省时省事轻松做开胃菜——现代人·时尚美食系列

图书标准信息

• 作者 陈立真 合 著；丁秀娥
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2005-09
• 版次 1
• ISBN 9787501950294
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 127页
• 字数 100千字

【内容简介】

本书食谱以简便、省时、省力为原则，除家常中式料理外，还加上各地流行风味菜，让你轻松成为无国界的烹饪高手。平日采买时，可多利用超市或农贸市场，对生鲜、干货食材做分类式采购，回家后再分袋包装冷藏或冷冻，并且还要善用方便酱料，及电锅、煤气灶并用的原则，如此一来，只需很短时间即可烹调出多采一汤或面饭主食；参考书中所述盛装重点，即使隔日加热仍可保持原菜风味。

   另一优点是，本书附有分解图片，一目了然，很适合初学者或有经验者做参考学习，只要多尝试做上几次，会越来越有心得，使烹调不再是一件苦差事，相反地，成为展现厨艺，创新美味、享受成就感和与家人朋友分享美味的愉悦时刻。

【目录】

简单1、2招 轻松做好菜

[招式1]巧用方便酱料

[招式2]制作常备菜

  豆豉萝卜干

  辣拌榨菜·墨西哥莎莎酱

  辣椒涉鱼干

  蜜汁小鱼干

  香菇肉臊·雪菜肉末

  韩式泡菜·四川泡菜

  凉拌裙带菜·家常XO酱

Chapter1 肉品巧煮意

 肉类食材的存放&分装

  椰汁咖喱鸡

  葱爆鸡丝

  椒麻鸡腿

  橙花子排

  蒸酱瓜肉丸

  红糟炸肉

  客家小炒

  酱牛肉

  泡菜牛肉

  黑胡椒牛柳

  香煎迷迭香牛小排

  可乐猪脚

Chapter2 鱼味鲜煮意

 海鲜食材的存放&分装

  蟹肉蒸蛋

  沙菜粉丝蟹煲

  咖喱螃蟹

  三色蔬菜粒炒虾仁

  干烧虾球

  味噌鱼片

  月亮虾饼

  咖喱黄金丸

  金橘蒸鲷鱼

  泰式柠檬鱼

  泰式凉拌墨鱼

  椒盐鱿鱼

  橙汁鱼片

  葱油虾

  醋香炒墨鱼

  豆豉牡蛎豆腐

Chapter3 豆蔬翠煮意

 豆蔬食材的存放&分装

  青木瓜腌西番莲

  佛手大头菜

  佛手大头菜

  洋菇炒甜豆

  奶油香菇

  韩式拌豆芽

  红烧酿豆腐

  干贝双球

  宫保卷心菜

  XO酱烤茭白

  肉馅蒸烤茭白

  肉馅蒸芙蓉豆腐

  腐乳芥蓝菜花

  麻婆茄子

  豆腐干毛豆

  炒牛蒡

  梅子凉拌小黄瓜

  酸菜笋丝

Chapter4 主食新煮意

1、2、3，好汤轻松做