儿教师资格证的考取奠定理论基础，积累实践经验。
幼儿教师资格证是幼儿教师的从业许可证，该许可制度的全面实施，进一步明确了幼儿教师的从业门槛和基本素养，对幼儿教师队伍整体素质的提升做出了重要贡献。近年来，在产教融合的背景下，幼儿教师资格证往往被提升到与学历证和学位证同样的高度。考取幼儿教师资格证成为学前教育专业的学生重要的学习任务之一。帮助学生顺利考取幼儿教师资格证，也成为课程建设必须考虑的重要问题。因此，在确保学生获得学历证和学位证的课堂教学基础上，兼顾考证指导的“课证融合”教育模式备受关注。学生通过考取幼儿教师资格证，完善自身知识结构，提升自身实践能力，促使学生理论学习与工作实践的协调发展，实现产教融合。
“课证融合”是指在专业教学过程中涵盖职业资格标准的要求。在制订教学计划时，将该专业的职业资格标准融入高职学历教育要求，根据能力、知识和素质要求，进行课程
的整合，使课程结构、教学内容和教学进度安排与职业考证的内容、要求和时间相一致，培养出大批高素质技能型人才。近年来“课证融合”的教学模式备受关注，本书正是在“课证融合”的基础上，以“学前儿童生理与保健”课程改革为切入点进行编写。与当前市面上众多的《学前儿童生理与保健》和《学前卫生学》等教材不同，本书注重理论知识与实践操作相结合，紧扣《幼儿园教师资格证考试大纲》，内容既系统地呈现了学前儿童生理知识、幼儿园保育工作的内容与基本方法，同时也梳理了本门课程在幼儿教师资格证国考中的考试要求和考试要点，既能满足学生掌握基础知识和提升能力的要求，又能满足学生考取幼儿教师资格证考试的需要，融“研、教、学、做、产”为一体，充分体现了前瞻性、科学性、实操性和多样性等特点。
学前儿童生理与保健是集体智慧的结晶，参加本书编写的人员既有具有丰富教学经验、长期从事学前儿童生理与保健教学工作的教师，也有参与编写正式出版的全国教师资格证书考试通用教材的专家。他们熟悉全国幼儿教师资格证书考试的各项工作，具有丰富的指导经验。本书由滕忠萍、陈金菊和艾桃桃拟定编写框架并撰写提纲，具体编写分工如下：章由广西幼儿师范高等专科学校的李春良、管钰嫦和覃小珊编写；第二章和第八章由广西幼儿师范高等专科学校的艾桃桃和周琨武编写；第三章和第七章由广西幼儿师范高等专科学校的滕忠萍和南宁市第三幼儿园的韦涛编写；第四章和第五章由广西幼儿师范高等专科学校的陈金菊和杨凤莲编写；第六章由广西幼儿师范高等专科学校的管钰嫦和覃小珊编写。后，滕忠萍、陈金菊、艾桃桃和管钰嫦统稿并定稿。
学前儿童生理与保健在编写过程中参考了国内不少研究成果以及大量文献资料，谨向有关专家和学者一并表示诚挚的谢意！本书的出版得到了清华大学出版社的大力支持，在此表示衷心的感谢！
鉴于编写时间和编者水平所限，本书还有诸多不足之处，恳请社会各界人士、同行和广大考生批评指正，以便我们在修订时完善。
编 者
导语摘要
"《学前儿童生理与保健》是学前教育专业学生研究保护和增进学前儿童身心健康的一门专业必修课。为帮助广大学生深入了解本门课程在幼儿教师资格证国考中的考试要求，准确把握考试要点，完善知识结构，我们组织编写了本书。《学前儿童生理与保健》共分为八个方面的内容：学前儿童生理发育特点与保健、学前儿童生长发育及评价、学前儿童营养与膳食、学前儿童疾病及预防、学前儿童常见意外伤害的处理及安全教育、学前儿童常见心理问题及预防、幼儿园保教活动的卫生保健和幼儿园的环境卫生。《学前儿童生理与保健》充分体现“课证融合”特点，各章节除了对本课程的知识点进行全面梳理外，通过设置“学一学”“做一做”“教一教”“想一想”栏目，让学生进行课堂操作、讨论以及课外实践，增进学生对理论知识的理解并提升其实践水平。本书结合幼儿教师资格证国考要求设计了“考点总结”栏目总结考试形式，帮助广大学生准确掌握答题技巧，并选取历年具有典型性的真题加以解析。同时，“考点模拟”栏目设计了相应的在线测试模拟题供学生进行测试，帮助学生检测学习情况，巩固学习效果。此外“拓展阅读”栏目还提供了、文章等丰富的资源供学生自主学习，实现资源共享。本书适合作为各大中专院校的教学用书和幼儿教师资格证考试的辅导书。"
