健康饮食与蔬菜水果

图书标准信息

• 作者 李秀兰 著
• 出版社 中医古籍出版社
• 出版时间 2005-07
• ISBN 9787801743220
• 定价 18.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 308页
• 字数 200千字

【内容简介】

金海豚营养宝典--食物相克与合理搭配，人体需要各种营养，但摄取时需有一定的方式方法，各种食物如能合理均衡吸收，将有利于身体健康，否则还可能对身体有害。正确地对待饮食，各种身体所需的营养有各自的特点，能否使吃进肚子里的东西对人体都产生最佳的效果，还需了解科学的搭配方法。
本书介绍在日常饮食与食疗中，在一起食用时，哪些食物与另一些食物能减少营养作用或发生毒性反应，并介绍食物之间的合理搭配，提高其营养，治疗作用。为普及性读物。

【目录】

第一部分营养素之间的互补
营养素的种类
蛋白质——赖以生存的基础营养素
脂肪——贮存能量的重要营养素
碳水化合物——获取能量的主要营养素
矿物质——影响生理功能的营养素
维生素——维持机体健康的营养素
食物纤维——焕发生理活性的营养素
水——构成生命的基本营养素
营养素对人体的作用
蛋白质的作用
脂肪的作用
碳水化合物的作用
矿物质的作用
维生素的作用
食物纤维的作用
水的作用
营养素之间的相互作用方式
直接作用方式
参与或影响作用方式
间接作用方式
维生素之间的互补
维生素E促进维生素A的功能
维生素A防止维生素C的氧化
维生素D宜与维生素A、C搭配
……
水果与相关食物相克
……
第二部分蔬菜与相关食物相克
第四部分对常见病康复不利的食物
第五部分有益于常见病康复的食物
第六部分走出饮食误区