医学营养学
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江西南昌
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作者吴翠珍
出版社中国中医药出版社
ISBN9787513233873
出版时间2016-08
装帧其他
开本16开
定价47元
货号9787513233873
上书时间2024-08-15
商品详情
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目录
绪论
一、营养学发展简史
二、营养和健康的关系
三、中医院校学生学习医学营养学的重要性
上篇 营养学基础
第一章 人体需要的营养素和能量
第一节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 水
第八节 植物化学物
第二章 各类食物的营养价值
第一节 粮谷类和薯类
第二节 豆类和坚果类
第三节 蔬菜和水果
第四节 肉类和蛋类
第五节 奶类、鱼类及其制品
第三章 不同生理条件人群的营养与膳食
第一节 合理营养
第二节 孕妇的营养与膳食
第三节 乳母的营养与膳食
第四节 婴儿的营养与膳食
第五节 幼儿的营养与膳食
第六节 学龄前儿童的营养与膳食
第七节 学龄儿童和青少年的营养与膳食
第八节 老年人的营养与膳食
第四章 特殊作业人群的营养与膳食
第一节 高温环境下作业人群的营养与膳食
第二节 低温环境下作业人群的营养与膳食
第三节 高原作业人员的营养与膳食
第四节 潜水作业人员的营养与膳食
第五节 脑力劳动者的营养与膳食
第六节 运动员的营养与膳食
第五章 人群营养状况的评价62
第一节 膳食调查
第二节 体格检查
第三节 实验室检查
第六章 医院膳食
第一节 医院膳食种类
第二节 医院膳食管理
第三节 营养病历的书写
下篇 常见疾病的营养治疗
第七章 心血管系统疾病的营养治疗
第一节 冠状动脉粥样硬化性心脏病
第二节 高脂血症
第三节 高血压
第四节 心功能不全
内容摘要
吴翠珍主编的《医学营养学（供中医学针灸推拿学中西医临床医学护理学等专业用第10版全国高等中医药院校规划教材）》共分为绪论和上、下两篇。绪论主要介绍营养学的概念、发展简史、营养和健康的关系，以及学习医学营养学的重要性。上篇论述了营养学基础，包括人体需要的营养素和能量、各类食物的营养价值、不同生理条件人群与特殊作业人群的营养与膳食、人群营养状况的评价和医院膳食。下篇主要阐述常见疾病的营养治疗原则、参考食谱。书末附有营养病历书写格式、常见食
物血糖生成指数表、常见食物嘌呤含量表、膳食计算与评价、治疗食品的制作方法和常用食物一般营养成分表等。
本教材除供高等医学院校中医学、针灸推拿学、中西医临床、护理学等专业学生使用外，也可供从事中医、西医临床工作的医师、营养师及食品专业工作人员参考。
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