目录
章 学前儿童生理发育特点与保健 1
【考点聚焦】 1
节 运动系统 3
一、运动系统概述 3
二、学前儿童运动系统的特点 3
三、学前儿童运动系统的卫生保健 6
第二节 呼吸系统 7
一、呼吸系统概述 7
二、学前儿童呼吸系统的特点 8
三、学前儿童呼吸系统的卫生保健 9
第三节 循环系统 11
一、循环系统概述 11
二、学前儿童循环系统的特点 11
三、学前儿童循环系统的卫生保健 13
第四节 消化系统 14
一、消化系统概述 14
二、学前儿童消化系统的特点 14
三、学前儿童消化系统的卫生保健 16
第五节 泌尿系统 17
一、泌尿系统概述 17
二、学前儿童泌尿系统的特点 18
三、学前儿童泌尿系统的卫生保健 19
第六节 生殖系统 20
一、生殖系统概述 20
二、学前儿童生殖系统的特点 20
三、学前儿童生殖系统的卫生保健 21
第七节 内分泌系统 22
一、内分泌系统概述 22
二、学前儿童内分泌系统的特点 22
三、学前儿童内分泌系统的卫生保健 23
第八节 神经系统 24
一、神经系统概述 24
二、学前儿童神经系统的特点 25
三、学前儿童神经系统的卫生保健 26
第九节 皮肤 27
一、皮肤概述 27
二、学前儿童皮肤的生理特点 28
三、学前儿童皮肤的卫生保健 28
第十节 感觉器官 29
一、视觉器官 — 眼 29
二、听觉器官 — 耳 31
三、鼻和舌 33
【考点总结】 34
【真题再现】 35
【考点模拟】 35
【拓展阅读】 36
第二章 学前儿童生长发育及评价 37
【考点聚焦】 37
节 学前儿童生长发育概述 38
一、生长发育的含义 38
二、生长发育的年龄分期 38
第二节 学前儿童生长发育的特点及规律 39
一、学前儿童生长发育的特点 39
二、学前儿童生长发育的规律 41
第三节 学前儿童生长发育的影响因素 42
一、遗传因素 43
二、环境因素 43
三、心理因素 44
第四节 学前儿童生长发育的测量与评价 45
一、学前儿童生长发育的测量 45
二、学前儿童生长发育的评价 48
【真题再现】 50
【考点模拟】 51
【拓展阅读】 51
第三章 学前儿童营养与膳食 53
【考点聚焦】 53
节 营养学基础知识 54
一、营养素 54
二、学前儿童对能量的需求 55
三、各种营养素的生理功能及食物来源 57
第二节 学前儿童膳食 71
一、学前儿童膳食的特点 71
二、学前儿童膳食配制的原则 72
三、学前儿童良好饮食习惯的培养 73
四、学前儿童膳食的管理 77
【真题再现】 87
【考点模拟】 87
【拓展阅读】 89
第四章 学前儿童疾病及预防 91
【考点聚焦】 91
节 疾病的基本知识 92
一、疾病的概念 92
二、疾病的种类 92
三、疾病早发现 93
第二节 学前儿童常见疾病及预防 94
一、呼吸系统疾病 94
二、消化系统疾病 95
三、五官疾病 98
四、皮肤疾病 101
五、营养性疾病 102
第三节 学前儿童传染病及预防 104
