中国茶

　　中国是茶的故乡，中国人种茶、制茶、喝茶、爱茶，并把茶艺传遍海内外，茶已成为中国*代表性的文化符号之一。作为一种绿色饮品，茶有着独特的保健功效，同时，它还是招待客人、增进友谊的媒介。本书对中国茶历史、名茶、泡茶方法、茶礼茶俗等做了生动讲解，希望更多的读者由此了解中国茶、爱上中国茶。
   China is the home to tea. Chinese plant tea, make tea,drink tea, love tea, and spread tea all over the world. Tea hasbecome one of the most representative cultural symbols of China. Asa kind of green beverage, tea is of unique health efficacy.Moreover, tea is the media for entertaining guests and cementingfriendship. This book gives a vivid illustration on Chinese tea’shistory, well-known types of tea, tea-making methods, tea-relatedceremonies and customs, with the hope that more readers will gainan understanding of Chinese tea and love it.

 　　中国是茶的故乡，中国人种茶、制茶、喝茶、爱茶，并把茶艺传遍海内外，茶已成为中国*代表性的文化符号之一。作为一种绿色饮品，茶有着独特的保健功效，同时，它还是招待客人、增进友谊的媒介。本书对中国茶历史、名茶、泡茶方法、茶礼茶俗等做了生动讲解，希望更多的读者由此了解中国茶、爱上中国茶。
 China is the home to tea. Chinese plant tea, make tea, drink tea, love tea, and spread tea all over the world. Tea has become one of the most representative cultural symbols of China. As a kind of green beverage, tea is of unique health efficacy. Moreover, tea is the media for entertaining guests and cementing friendship. This book gives a vivid illustration on Chinese tea’s history, well-known types of tea, tea-making methods, tea-related ceremonies and customs, with the hope that more readers will gain an understanding of Chinese tea and love it.

　　羽叶，中国茶文化爱好者、研究者

　　Yu Ye, Chinese tea culture enthusiast and researcher

茶的故乡

　Hometown of Tea

　早的茶树

　The Earliest Tea Tree

　饮茶的历史

　History of Tea Drinking

　陆羽与《茶经》

　Lu Yu and016中国人爱饮茶

　Chinese People Love Drinking Tea

名山出好茶

　Good Teas from Great Mountains

　武林山龙井茶

　Longjing (Dragon Well) Tea from Mt. Wulin

　顾渚山紫笋茶

　Zisun (Purple Bamboo Shoot) Tea

　from Mt. Guzhu

　普陀山佛茶

　Buddha Tea from Mt. Putuo

　洞庭山碧螺春

　Biluochun (Green Spiral Spring) Tea

　from Mt. Dongting

　黄山毛峰茶

　Maofeng (Hairy Tip) Tea

　from Mt. Huangshan

　庐山云雾茶

　Yunwu (Cloud and Mist) Tea

　from Mt. Lushan

　峨眉山竹叶青茶

　Zhuyeqing (Green Bamboo Leaf) Tea

　 from Mt. Emei

　蒙山蒙顶茶

　Mengding (Mt. Mengshan Summit) Tea

　from Mt. Mengshan

　君山银针茶

　Yinzhen (Silver Tip) Tea from Mt. Junshan

　六大茶山普洱茶

　Pu'er Tea from Six Major Tea Mountains

　太姥山绿雪芽茶

　Lvxueya (Green Snow Bud) Tea

　from Mt. Taimu

　武夷山大红袍

　Dahongpao (Big Red Robe) Tea

　from Mt. Wuyi

　凤凰山单丛茶

　Dancong (Single Clump) Tea

　from Mt. Phoenix

　冻顶山乌龙茶

　Oolong Tea from Mt. Dongding

名水泡名茶

　Famous Water Making Famous Tea

　庐山谷帘泉

　Gulian (Grain Curtain) Spring in Mt. Lushan

　济南趵突泉

　Baotu (Spouting) Spring in Jinan

　崂山矿泉

　Mineral Spring in Mt. Laoshan

　无锡惠山泉

　Huishan (Favorable Mountain)

　Spring in Wuxi

　镇?中泠泉

　Zhongling (Middle Cold) Spring in Zhenjiang

　虎丘第三泉

　The Third Spring in Mt. Huqiu

　峨眉玉液泉

　Yuye (Jade Liquor) Spring in Mt. Emei

　杭州虎跑泉

　Hupao (The Dreamed Tiger Pawed)

　Spring in Hangzhou

　杭州龙井泉

　Longjing (Dragon Well) Spring in Hangzhou

　长兴金沙泉

　Jinsha (Gold Sand) Spring in Changxing

名器配名茶

　Famous Tea Set for Famous Tea

　陶质茶具

　Ceramic Tea Set

　瓷器茶具

　Porcelain Tea Set

　金属茶具

　Metallic Tea Set

　漆器茶具

　Lacquer Tea Set

　竹木茶具

　Bamboo-Wood Tea Set

如何泡好茶

　How to Make a Good Cup of Tea

　冲泡绿茶

　Brewing Green Tea

　冲泡白茶

　Brewing White Tea

　冲泡黄茶

　Brewing Yellow Tea

　冲泡乌龙茶

　Brewing Oolong Tea

　冲泡红茶

　Brewing Black Tea

　冲泡黑茶

　Brewing Dark Tea

　　中国是茶的故乡，中国人种茶、制茶、喝茶、爱茶，并把茶艺传遍海内外，茶已成为中国*代表性的文化符号之一。作为一种绿色饮品，茶有着独特的保健功效，同时，它还是招待客人、增进友谊的媒介。本书对中国茶历史、名茶、泡茶方法、茶礼茶俗等做了生动讲解，希望更多的读者由此了解中国茶、爱上中国茶。

   China is the home to tea. Chinese plant tea, make tea,
drink tea, love tea, and spread tea all over the world. Tea has
become one of the most representative cultural symbols of China. As
a kind of green beverage, tea is of unique health efficacy.
Moreover, tea is the media for entertaining guests and cementing
friendship. This book gives a vivid illustration on Chinese tea’s
history, well-known types of tea, tea-making methods, tea-related
ceremonies and customs, with the hope that more readers will gain
an understanding of Chinese tea and love it.

　　羽叶，中国茶文化爱好者、研究者
　　Yu Ye, Chinese tea culture enthusiast and researcher