边走边喝：跟着葡萄酒去旅行

以葡萄酒的传播途径为主线，结合葡萄酒产区实地考察时的所见所闻及美酒美食亲身体验，系统介绍世界各地葡萄酒风格及当地的饮食文化。尽量以轻松的语言去诠释专业而枯燥的知识；每一章节后面附有葡萄酒知识点或酒款介绍。读完这本书，相当于学习了一次葡萄酒高级课程，生活品味亦有所提高。

李建傧，从事葡萄酒进口贸易、名庄投资及葡萄酒文化教育工作已超过20年；曾游历世界十几个葡萄酒产酒国，探访过数十个著名的葡萄酒产区，对世界不同产区的葡萄酒有着较深入的研究；2011年开始潜心研究美酒美食文化，特别侧重于研究中国菜式与葡萄酒的搭配技巧；2015年创办“葡萄酒生活家”传播机构，倡导健康的饮食文化，推动葡萄酒的贵族文化平民消费；创户外品酒活动，在朴实自然中品味纯真，将葡萄酒真正融入到生活，在行业内产生很大的影响。

序1  边走边喝

序2    葡萄酒的足迹

章 在葡萄酒开启之前

什么是葡萄酒

葡萄酒的发展史

葡萄酒与宗教

葡萄酒与艺术

葡萄酒与历史人物的故事

喝葡萄酒是感官的盛宴

我的饮食主义

葡萄酒是快乐的

酒是情感的催化剂

葡萄酒是全学科的

第二章  跟着葡萄酒去旅游

葡萄酒的发源地——格鲁吉亚

挣扎中的国度——罗马尼亚

甜蜜之旅——匈牙利

永远有惊喜的国度——意大利

商业化的葡萄酒王国——法国

佛朗明哥的哀怨——西班牙

软木塞的王国——葡萄牙

酸酸甜甜我的爱——德国

非洲的“法国影子”——南非

热情洋溢的水果炸弹——澳洲

世界上后的“净土”——新西兰

“接地气”的葡萄酒天堂——智利

舌尖上的探戈——阿根廷

骄傲的“山姆大叔”——美国

前进中的火车——中国

第三章  吃喝的艺术

有思想的人才懂得美酒美食

在美酒佳肴中提升自己的品位

餐酒搭配的法则

酒是好的交际工具

酒是好的情绪调节剂

东西方酒文化

酒如人生

葡萄酒与健康

第四章  餐桌上的礼仪

中餐文化

西餐文化

餐具的摆设及使用

座位安排

选酒及侍酒

敬酒

西餐用餐礼仪

小费

第五章  世界主要葡萄酒类型及鉴赏

静止酒类

甜型酒

起泡酒

蒸馏酒

常见的葡萄品种简介

附录

葡萄酒的专业术语英汉对照表

经典菜式中英文对照表

后记

以葡萄酒的传播途径为主线，结合葡萄酒产区实地考察时的所见所闻及美酒美食亲身体验，系统介绍世界各地葡萄酒风格及当地的饮食文化。尽量以轻松的语言去诠释专业而枯燥的知识；每一章节后面附有葡萄酒知识点或酒款介绍。读完这本书，相当于学习了一次葡萄酒高级课程，生活品味亦有所提高。

李建傧，从事葡萄酒进口贸易、名庄投资及葡萄酒文化教育工作已超过20年；曾游历世界十几个葡萄酒产酒国，探访过数十个著名的葡萄酒产区，对世界不同产区的葡萄酒有着较深入的研究；2011年开始潜心研究美酒美食文化，特别侧重于研究中国菜式与葡萄酒的搭配技巧；2015年创办“葡萄酒生活家”传播机构，倡导健康的饮食文化，推动葡萄酒的贵族文化平民消费；创户外品酒活动，在朴实自然中品味纯真，将葡萄酒真正融入到生活，在行业内产生很大的影响。

什么是葡萄酒
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”唐代诗人王翰的《凉州词》既表现了古代军人们高昂的爱国热情，更让后世的人们一直传颂着葡萄酒的美味。葡萄酒在汉武帝时期由张骞出使西域时引入到中国，在盛唐时期及元代都曾一度盛行，但当时普遍的叫法是“蒲萄”或“蒲桃”，而且那个时期的葡萄酒多数是葡萄汁与水勾兑而成；到了中国近代也基本上不是全汁的葡萄酒，与西方传统意义上的葡萄酒是有所区别的。记得在20世纪80年代末、90年代初期，在中国比较盛行葡萄酒兑着雪碧来喝，对于国产葡萄酒来说，这么兑着喝可以冲淡葡萄酒的酒精度，增加甜度，还可以去除国产酒中一些不愉悦的味道，消费者可以接受；酒吧老板就更乐意了，冲淡后的酒“千杯不醉”，这样既可以增加葡萄酒的销量，还能赚取更多的利润，因为卖饮料的利润远比卖酒要高得多。由于这种饮用方式曾经十分流行，餐厅、酒吧服务员接受的侍酒培训也是要为客人兑好雪碧，以至于出现了不少服务员把客人自带的名庄兑成“雪碧酒”的尴尬场面。
1994年国家颁布了部葡萄酒国家标准，但不知道这个是非强制性标准，还是企业执行不到位，市面上仍然充斥着半汁的葡萄酒，甚至是不含葡萄果汁的勾兑“葡萄酒”，消费者称之为“红酒”。2008年中国又实施了新的葡萄酒国家标准（GB 15037-2006），规定了葡萄酒必须是由100%的葡萄汁经完全发酵或部分发酵后得到的含酒精饮料。以前的“半汁葡萄酒”或者红颜色的“红酒”都不能再称之为“葡萄酒”；从此，中国葡萄酒的标准与称谓得以与国际接轨。
葡萄酒在古代一直是贵族和教会专用的饮品，普通的家庭很难有机会享用到，但到近代已逐渐得到普及，特别是在欧洲，已经是人们的日常饮品。不管你认不认同，葡萄酒其实并没有那么神秘和“高大上”，它只是给我们带来愉悦感的含酒精饮料，任何过度吹捧或神话它的行为都是带有商业目的的。不过，我们必须懂得尊重她和欣赏它。当你懂它时，愉悦和乐趣就自然而来了。