2016目标之选:Target Taste

      《2016目标之选餐厅指南》是《TARGET目标》每年一度推出的极具实用性的指南手册。“目标之选”（“TARGET CHOICE”），是《目标TARGET》的年度盛事，亦是中国*影响力、*权威的年度餐厅评选活动。活动创办至今已四年，受到社会各行业精英人士的一致赞誉，业内外反响极其热烈。作为中国有影响力的高端生活方式类媒体，《目标TARGET》有责任为品位阶层推荐更好的生活方式，引领他们去尝试更多国内的优秀酒店与餐厅，同时亦对酒店和餐厅提出更高端的标准，促进其行业的进步。《目标之选餐厅指南》收录全国20多座城市的近200家高端餐厅，分中餐、法餐、意餐、日餐、扒房、特色六大类别，内容包括餐厅特点、地址、电话、座位量等，为读者提供餐厅的全方位信息。

      张勇，北京瀚彰广告有限公司担任董事长。中国DM杂志创始人。2006年，公司创立了国内本奢侈品杂志《TARGET目标》，并且在同年就获得了亚洲印刷金奖。“环球视野，致品生活”，始终是秉承的理念。杂志始终关注国内外精英阶层及上流社会的生活方式，聚焦于高端奢侈品产业和服务，为国内高端人群提供独特详尽的精品生活消费指南和尊贵特定的资讯服务。主要内容包括人物、时尚、珠宝、腕表、汽车、美酒、美食、旅游、艺术、收藏、居家及投资等多方面内容。

中餐　

法餐

意餐

日餐

扒房

特色

      《2016目标之选餐厅指南》是《TARGET目标》每年一度推出的极具实用性的指南手册。“目标之选”（“TARGET CHOICE”），是《目标TARGET》的年度盛事，亦是中国*影响力、*权威的年度餐厅评选活动。活动创办至今已四年，受到社会各行业精英人士的一致赞誉，业内外反响极其热烈。作为中国有影响力的高端生活方式类媒体，《目标TARGET》有责任为品位阶层推荐更好的生活方式，引领他们去尝试更多国内的优秀酒店与餐厅，同时亦对酒店和餐厅提出更高端的标准，促进其行业的进步。《目标之选餐厅指南》收录全国20多座城市的近200家高端餐厅，分中餐、法餐、意餐、日餐、扒房、特色六大类别，内容包括餐厅特点、地址、电话、座位量等，为读者提供餐厅的全方位信息。

      张勇，北京瀚彰广告有限公司担任董事长。中国DM杂志创始人。2006年，公司创立了国内本奢侈品杂志《TARGET目标》，并且在同年就获得了亚洲印刷金奖。“环球视野，致品生活”，始终是秉承的理念。杂志始终关注国内外精英阶层及上流社会的生活方式，聚焦于高端奢侈品产业和服务，为国内高端人群提供独特详尽的精品生活消费指南和尊贵特定的资讯服务。主要内容包括人物、时尚、珠宝、腕表、汽车、美酒、美食、旅游、艺术、收藏、居家及投资等多方面内容。

      好吃，好吃，好吃，是重要的。—蔡澜

      传统意义上，我们欣赏美食，无非是从色香味三个方面来考虑，即包含了视觉、嗅觉和味觉。而要评价一间餐厅，则还需包括听觉和触觉。只有从五种感官上同时令人感到愉快，才谈得上是一间好餐厅。对了，我还想提一下—第六感，因为它确实是存在的。一间让你念念不忘的餐厅，必然会引发美妙的想象，会让你禁不住期待下一次在此的美好体验。 —张勇

      吃到美味，我常有想哭的冲动，所以，你若看到我在餐厅流泪，那绝不是失恋，只是我又吃High了 而已。好吃的食物有如爱人，让我兴奋激动、欲罢不能、日思夜想。好的餐厅有标准吗？就像是茫茫人海中遇到对的他一样，你的心、你的胃、你的欢天喜地会在口告诉你：就是他呀！于是， 一段美妙情缘就此展开。—陈鲁豫

      美食如同艺术，是可以给人带来愉悦享受的，需要完整地呈现。高级的烹饪是统一的，从选材、烹饪、摆盘、服务、环境来看，是个完整的过程。 —吕思清

      好的餐厅应该从食物上给人满足感，在环境上给人舒适感，在服务上给人亲切感。当然也分隆重的餐厅和邻里小馆，都不可或缺。对于给人带来意外感或者熟悉感的美食我觉得都有需要，餐厅不仅仅是进餐的场所，也是社交场所，不同气质的餐厅有不同的功能。定位清晰，在食物、环境、服务上达到该定位所需要的水准和平衡的餐厅就是好餐厅。 —娜斯

      托尔斯泰曾说过： “幸福的人都是一样的，不幸的人各有各的不幸。”若论美食，则正好相反，“好吃是各有各好吃，不好吃是一样的难吃”。好的餐厅就像好的电影，让人在次时就想着下一次了。—曹涤非

      美食就像听了一首好听的乐曲，看了一副美妙的画卷，让你回味无穷、久久不能忘却。而美食又比乐曲和画卷更真实，因为我们每天都想拥有它！ —林依轮

      对一个餐厅的评估方式，我有自己的看法：我觉得色、香、味、环境、服务、性价比这六项指标，我只看重“味” （就是美味、好吃）一项，其它都可以分开考量，也可以牺牲。就是说如果有一个餐馆味能达到100分，就算其它方面都不及格，我也要去试试看。反之，如果一个餐馆味只有70分，其它都是100分，我也不会想去。 —李开复