面包人生

图书标准信息

• 作者 [英]梅尔、[法]奥泽 著；张鲲 译
• 出版社 新星出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787802254121
• 定价 20.00元
• 装帧 精装
• 开本 36开
• 纸张 胶版纸
• 页数 89页
• 字数 23千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　面包爱好者们注意了！
　　在彼得·梅尔关于普罗旺斯的第一本名作中，他向我们介绍了卡瓦永镇上的一家面包店。在那里，面包的烘焙与鉴赏“被奉为神圣，简直就像个小小宗教”。这家店的名字是：“奥泽家”（ChezAuzet）
　　如今，到这家普罗旺斯最富盛名的面包店逛过几百次之后，梅尔与“奥泽家”的店主热拉尔·奥泽携手合作，要把顶尖的面包制作技艺介绍给我们。
　　现在，有了这本引人入胜的指南，您在身边的厨房里就能够拥有普罗旺斯最为久远、也最令人垂涎的那一种乐趣。
　　读一读，烤一烤，尽情享受吧。

【作者简介】

　　彼得·梅尔，英国著名作家，曾任国际大广告公司的高级主管。在纽约麦迪逊大街的广告业打拼了15年之后，于1975年开始专职写作。
　　主要作品有旅游散文《普罗旺斯的一年》、《永远的普罗旺斯》、《重返普罗旺斯》，小说《茴香酒店》、《追踪塞尚》，时尚读物《品位》和美食散文集《吃懂法兰西》等。

【目录】

引子
一块面包的诞生
血脉中的面粉
面包、配方与业内秘诀
面包：热拉尔·奥泽如是说
高级面包师的必备原料
传统的面团（法式长棍、圆面包和法式中棍）
用酒制成的面包
用橄榄油制成的面包
甜酵母面包
面包与酒
致谢