动物生产技术

本教材为全国高等职业教育“十四五”规划教材，主要为全国职业院校畜牧兽医类专业教学用。依据*《国家职业教育改革实施方案》《高等学校课程思政建设指导纲要》的文件精神而编写。 动物生产技术课程是动物医学、动物药学、动物防疫与检疫、动物营养与饲料等专业的专业课，是进行动物科学研究、指导动物生产所必需的课程。着重培养具有扎实的基础理论知识、较强的技术应用能力、较高专业素质的生产、建设、管理和服务第一线的畜牧兽医专业人才。本书结合动物生产实际介绍了动物生产中主要家畜的生产管理技术，是按照高等职业学校畜牧兽医专业教学标准和高职畜牧兽医专业类课程标准完成的。在编写时采用情境教学模式，力求体现以职业需求为导向、以实践能力培养为重点，并及时纳入动物生产新技术、新工艺和新规范。 本教材由绪论、猪生产技术、禽生产技术、牛生产技术、羊生产技术、兔生产技术共六部分构成。教学目标明确，内容详实丰富，重点突出，文字简练、规范，通俗易懂。能够使学生牢固掌握动物生产所必须的基本理论知识和实践技能，并具备解决动物生产技术问题的能力。全书强调理论联系实际，重在生产应用，体现了高等职业教育的特色。

本书结合动物生产实际介绍了动物生产中主要家畜的生产管理技术，是按照高等职业学校畜牧兽医专业教学标准和高职畜牧兽医专业类课程标准完成的。在编写时采用情境教学模式，力求体现以职业需求为导向、以实践能力培养为重点，并及时纳入动物生产新技术、新工艺和新规范。 本教材由绪论、猪生产技术、禽生产技术、牛生产技术、羊生产技术、兔生产技术共六部分构成。教学目标明确，内容详实丰富，重点突出，文字简练、规范，通俗易懂。能够使学生牢固掌握动物生产所必须的基本理论知识和实践技能，并具备解决动物生产技术问题的能力。全书强调理论联系实际，重在生产应用，体现了高等职业教育的特色。 本教材可作为高等职业院校畜牧兽医及相关专业的教学用书，还可作为基层畜牧兽医技术人员和养殖户的参 考书。

李嘉，女，毕业于南京农业大学，副教授，周口职业技术学院农牧工程学院院长，多年来一直从事一线教学、科研及临床诊疗工作，有着丰富的教学科研和临床实践经验，教学严谨、工作认真。主持河南省教育厅高等学校重点科研项目《蛋虫草多糖的制备及其生物活性应用研究》等省市级项目5项；在全国中文核心期刊《黑龙江畜牧兽医》发表" 建立活禽定点屠宰交易市场的探讨 "及在畜牧兽医科技等期刊发表论文20余篇，主编或参编《动物生产技术》等9部专业教材。

为适应新时期高素质新型农牧人才培养的需求，全面落实《高等学校课程建设指导纲要》和加强涉农院校耕读教育的指示精神，根据“三教改革”提出的开发新形态教材的要求，结合动物繁育员的岗位标准为指导编写了本书。

