肝病害怕我们这样吃
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江西南昌
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作者李卉
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539052892
出版时间2015-06
装帧其他
开本16开
定价49.9元
货号9787539052892
上书时间2024-10-23
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商品详情
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导语摘要
肝病权威——武警总医院肝病专家、营养专家李卉、王伟岸继《养肝就是养命》之后又一全新力作。
李卉、王伟岸编写的《肝病害怕我们这样吃》内涉及肝病患者的食材挑选、中药食疗以及穴位按摩等内容，内容全面科学，调理更方便。
全新四色印刷，版式清新灵活，内容周密详细，非常适合中老年及大众阅读。
特别制作肝病患者适用的常见食材搭配宜忌一览表，让患者在日常生活中能够放心吃饭。
作者简介
王伟岸，中华人民共和国医师编号：1998981101101081武警总医院消化内科副主任医师，从事内科临床和研究工作20余年，在肠胃病以及消化专科疑难疾病方面有丰富的诊疗经验。著有《养肝就是养命》《慢性肝病》《消化系急症》《胃食管反流病》等作品，致力于向民众普及健康知识，提高民众的健康知识水平。
李卉，中华人民共和国医师编号：2011049811008525武警总医院营养科主任，从事临床营养工作近30年，对多种临床病、老年性疾病等有丰富的治疗经验。多次担任多家卫视、电台养生类节目嘉宾。著有《养肝就是养命》《养生豆浆米糊蔬果汁大全轻图典》《本草纲目家庭药膳大全轻图典》等养生图书。
目录
第1章 实用养肝常识：原来这样就可以养肝，只不过你不知道
1.测一测肝病是否已经找上了你
2.中西医结合看肝脏
3.十大症状，预示着你的肝出了问题
4.这些事情最伤肝，一定要远离
5.肝病的红绿灯饮食原则
6.养肝护肝，千万不能这样做
第2章 养肝食材、药材篇：68种最常见的养肝食材与药材，让你远离肝病
1.补气补肝
牛肉 补肝明目，肝病手术后一定要吃
鲫鱼 开胃补气，减轻肝病患者厌食状况
莲藕 疏肝补气，增进患者食欲
山药 补气护肝，增强病人抵抗力
黄豆 解毒益气，补充蛋白质
橘子 解毒养肝，提高肝脏的抗病能力
灵芝 补养气血，提高肝脏解毒功能
黄芪 增强免疫力，提高患者的抵抗力
2.养血护肝
猪肝 养血明目，肝血不足、眼睛干涩就吃它
带鱼 补硒养血，极大降低肝癌发病率
黑木耳 养血排毒，吃出健康的肌肤
胡萝卜 补血，抗衰老，预防肝病常吃点
菠菜 疏肝理气，补血就是需要它
花生 补血护肝，保养健体少不了
桂圆 补血养元，养出一个健康肝
益母草 益气养血，远离小灾小病
3.温补肝阳
虾 解毒壮阳，温补肝肾
核桃 活血润肠，强健体魄
冬虫夏草 补肾壮阳，提高机体抗病毒能力
天麻 益气助阳，增强机体免疫力
鹿茸 补虚壮阳，促进肝细胞再生
4.滋补肝阴
猪蹄 滋阴补血，润肝安眠
鸭肉 营养丰富，帮助修复肝脏
海参 补肾养血，营养丰富强肝脏
鸡蛋 滋阴养肝，恢复身体元气
银耳 补脾补肝，还你一个更轻松的肝
梨 滋阴润肝，帮你降降肝火
黑芝麻 补肝肾，益气血，强健体魄
枸杞 滋肝补肾，明目，治虚劳
5.清肝泻火
西红柿 清热解毒，让你胃口大开
绿豆芽 清肝泻火，让你有个更轻松的肝
白菜 润肠排毒，减轻肝脏的负担
14 肝病害怕我们这样吃
黄瓜 清肝解毒又降脂
小米 补虚养血，营养丰富全面
猕猴桃 清肝泻火，帮助修复受损肝细胞
决明子 解毒降压，帮助肝脏轻起来
菊花 明目健脑，淡雅又保肝
6.利湿护肝
海蜇 清热润肠，肝脏健康的好帮手
扁豆 健脾利湿，滋补肝阴
包菜 健脾润肝，预防肝癌的佳品
冬瓜 清热生津，消除水肿的利器
