• 本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例

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本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例

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江西南昌

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作者屈浩 编著

出版社青岛出版社

ISBN9787555257066

出版时间2017-08

装帧平装

开本16开

定价39元

货号25152616

上书时间2024-10-24

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商品描述
导语摘要

这是一本非常非常有诚意的美食书。

    300

    



作者简介

主编:


 /


联合编写:


/


/


/ Candey/ 


/ Nicole / 




目录
章   从零开始学下厨


002 烹饪术语入门课


008 简单刀工


011 常用食材营养功效、相克相宜及预处理


 


 


第二章   念念不忘的经典凉拌


 


         


040 甜柚蔬菜沙拉


041   


042 鲜果沙拉菠菜


043 


044 糖醋辣白菜


045 酸辣白菜


046 炝拌生菜


047   


048 甘蓝沙拉


049 凉拌芹菜叶


050 爽口五彩芹丝


051 芹菜拌香干


052   


053 


054   


055 农家拌三鲜


056   


057 蒜油藕片


058 橄榄油拌双脆


059 尖椒拌口蘑


060 芥末金针菇


061 麻汁豆角


062 麻汁豇豆


063   


064 


065 木耳炝拌芦笋


066   


067   


068   


069   


070 


071 


072 爽口花生仁


073 酸辣土豆丝


074 日式土豆沙拉


075   


077   


078 凉拌豆腐


079   


080 一清二白


081 辣油腐竹脆瓜


082 炝拌金针腐竹丝


083 香辣豆腐干


084 菠菜炝豆腐干


 


 


         


085   


086 美极肉干


087 蒜泥白肉


088 云片脆肉


089 煳辣耳片


090 红油肚丝


091 芹香猪肝


092 温拌腰花


093 椒油拌腰花


094   


095 葱拌牛肉


096 大蒜炝牛肚


097 大头菜拌牛肚


098 羊肉拌香菜


099 小主厨沙拉


100 鸡丝凉皮


101 口水鸡


102 棒棒鸡


103 鸡腿肉拌苦菊


104 木耳腐竹拌鸡丝


105 炝拌鸡心


106 山椒鸡胗拌毛豆


107 椿芽拌鸭肠


108 花生拌鸭胗


109 皮蛋豆腐


110 粉皮松花蛋


 


         


111   


113   


114 捞汁虾仁土豆丝


115 凉拌桃花虾


116 烧椒拌金钩


117 捞汁菠菜扇贝


118 蛤蜊拌黄瓜


119 毛蛤蜊拌菠菜


120 海虹拌菠菜


121 双脆拌蛏子


122 川式墨斗鱼


123   


124   


125 温拌螺片


126 白菜拌海蜇皮


127 老醋蜇头


128 菜心蜇皮


 


 


第三章   百吃不厌的美味热炒


 


         


130 香菇炒油菜


131 清炒芦笋


132 油焖春笋


133 栗子烧白菜


134 香干肉丝炒芹菜


135 煎芹菜叶饼


136 核桃三鲜


137 蜜汁莲藕


138 三色炒藕丁


139 炸藕盒


140 清炒山药


141 竹香鲜蘑


142 彩椒炒海鲜菇


143   


144 鱼香茄夹


145 肉末南瓜


146 松仁玉米


147 


148   


149   


150   


151 干煸土豆条


152 椒盐小土豆


153 炒蟹粉


154   


155 豆腐丸子


156 炸炒豆腐


157 大葱烧煎豆腐


158 韭香豆干


159   


160 大煮干丝


 


 


         


161 肉末茄条


162   


163 蚝油里脊


164   


165 锅包肉


166 酥炸里脊排


167 菠萝咕咾肉


168 湖南辣椒小炒肉


169 山芹五花肉土豆条


170   


171   


173   


174   


175   


176 板栗红烧肉


177 梅菜扣肉


178 猪肉炖粉条


179 糖醋排骨


180 土豆烧排骨


181 糯米蒸排骨


182 蒸茄拌肉酱


183 菜心炒培根


184 培根煎蛋饼


185   


186 小炒美容蹄


187   


188 黑胡椒牛柳


189 兰度牛柳


190   


191 胡萝卜炖牛尾


192   


193   


194   


195   


197   


199   


201 香芋炒鸡柳


202 蒜子薯条煸鸡翅


203   


204 &哈林鱼刺身


206   


207 红烧鸡块


208   


209   


210   


211   


 


 


         


212 滑炒鱼片


213 香煎鲈鱼


214 茄子焖鲈鱼


215   


216   


217 醋焖黄花鱼


218 五香小黄花


219 干烧平鱼


220 干炸沙丁


221 香煎三文鱼


222 鲇鱼烧茄子


223 清蒸带鱼


224   


225   


226 荷叶软蒸鱼


227 剁椒鱼头


228 清蒸鲩鱼


229 清蒸偏口


231 酸菜鱼


232 三鲜炒春笋


233 芦笋百合炒明虾


234   


235   


236   


237 木耳香葱爆河虾


238 芙蓉虾球


239 金榜题名虾


240 橙花虾球


241 小炒河虾


242 银芽炒白虾


243 秋葵炒虾仁


244 醋熘海米白菜


245 红焖大虾


246 椒盐大虾


247   


248   


249 萝卜炖鲜虾


250   


251   


252 椒盐小酥虾


253   


254   


255 水煮大闸蟹


256   


257 五花肉炒花蛤


258   


259 蛤蜊肉蒸水蛋


260 酱爆香螺


261 香辣钉螺


262 蒜蓉粉丝蒸扇贝


263 豉油蒸鲍鱼


264   


265 酱爆鱿鱼


266 彩椒爆鲜鱿


267   


268 韭菜炒海肠


 


 


第四章   滋养全家的营养汤煲


 


         


270 青菜钵钵汤


271 南瓜蔬菜汤


272 平菇蛋汤


273 菌菇汤


274 番茄煮鲜菇


275 西红柿鸡蛋汤


276 海带冬瓜豆瓣汤


 


 


         


277 冬瓜粉丝丸子汤


278 莲藕排骨汤


279 凉瓜黄豆排骨煲


280 白萝卜排骨汤


281 冬瓜炖排骨


282 山药炖排骨


283 花生排骨煲


284 养生萝卜大骨煲


285 农家炖龙骨


286 猪蹄瓜菇煲


287 豆腐猪蹄汤


288   


289 胡萝卜炖牛肉


290 黑色补肾汤


291 萝卜牛腩煲


292 土豆炖牛腩


293 羊肉丸子萝卜汤


294 山药羊肉汤


295 芥菜咸鸡煲


296 太极豌豆苗


297 蘑菇

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