百年传奇哈埠菜

图书标准信息

• 作者 吴光启 编著
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2013-03
• 版次 1
• ISBN 9787538873948
• 定价 38.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书全面、客观的记录和阐述了哈埠菜的发生、发展的过程，以及在这个历史进程中一些鲜为人知的趣闻故事，从一个侧面展现了百年哈尔滨的人文历史。全面、系统、深入地展示几代厨师研发创新哈埠菜的成果。本书可作为全面了解研究哈埠菜的辅导书，适合中西饭店厨师及相关爱好者阅读。