薏米 利水除痹，滋润肝脏的好朋友
红小豆 利尿消肿，消利湿热
芡实 消肿祛湿，养护肝脏的好帮手
茯苓 利湿消肿，宁神安眠
7.疏肝理气
白萝卜 排毒化痰，益气通便
韭菜 散瘀活血，疏解肝气
芹菜 祛风利湿，帮助肝脏清清火
荞麦 下气理气，护肝养肝不耽搁
大蒜 解毒清肝，让肝脏更加顺气
橙子 开胃利气，让肝脏更有活力
柚子 疏肝解腻，清肝护肝的好帮手
白术 益气利水，帮你除除肝湿
8.活血散结
牡蛎 平肝益阴，消解肝脏瘀积的垃圾
海带 活血消脂，跟脂肪肝说拜拜
油菜 软化血管，散结化瘀
黑豆 活血散结，帮助身体排毒
山楂 健胃消食，活血抗病的好帮手
阿胶 养血润燥，补益肝血
9.增强肝脏免疫力
猪血 清肠排毒，养血气，抗肝癌
鲤鱼 消肿利水，提供人体必需营养
南瓜 排毒益气，提高肝功能
荠菜 清热平肝，消肿利水
竹笋 清热凉血，滋阴养肝
燕麦 润肠止血，促进肝细胞的修复与再生
草莓 解热生津，预防肝癌
红枣 补血健胃，滋养肝脏
酸奶 开胃补虚，增强肝脏代谢能力
第3章 日常养肝篇：肝好全靠平时养，肝病人群的救命菜可以这样做
1.排毒去火
熟地冬瓜汤 肝火旺，失眠盗汗的良药
西红柿烩豆腐 小便通畅，轻松排毒
菊花金银花茶 平肝解毒还提神
三七青果消炎茶 精神萎靡效率差，三七花助你长精神
茴香菊花清肝茶 久盯电脑最伤眼，小小菊花清肝又明目
芹菜甜菜根蜂蜜汁 解毒护肝，抗感染
黄连清肝茶 良药苦口利于病，黄连清热解毒效果佳
红花蒸蛋 血气不通毒素堆积，红花挺管用
2.养肝护肝
麦芽肉片汤 疏肝解郁，让你拥有好心情
山药炖鸡汤 养肝健脾，腹泻就喝它
胡萝卜咸粥 常吃胡萝卜，眼睛不干涩
茉莉葛花护肝茶 醉酒伤肝，最好喝点茉莉葛花茶
夏枯草绿茶护肝茶 常饮夏枯草，养肝明目没烦恼
蒲公英甘草茶 小便淋漓火气大，快快冲杯蒲公英
首乌肝片 明目养血抗衰老的家常菜
3.理气止痛
玫瑰橘络茶 心烦意乱睡不好，可以多喝玫瑰茶
山药土茯苓煲瘦肉 通筋活络，祛除湿毒
杜仲寄生鸡汤 肝肾同补，止痛安胎
荷叶绿豆茶 痤疮反复怎么办？荷叶帮你解忧愁
虫草瘦肉粥 轻松提高免疫力
玉蝴蝶润肺茶 喉咙发炎难出声，玉蝴蝶润肺又疏肝
胡萝卜枸杞黄豆浆 养肝明目，补血养心
4.清热明目
鱿鱼蛤蜊粥 眼睛红肿火气大，就吃它
胖大海杞子羹 止咳明目，双管齐下
桑杏菊花甜汤 肝火旺，眼睛疼，桑吉菊花来帮忙
人参花明目提神茶 眼睛干涩没精神，人参花茶还你动人明眸
莲心明目茶 心烦燥热好难受，赶紧泡杯莲心茶
苦瓜解暑茶 身体燥热惹人烦，苦瓜降温解毒添清凉
菊花豆浆 清热降火，清肝明目
豆腐丝拌胡萝卜 健脾消食，明目降脂
5.疏泄排毒
玉米须蚌肉汤 利尿排毒好帮手
板蓝根田螺汤 清热利湿少不了
菊花绿豆饮 降压清火的经典搭配
6.保气藏血
芝麻蜜糊 滋阴补气养好肝
大米榛仁粥 益肝明目藏血气
菠菜煮猪肝 利尿清火祛肝病
黄芪益母草强身茶 气虚体弱病缠身，黄芪补气固表强身体
桂圆当归补血茶 清热降火，清肝明目
乌梅大枣银耳汤 乌梅是保护肝脏的有机酸果
红薯山药米糊 补中和血，固肾益精
第4章 对症养肝篇：肝病专家首推的不同肝病调养方
1.脂肪肝
2.酒精肝
3.黄疸
4.肝硬化
5.肝囊肿
6.甲肝
7.乙肝
8.丙肝
9.丁肝
10.戊肝
11.肝功能不全
12.肝肾综合征
13.肝性脑病
14.肝脓肿
附录 居家调理篇：肝病在家治，打造出不得肝病的好体质
附录1.经络穴位养肝小妙招
附录2.运动是最健康的养肝方式
内容摘要
李卉、王伟岸编写的《肝病害怕我们这样吃》从肝病患者最关心的日常饮食出发，全面介绍生活中需
要注意的饮食问题、食材搭配宜忌，详细介绍常见的68种养肝食材、225道食疗处方，概括说明每种食材的营养组成、饮食功效、搭配宜忌等。针对不同肝病，从预防方法、食疗原则、饮食禁忌等方面作了专业解读，并推荐给读者每日食谱和辅助调理的养护疗法，希望可以带给肝病患者及家属最科学健康的饮食指导。
精彩内容
肝脏是人体最繁忙的一个器官，它的健康至关重要。我们要养护好肝脏，首先要了解它位于身体的什