一、学前儿童传染病的基础知识 104
二、传染病流行规律及防范措施 106
三、学前儿童常见传染病及预防措施 108
【真题再现】 116
【考点模拟】 116
【拓展阅读】 117
第五章 学前儿童常见意外伤害的处理及安全教育 118
【考点聚焦】 118
节 学前儿童常见意外伤害的预防及安全教育 119
一、学前儿童意外伤害概述 119
二、学前儿童安全教育的内容 121
三、学前教育机构安全教育的措施 123
第二节 常用护理技术 125
一、常用护理技术的意义 125
二、常用幼儿护理技术 125
第三节 学前儿童常见意外伤害的紧急处理 128
一、急救的基本常识 128
二、学前儿童常见意外伤害的种类及处理方法 132
【真题再现】 142
【考点模拟】 143
【拓展阅读】 144
第六章 学前儿童常见心理问题及保健 145
【考点聚焦】 145
节 学前儿童心理健康概述 146
一、学前儿童心理健康的概念 146
二、学前儿童心理健康的标准 147
三、影响学前儿童心理健康的因素 148
第二节 学前儿童常见的心理卫生问题及保健 150
一、学前儿童情绪障碍及保健 150
二、学前儿童睡眠障碍及保健 151
三、学前儿童语言障碍及保健 152
四、学前儿童进食障碍及保健 153
五、学前儿童排泄障碍及保健 154
六、学前儿童品行障碍及保健 155
七、学前儿童不良习惯及保健 155
八、学前儿童其他心理障碍及保健 156
第三节 不同年龄阶段学前儿童心理健康的保健要点 157
一、0～1 岁学前儿童心理健康的保健要点 158
二、1～2 岁学前儿童心理健康的保健要点 160
三、2～3 岁学前儿童心理健康的保健要点 162
四、3～4 岁学前儿童心理健康的保健要点 163
五、4～5 岁学前儿童心理健康的保健要点 165
六、5～6 岁学前儿童心理健康的保健要点 167
【真题再现】 169
【考点模拟】 171
【拓展阅读】 172
第七章 幼儿园保教活动的卫生保健 173
【考点聚焦】 173
节 幼儿园卫生保健制度 174
一、健康检查制度 174
二、预防接种制度 176
三、体格锻炼制度 178
四、消毒制度 178
五、隔离制度 180
六、环境卫生制度 180
七、生活制度 181
八、膳食制度 183
九、安全制度 183
十、家长联系制度 184
第二节 幼儿园生活活动的卫生保健 186
一、幼儿园一日生活活动制度的制订 186
二、幼儿园生活制度的执行 189
三、幼儿园一日生活环节的卫生要求 191
第三节 幼儿园教学活动的卫生保健 196
一、幼儿园教学活动中的身体及心理保健 196
二、幼儿游戏及户外活动的卫生保健 198
第四节 幼儿体育锻炼的卫生保健 199
一、幼儿体育锻炼的身体保健 199
二、幼儿体育锻炼的心理保健 201
三、幼儿体育锻炼的自然因素 202
【真题再现】 207
【考点模拟】 208
【拓展阅读】 209
第八章 幼儿园的环境卫生 210
【考点聚焦】 210
节 幼儿园物质环境卫生 211
一、幼儿园的建筑卫生 211
二、幼儿园的房舍卫生 212
三、托幼机构室内卫生 213
四、幼儿园设备卫生 213
第二节 幼儿园精神环境卫生 215
一、幼儿园精神环境的创设意义及卫生要求 215
二、幼儿园与家庭、社区精神环境的联系 216
【考点模拟】 218
【拓展阅读】 219
附录 A 中国 7 岁以下儿童生长发育参照标准 220
附录 B 《国民体质测定标准手册》（幼儿部分） 231
