吃的困惑
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江西南昌
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作者尹传红
出版社山东教育出版社
ISBN9787532891153
出版时间2016-04
装帧其他
开本32开
定价20元
货号9787532891153
上书时间2024-10-22
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导语摘要
尹传红所著的《吃的困惑(由转基因引发的食品安全话题)/新视角科普系列丛书》尝试以新的视角和写作技巧，探索青少年科普读物的创作风格，选取与经济社会发展、造福民生，重点展现科学技术的进步对人类社会发展的影响与改变，力争做到具有前瞻性，以促使广大读者尤其是青少年读者增进对科学技术的理解与向往。以故事(或案例)切入主题，展开并加以分析，形象思维与逻辑思维交融，步步深入，引导读者进入科学胜境，共同经历科学发展的过程。文字生动，富有情趣，并努力做到科学性、思想性和艺术性的完美统一。
作者简介
尹传红，1968年生，湖南常德人。《科技日报》评论理论部副主任，中国科普作家协会常务副秘书长。致力于科普、科幻创作理论及其历史研究和科学随笔的创作，已发表新闻及科学文化类作品逾180万字。著有《幻想：探索未知世界的奇妙旅程》、《樱桃树上的梦想》、《漫游》等10部图书。获得过“国家科学技术进步奖”二等奖（科普类）、“全国很好科普作品”奖，曾被授予“全国很好科技工作者”、“北京市科学技术普及工作优选个人”等称号。
沙锦飞，笔名老沙，中国科普作家协会常务理事，中国科普作家协会组织工作委员会主任委员，中国科普研究所副研究员，中华归国华侨联合会青年委员会海外委员，加拿大华人青年联合总会共同，靠前笔会会员。
汤寿根，编审、科普编创学科带头人；现任中国科普作家协会荣誉理事、组织委员会顾问、科普出版社总编辑顾问。1932年出生于上海市，1956年毕业于华东化工学院。历任：《力学学报》编辑部主任，《科普创作》杂志专职副主编兼编辑部主任，《现代化》杂志编辑部主任，科学普及出版社副社长、副总编辑，中国科协科技人物研究所常务副所长。曾任：中国科普创作协会副秘书长、中国科普作家协会副理事长，《科普创作通讯》杂志主编；中国科技期刊编辑学会副理事长。
目录
序
前言 多年困局期待破解
第一篇 是是非非转基因
一份措辞激烈的呼吁书
一个极有针对性的“回答”
农业科技专家“力挺”
争议在继续
理性对待转基因食品
超越科学看转基因问题
第二篇 所有的物质都是毒物？
化学“蒙冤”
尚未出生就受污染
剂量决定毒性
风险评估与风险管理
产品何以“绿色化”
第三篇 饮食中不能承受金属之“重”
重金属中毒事件敲响警钟
有毒金属“毒”在哪里
如何规避重金属污染
一个女白领的“服毒”记录
第四篇 每天来一杯“农药鸡尾酒”？
高毒农药如何进入食物链
混合农药后果更严重吗
“吃不用农药生产的蔬菜”不现实
给农药念个“紧箍咒”
如何减少食物中的农药残留
第五篇 激素的“前世今生”
圣元喊“冤”
一种特殊的化学物质
牛奶里的隐忧
“激素时代”来临
第六篇 有机食品到底靠不靠谱
神秘的“生命力”
有机食品的兴起
“奢侈”的消费
问题与争议
第七篇 都是小玩意在作怪
由食品诱发的疾病
人类最可怕的敌人
高效率的“超级杀手”
牛“疯”了
第八篇 食品安全的“门槛”
加工食品：好吃，问题多
食品添加剂：乱象与真相
谁替咱们的嘴把关
容易产生的误会
后记
作者附记
内容摘要
民以食为天，食以安为先。但近年来不断爆出的食品安全事件常常令人不寒而栗，在众说纷纭的“毒”与“无毒”、“有害”与“有益”、“安全”与“风险”中更添许多忧虑：转基因食品究竟有没有安全隐患？三聚氰胺式的悲剧会不会再次上演？疯牛病、禽流感之类能不能有效规避？绿色食品、有机食品到底靠不靠谱？应该怎样看待农用化学品、食品添加剂和加工食品？如何防范食品安全风险……尹传红所著的《吃的困惑(由转基因引发的食品
安全话题)/新视角科普系列丛书》着眼于分析与上述话题相关的一些食品安全事件，阐述背景，解惑释疑，同时努力向读者传递出理性的思考，以及探究事物和认识问题的思想方法。
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