么部位，它是怎样工作的，以及喜欢什么，害怕什么，这样我们才能照顾好它。肝脏对人体最大的用处莫过于代谢。代谢，顾名思义，就是新陈代谢，这是说肝脏帮助我们清理人体里的一些毒素或者已经没有用的东西。因此，肝脏被称为“人体化工厂”。肝脏是人体中体积最大的一个器官，呈i角形，分为左右两部分。右边部分较大，称为肝右叶；左边部分较小，称为肝左叶。肝脏位于腹部的右上边，大部分被覆盖在肋骨下边，上面挨着肺，下面只有小部分露出肋骨。其实肝脏的位置是会变的。呼吸的时候，它会上下移动2～3厘米，因为人在吸气的时候，肺会变大，然后就挤动了肝脏。呼气的时候，肺又变小，肝脏就又回到了原位。
中医跟西医对肝的认识，有相同的一面，也有不同的一面。相同的是两者都认为肝脏具有代谢与藏血
的功能。不同的是，西医说的肝更多关注的是肝脏器官，而中医所谓的肝则包括肝以及肝脉这一循环系统
。
肝脏能够非常快地分解和储存糖原。(糖原是人体非常直接、常用的能量来源，人的一切活动，都需
要糖原来提供能量。糖原在血液里流淌，就叫作血糖。)肝脏帮助人们将血糖稳定在一个正常的水平。许多维生素要储存在肝脏中，并且必须被转化后才能被人体吸收。因此，肝脏一旦受到损伤，整个人体的营养体系都会出乱子。
2．解毒功能来自外界环境和身体内部的毒素都会通过血液流
人肝脏，肝脏通过一系列的排毒方式，把对人体有害的毒素转化成无毒或者低毒的物质，最后通过汗液和尿液排出体外。当肝脏受到损伤，排毒功能就不能正常发挥了，人体就会堆积大量的毒素，最后伤害到其他器官。现如今许多大中城市雾霾多发，我们所吃的食物很多都含有农药等有毒物质，这更容易导致毒素在人体内堆积，因此有一个健康强壮的肝脏来为我们解毒排毒就显得更加重要了。
3．造血、储血、调整血量的功能肝脏在胚胎发育8-12周时为主要的造血器官，12周之后，造血功能就开始由骨髓来担任了，此时肝脏不再为人体造血了。但因为肝脏是人体内较大的器官，所以能够储存大量的血液，这时肝脏又成了一个重要的储存血液的器官。于是在人体失血或者其他器官需要血液的时候，肝脏就能够把储存的血及时输入其他急需血液的器官。
4．消化功能肝脏能够产生胆汁，并把它储存肝脏下面的胆囊中。当食物从人的胃进人肠道时，胆囊会收缩，把胆汁挤肠道。在肠道中，胆汁开始消化脂肪过程。
5．免疫功能肝脏能够产生大量吞噬细胞，通吞食活动，它们能够有效地杀死人体顽固的细菌、病毒以及老化的或被侵的细胞。最后使人体内部环境更加安清洁，让其他器官工作更加健康高效。
6．再生功能肝脏有很强的自我修复能力，一部分被切除后，过一段时间，它又会长成一个完整的肝脏。从中医方面看肝脏的五大功能中医认为，肝的主要功能是疏泄和藏血。疏泄功
能表现在调节精神情志，促进消化吸收，维持气血、
津液的运行三方面；而肝脏的藏血功能主要表现在留存血液和调节血量两方面。
1．调节心情中医认为，人的精神活动除了受到心的主导外，还与肝的疏泄功能有关。肝疏泄正常，人体就能协调好自身的精神活动，变得心情舒畅、理智灵敏；肝疏泄不好，就会变得多愁善虑；肝疏泄太过，就容易过度兴奋而烦躁易怒、经常头晕胀痛。
2．促进消化吸收肝能够健脾胃，让人体更好地消化、吸收。如果肝疏泄不好，会导致消化系统异常，出现食欲不振、
消化不良，腹胀、腹泻等症状。
3．维持气血、津液的运行中医认为人体中有津液、气血存在。津液就像田地里的水，滋润着人体的每一个器官，气血就像田地里的土，为人体各个部分的生长与活动提供能量。而气血、津液都是由肝脏来帮助流动运行的。
4．储存血液人在不动和精神平静的时候，身体活动需要的血
液非常少，而多余的血液会流入肝脏。这就是肝脏的藏血功能，这时的肝脏就像一个血液的大仓库。
5．调节血量在活动或者情绪高涨的时候，人体就会需要大量的血液，这时候心脏跳得很快，血流速度加快，血液不够时，肝脏就会排出自己储藏的血液，供应其他器官的需要。如果肝的藏血功能异常，就会引起血虚或出血。若肝血不足，还可能会导致两眼干涩昏花，严重的会引发夜盲症。P21-23
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