附录 C 托儿所幼儿园卫生保健工作规范（节选） 247
附录 D 常见食物成分表 254
参考文献 264
内容摘要
"《学前儿童生理与保健》是学前教育专业学生研究保护和增进学前儿童身心健康的一门专业必修课。为帮助广大学生深入了解本门课程在幼儿教师资格证国考中的考试要求，准确把握考试要点，完善知识结构，我们组织编写了本书。
《学前儿童生理与保健》共分为八个方面的内容：学前儿童生理发育特点与保健、学前儿童生长发育及评价、学前儿童营养与膳食、学前儿童疾病及预防、学前儿童常见意外伤害的处理及安全教育、学前儿童常见心理问题及预防、幼儿园保教活动的卫生保健和幼儿园的环境卫生。
《学前儿童生理与保健》充分体现“课证融合”特点，各章节除了对本课程的知识点进行全面梳理外，通过设置“学一学”“做一做”“教一教”“想一想”栏目，让学生进行课堂操作、讨论以及课外实践，增进学生对理论知识的理解并提升其实践水平。本书结合幼儿教师资格证国考要求设计了“考点总结”栏目总结考试形式，帮助广大学生准确掌握答题技巧，并选取历年具有典型性的真题加以解析。同时，“考点模拟”栏目设计了相应的在线测试模拟题供学生进行测试，帮助学生检测学习情况，巩固学习效果。此外“拓展阅读”栏目还提供了、文章等丰富的资源供学生自主学习，实现资源共享。
本书适合作为各大中专院校的教学用书和幼儿教师资格证考试的辅导书。"
主编推荐
《学前儿童生理与保健》与当前市面上众多的《学前儿童生理与保健》和《学前卫生学》等教材不同，本书注重理论知识与实践操作相结合，紧扣《幼儿园教师资格证考试大纲》，内容既系统地呈现了学前儿童生理知识、幼儿园保育工作的内容与基本方法，同时也梳理了本门课程在幼儿教师资格证国考中的考试要求和考试要点，既能满足学生掌握基础知识和提升能力的要求，又能满足学生考取幼儿教师资格证考试的需要，融“研、教、学、做、产”为一体，充分体现了前瞻性、科学性、实操性和多样性等特点。
精彩内容
第一章学前儿童生理发育特点与保健保教知识【考点聚焦】幼儿教师资格证考试《保教知识与能力》科目考试目标指出，要求考生掌握学前儿童发展知识和了解儿童的能力，还要求考生熟悉儿童生理与心理发展基本规律、年龄阶段特征、个体差异及其影响因素的相关知识，并能够运用这些知识了解儿童。
本章系统梳理了个体八大系统以及皮肤和感觉器官的组成、结构和功能，学前儿童的生理发育特点和保健。这些内容是相互联系的，幼儿教师资格证考试中常以选择题的形式出现。这些内容为材料分析题等主观题的作答提供了理论支持。
幼教故事：身体里的秘密中班幼儿对自己身体的各方面都有所关注，关注自己的身高，关注自己与他人性别的不同。为了帮助幼儿正确看待自己的身体，某园中班特意开展了有关“身体里的秘密”的系列主题活动，介绍了人体各器官的作用和一些有趣的现象。孩子们很感兴趣，在自由活动时间，他们会好奇地说与“细胞”“胃”“大脑”等有关的事情，对身体里的秘密的兴趣愈加浓厚。孩子们提出的问题也很有趣，例如：“洗头时耳朵里进水了要紧吗？”“为什么跑步后人的心跳加快？”“为什么会尿裤子？”分析：中班幼儿对自己的身体很感兴趣，那你了解自己的身体构造吗？你知道如何根据学前儿童的生理发育特点来开展恰当的保健和教育活动吗？接下来让我们一起学习学前儿童的身体生理特点与卫生保健吧。
第一节 运动系统
学前儿童的身体正处于生长发育阶段，相较于成人的身体有其特殊的特点。人体的运动系统在神经系统的支配下，对身体有重要作用，具有运动、支持、保护和造血功能。