绪论 /1

第一篇猪生产技术

情境一猪场建设 /7

单元一猪场规模的确定 /7

单元二猪场规划布局 /10

单元三设备设施建设 /13

单元四 粪污处理 /18

情境二猪的品种与经济类型 /21

单元一猪的品种 /21

单元二 猪的经济类型 /26

情境三 种猪生产 /28

单元一后备猪的饲养管理 /28

单元二 种公猪的饲养管理 /30

单元三空怀母猪的饲养管理 /33

单元四妊娠母猪的饲养管理 /36

单元五哺乳母猪的饲养管理 /45

单元六哺乳仔猪的饲养管理 /48

单元七保育仔猪的饲养管理 /51

情境四肉猪生产 /56

单元一肉猪生产前的准备 /56

单元二 肉猪生产技术 /58

第二篇禽生产技术

情境五禽场建设 /65

单元一禽场规划 /65

单元二 养禽设备 /68

情境六鸡的人工孵化技术 /71

单元一 种蛋的选择 /71

单元二孵化技术 /74

情境七 家禽品种 /82

单元一 鸡的主要品种 /82

单元二 鸭的 主要 品种 /88

单元三鹅的主要品种 189

情境八 蛋鸡生产 /92

单元一育雏期的饲养管理 /92

单元二 育成期的饲养 管理 /96

单元三产蛋期的饲养管理 /98 /103

单元四蛋种鸡的饲养管理

情境九 肉鸡生产 /108

单元一肉用仔鸡的饲养管理 /108

单元二优质肉鸡的饲养管理 /112

单元三肉种鸡的饲养管理 /114

情境十 水禽生产 /117

单元一鸭的饲养管理 /117

单元二 鹅的饲养管理 /122

第三篇羊生产技术

情境十一 羊场建设 /127

单元 羊场建设 /127

情境十二 羊的品种 /139

单元一 绵羊、山羊品种分类 /139

单元二 我国主要绵羊山羊品种 /141

单元三 国外主要绵羊品种 /154

单元四 国外主要山羊品种 /160

情境十三 羊的体质外貌 /163

单元一 体尺测量 /163

单元二 外貌鉴定 /165

情境十四 羊的繁育与饲养管理 /171

单元一 羊的 繁殖 技术 /171

单元二 接羔育幼 /183

单元三 羊的饲养 管理 /190

单元四羊的育肥技术 /202

单元五奶山羊饲养管理 /207

第四篇牛生产技术

情境十五 牛场建设及牛的品种 /219

单元一 牛场建设 /219

单元二 牛的品种 /221

情境十六牛的体质外貌鉴定与繁殖技术 /227

单元一 牛体质外貌鉴定 /227

单元二 奶牛体型线性鉴定 /230

单元三 奶牛体况评分 /234

单元四牛的繁殖技术 /236

情境十七 肉牛育肥技术 /243

单元肉牛育肥 /243

情境十八 奶牛饲养管理 /247

单元一 犊牛饲养管理 /247

单元二 育成牛和青年牛饲养管理 /252

单元三干奶期奶牛的饲养管理 /253

单元四 围产期奶牛饲养管理 /255

单元五泌乳期奶牛饲养管理 /256

单元六 挤奶技术 /257

单元七 种公牛饲养管理 /260

单元八 全混合日粮饲喂技术 /262

单元九 奶牛生产性能测定 /265

第五篇 家兔生产技术

情境十九兔场设计与设施 /271

单元一 兔场选址与规划布局 /271

单元二 兔舍设计和建造 /274

单元三 兔舍常用设备及用具 /278

情境二十 家兔品种 /286

单元一 肉用兔品种 /286

单元二 毛用兔品种 /288

单元三 皮用兔品种 /289

单元四 皮肉兼用兔品种 /290

情境二十一家兔饲养管理 /293

单元一家兔的营养需要 /293

单元二种兔饲养管理 /300

单元三仔兔饲养管理 /304

单元四幼兔和青年兔饲养管理 /306

参考文献 /310 

1、紧跟教改，突出课证、书证融通：紧跟*教学改革步伐，引领职业教育教材发展趋势，适当将学科新进展、新方法融汇于教材之中。2、创新模式，理念先进：创新教材编写体例和内容编写模式，体现理实一体化，便于项目引导、任务驱动教学方法的运用，融入问题导入、案例教学、互动问答等编写形式。3、循序渐进，巩固学习：教材体系设计中充分考虑学生的认知规律，技能的设计、知识的序化均注重循序渐进；每个项目结束后设有复习思考题，帮助学生掌握和巩固重点内容。4、纸质数字，融合发展：建立“互联网 ”思维的教材编写理念，构建学习手段灵活、学习方式多元的多媒体立体化教材，同时在书中加入二维码或链接方式，做到“扫码看课，码上开课”。