【正版书籍】食品营养与健康
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作者高红霞,郭友武
出版社北京理工大学出版社
ISBN9787576315424
出版时间2000-01
装帧其他
开本其他
定价44元
货号L9787576315424
上书时间2024-05-25
商品详情
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商品简介
本书结合《中等职业学校专业教学标准》、营养师和健康管理师岗位标准以及如何吃得安全、吃得营养、吃得健康、吃得实惠等一系列公众关注的现实问题，将课程内容与具体的工作任务对接，进行编写；将学习营养理论、制定指导方案、提供咨询服务、渗透职业礼仪融合为4个项目，21个具体的工作任务。
目录:
项目一 探究人体必需营养素和能量
任务1 探究糖类
任务2 探究蛋白质
任务3 探究脂类
任务4 探究维生素
任务5 探究矿物质
任务6 探究水
任务7 探究人体热能需求
项目二 评定各类食物营养价值
任务8 辨识五谷营养把握五谷用量
任务9 探析五谷食法指导五谷食用
任务10 辨识五畜营养把握五畜用量
任务11 探析五畜食法指导五畜食用
任务12 辨识五菜营养把握五菜用量
任务13 探析五菜食法指导五菜食用
任务14 辨识五果营养把握五果用量
任务15 探析五果食法指导五果食用
项目三 综合膳食指导
任务16 开展平衡膳食营养教育
任务17 应用中国居民膳食指南
任务18 制定特殊人群营养食谱
项目四 食品安全教育
任务19 预防食品污染
任务20 预防食物中毒
任务21 保障食品安全
参考文献
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