少油健康的蒸菜1688
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江西南昌
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作者甘智荣
出版社黑龙江科技
ISBN9787538888928
出版时间2016-09
装帧其他
开本16开
定价39.8元
货号9787538888928
上书时间2024-10-23
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商品详情
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导语摘要
在第一章中，为您恶补一下蒸菜的理论知识，在做好蒸菜之前，先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中，我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产，到蒸甜品，以及菜饭合一、超级快手的蒸饭，每一章都有超多的美味菜谱教给您。甘智荣主编的《少油健康的蒸菜1688》所有菜谱都配有精美大图和详细做法说明，以及超级详细和直观的步骤图。如果你不想看文字，那也没关系，每个菜谱都配有烹饪视频二维码，只要拿出手机扫一扫，就有详细的做菜视频等着你呢，快来试一试吧！
作者简介
甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
目录
PART 1 必须掌握的蒸菜那些事儿
蒸菜的历史来源和风俗
蒸出来的美味更健康
蒸菜知识一点通
PART 2 蔬菜蒸着吃，营养不流失
清蒸茄盒
醋香蒸茄子
葱香蒸茄子
蒜泥蒸茄子
清味茄子
粉蒸茄子
腊味蒸茄子
酱蒸茄子
蒸香菇盒
香浓味增蒸青茄
豉蒜蒸南瓜
蚝油蒸茄盒
梅干菜蒸南瓜
百合蒸南瓜
蜂蜜蒸老南瓜
蒜茸虾皮蒸南瓜
灵芝蒸南瓜
蒜香蒸南瓜
蒜香手撕蒸茄子
西红柿肉末蒸日本豆腐
青菜蒸豆腐
腊八豆蒸豆干
什锦榨菜蒸豆腐
双椒蒸豆腐
素蒸三鲜豆腐
清蒸豆腐丸子
豆腐皮素菜卷
豉汁蒸腐竹
姜汁干贝蒸冬瓜
梅菜蒸冬瓜
泽泻蒸冬瓜
干贝香菇蒸豆腐
……
PART 3 清蒸、粉蒸、剁椒蒸，猪牛羊肉营养足
PART 4 禽蛋滋味棒，蒸制更营养
PART 5 鱼虾蟹贝，蒸出最鲜的味道
PART 6 甜品蒸一蒸，好吃又美容
PART 7 饭、菜全搞定，蒸饭味道棒棒哒
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