无黄油，蒸简单：1只锅的完美蛋糕全书
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作者朴贤真
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534964619
出版时间2014-06
装帧其他
开本其他
定价48元
货号9787534964619
上书时间2024-10-21
商品详情
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作者简介
朴贤真，喜爱创新却又讨厌繁琐的作者，自爱吃蛋糕的奶奶生病后，便一直费尽心思地实践“如何能在保证味道的同时降低蛋糕的热量”，希望做出区别于蛋糕店的“既清淡健康又不让人觉得味道单调的蛋糕”。经过很长时间的研究并重复了很多次的试验之后，她终于开发出了独特的低热量配方。
这些原创配方及“无烤箱烘焙”的理念让她得到1700万博友的追随，并获得韩国“NAVER*高人气博客”的称号。成名后她频频被韩国多个电视、电台栏目邀请授课，如MBC《直击热点话题》、KBS2《人间剧场》、KBS《无论什么请问吧》、SBS《周日加时新闻》、TBS电台《李红烈的广播秀》、KBS《早间剧场》、KBS《8点早间新闻》等，她的“无烤箱烘焙”得以在网络之外被更多韩国人所熟知和追随。
目录
认识常用工具
认识常用原料
不用秤的计量方法
烘焙小技巧
鲜奶油小知识
原味海绵蛋糕的制作
其他口味海绵蛋糕的制作
Part 1 营养又健康的蔬菜谷物海绵蛋糕
香蕉海绵蛋糕
红豆海绵蛋糕
杂蔬海绵蛋糕
南瓜海绵蛋糕
菠菜海绵蛋糕
椰香海绵蛋糕
红枣核桃海绵蛋糕
全麦海绵蛋糕
裸麦海绵蛋糕
五谷禅食海绵蛋糕
Part 2 按口味挑选的海绵蛋糕
巧克力豆海绵蛋糕
香蕉巧克力海绵蛋糕
香橙海绵蛋糕
酸奶海绵蛋糕
布朗尼
黑米海绵蛋糕
巧克力派
草莓海绵蛋糕
咖啡海绵蛋糕
五谷禅食蛋白饼
Part 3 甜蜜温润的长崎蛋糕
蜂蜜长崎蛋糕
抹茶长崎蛋糕
杏仁长崎蛋糕
玉米长崎蛋糕
摩卡长崎蛋糕
Part 4 口味浓郁的奶酪蛋糕&慕斯蛋糕
奥利奥奶酪蛋糕
焦糖苹果奶酪蛋糕
酸奶奶酪蛋糕
草莓奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕
蓝莓奶酪蛋糕
巧克力慕斯杯
地瓜提拉米苏
地瓜蛋糕
草莓慕斯蛋糕
Part 5 简单省时的蒸制蛋糕
南瓜玛芬
巧克力玛芬
咖喱玛芬
米酒发糕
奶酪玛芬
红豆玛芬
苹果玛芬
草莓玛芬
摩卡咕咕霍夫蛋糕
地瓜玛芬
Part 6 用松饼预拌粉制作的蛋糕
菠菜玛芬
笑脸松饼
迷你巧克力派
黑芝麻海绵蛋糕
鸡蛋烘饼
Part 7 为了特别的日子制作的鲜奶油蛋糕
咖啡奶油蛋糕
黑森林奶油蛋糕
抹茶奶油蛋糕
南瓜奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕
草莓星辰蛋糕
快手奶油蛋糕
古典巧克力蛋糕
迷你爱心蛋糕
草莓巧克力淋酱蛋糕
Part 8 与家人一起制作的圣诞蛋糕
树桩蛋糕
圣诞巧克力蛋糕
雪人蛋糕
圣诞花环蛋糕
圣诞树蛋糕
蘑菇小屋蛋糕
圣诞饼干小屋
迷你树桩蛋糕
樱桃爱心蛋糕
圣诞年轮蛋糕
Part 9 可爱的卡通蛋糕
Poroli蛋糕
Bonobono蛋糕
波妞蛋糕
Pororo蛋糕
Neburi蛋糕
白虎蛋糕
黄牛蛋糕
骷髅巧克力淋酱
蛋糕
李弘基蛋糕
足球蛋糕
Part 10 入口即溶的甜点&轻食
奶酪布丁
南瓜布丁
番茄布丁
彩虹布丁
红枣布丁
草莓冰淇淋
红豆栗子羊羹
抹茶栗子羊羹
地瓜塔
奇异果冰淇淋
金枪鱼三明治
焦糖苹果三明治
草莓可丽饼
土豆可乐饼
香蕉巧克力
内容摘要
作者研发的所有配方都有一个相同的出发点：“能在保证味道的同时降低蛋糕的热量”，希望做出区别于蛋糕店的“既清淡健康又不让人觉得味道单调的蛋糕”。每天吃也不会腻，味道更是毫不逊色！
作者研发的的所有配方都没有使用黄油：营养又健康的蔬果谷物海绵蛋糕10款，口味选择更丰富的多种风味海绵蛋糕10款 ，甜蜜温润、口感品质的长崎蛋糕5款，口味浓郁的奶酪&慕斯蛋糕 10款，特别简单又省时的蒸锅制作蛋糕10款，犯懒时用松饼预拌粉制作的蛋糕5款，为特别日子制作的华丽的鲜奶油蛋糕10款，漂亮的圣诞蛋糕 10款，孩子很喜欢的手工卡通蛋糕10款，布丁、羊羹、巧克力等甜点&轻食15款。特别是其中的海绵蛋糕配方，不仅不用黄油，也全都没有使用鲜奶油和甜酱汁，却一样美味！
这些蛋糕的制作无需另备烤箱，只用厨房中常备的电饭锅、蒸锅、汤锅或平底锅，1只锅就可以简单蒸出完美蛋糕！
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