让酒为餐馆赚钱

图书标准信息

• 作者 伍福生 著
• 出版社 广州出版社
• 出版时间 2002
• ISBN 9787806554135
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 23cm
• 页数 384页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 唯高餐饮业经营管理书库:餐饮经典.21

【内容简介】

本书探讨了“中餐和西餐适宜卖什么热门的酒”、“如何利用酒搞活餐饮气氛”、“菜肴与酒水有什么关系”、“酒在烹调中起什么作用”、“什么酒水配什么酒具”等问题。