学一学：北方的冬季，室外温度很低，寒风阵阵。聪明屋幼儿园每天组织幼儿进行户外活动。有些家长不理解。家长们问老师：“在室内安静地做游戏不是挺好的吗？”老师却告诉家长们：“幼儿的运动系统和成人不同，一定要合理锻炼，从而促进它的发育，而室外活动对于促进运动系统的正常发育有着不可替代的作用。”一、运动系统概述运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三种器官组成。可以活动的骨连结叫关节。肌肉是运动系统的主要动力装置，在神经支配下，肌肉收缩，牵拉其所附着的骨，以可动的骨连结为枢纽，实现其运动功能。
成人体内有206块骨，新生儿有300多块骨。根据形状不同，骨可以分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨。胎儿和婴幼儿时期，红骨髓在骨髓腔和骨松质的空隙里。6岁以后，骨髓中的红骨髓逐渐被脂肪组织所替代，颜色变黄，称为黄骨髓，失去造血功能。但在大量失血或严重贫血的状况下，黄骨髓可转变成红骨髓，恢复造血功能。
二、学前儿童运动系统的特点（一）学前儿童的骨骼特点1．学前儿童骨骼生长迅速
学前儿童的身体正处于发育期，骨膜较厚，含有丰富的血管和神经，对骨有良好的营养作用。学前儿童骨短而细，在不断长长、长粗。人的长高主要是由于下肢骨和脊柱的不断加长。充足的营养、阳光及适量的运动有助于骨骼的生长与发育。
2．学前儿童骨骼柔软，易弯曲发生“青枝骨折”不同年龄段的人，骨组织中的化学成分（无机盐和有机盐）是有所区别的，具体见表1-1。相对于成人，学前儿童的骨骼弹性较大，犹如柳枝，可以做诸如吃脚趾等成人无法做到的动作。学前儿童的骨骼比较柔软，软骨多，容易发生“青枝骨折”，即折而不断的现象。但如果缺乏维生素和钙的吸收，则容易导致O型腿和X型腿。
表1-1骨成分的特点成分（无机盐和有机盐的比例）特点成人7∶3硬度大，弹性小。成人的骨头如同干树枝，不易弯曲儿童1∶1硬度小，弹性大。学前儿童的骨头如鲜嫩柳枝，易弯曲，易发生“青枝骨折”3．学前儿童颅骨骨化未完成新生儿颅骨未发育完全，骨与骨之间的间隙较大，在颅骨顶部有两个大小不一的间隙，称为颅囟。前囟在婴儿1～1.5岁闭合，后囟在新生儿2～4个月闭合。颅囟闭合时间反映了颅骨骨化的程度。颅囟提前闭合，会造成小头畸形，同时伴有智力落后；颅囟闭合过晚，可能导致佝偻病、呆小症和脑积水等。正常时前囟是平坦的，当婴儿呕吐频繁或腹泻次数多，大量丢失水分时，可能导致前囟凹陷。脑膜炎、脑炎、维生素A过量、上呼吸道感染或其他原因引起的发热等都可导致前囟膨胀或凸起。因此，要多注意婴儿前囟的变化。
4．学前儿童腕骨未完全钙化新生儿没有腕骨，仅有软骨，6个月以后腕骨逐渐钙化，到10～13岁才能全部钙化完成，女孩一般比男孩早完成两年。通常可以根据腕骨来检测儿童的骨龄，腕骨钙化完全，则腕部力量不足，做手部的精细动作就比较困难。掌指骨18岁前才能钙化完全，所以婴幼儿的手劲较小，做精细动作比较困难。这就要求家长为他们准备的玩具要轻；幼儿书写、绘画和劳动时，要适当地控制其活动量；适当安排拍球、绘画、穿珠、拧瓶盖等活动来促进幼儿腕部的发育。
5．学前儿童胸骨还没有完全结合学前儿童的胸骨分为胸骨柄、胸骨体、胸骨剑突三部分，要到20～25岁才结合成一个整体。若幼儿缺乏维生素D、钙，或者幼儿有呼吸系统疾病及幼儿坐姿不正确，都容易造成胸骨畸形，如鸡胸、漏斗胸。
6．学前儿童骨盆尚未长结实学前儿童完整的骨盆是由脊柱下部的骶骨、尾骨与髋
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