正版书中国文化饮食--优雅的中餐中英双语精装

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作者Q

出版社广西师大

ISBN9787559808530

出版时间2020-01

装帧精装

开本32开

定价58元

货号L9787559808530

上书时间2024-02-16

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商品描述: 导语摘要
“中国奥运之父”王正廷家宴菜谱，一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》！
来自一九三〇年代的餐桌礼仪，以生活之名，探寻岁月珍藏的食风雅趣！
全球再版六十八次，尘封八十载。
本书中英双语，原味复刻，让读者从食物的美味与异国情调中获得愉悦和享受。

目录
再版序言
序一
序二
自序
家庭主妇与烹饪
烹饪的艺术
  烹饪之方法
  调味法
  面粉之用法
  选料
  侍餐
宴席
  酒席
  家厨酒席
  家常便饭
餐桌礼仪
  座位安排
  中国餐仪之禁
  执箸
  持碗
餐桌食具
茶
酒与歌
炊具
配料与调料
  酱油
  绍兴酒
  冬菇
  蘑菇汤
  山楂饼
  竹笋
  姜
  葱
中馈珍藏
  基础类
  禽类
  肉类
  河海鲜类
  菜蔬类
  汤类
  甜点心
  面食
  建议菜单
索引
后记

内容摘要
回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统
中餐礼仪融于一册，以中英双语著成本书，于1936年在上海出版，后又在全世界再版68次。借由介绍中餐之道进而向当时的西方展示中华文化是她写作此书的主要目的，而如今，这本小书亦成为现代读者回味旧时饮撰与人文食风的时光之匙。

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