家常甜品菜
￥ 18.08 ￥ 12 九五品
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上海黄浦
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作者吴杰,吴昊天 编
出版社中国中医药出版社
ISBN9787802313774
出版时间2008-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数232页
字数99999千字
定价12元
上书时间2024-09-19
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:家常甜品菜
定价：12.00元
作者:吴杰,吴昊天 编
出版社：中国中医药出版社
出版日期：2008-01-01
ISBN：9787802313774
字数：169000
页码：232
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
商品重量：
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内容提要
本书是“家常菜谱系列丛书”之《家常甜品菜》。 甜品菜肴是中国烹坛的一枝奇葩，以制作简便、色形靓丽、芳香甜美、回味悠长的特点，深受广大食客的青睐，成为高档筵席和日常餐桌上一道必不可少的美味。 本书共精选300款营养丰富、搭配合理、口味变化多端、制作方法简便，且非常适合广大家庭学习制作的美味家常甜品菜，详细介绍给广大读者，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、生动的笔法，对每款菜肴的用料配比、制作方法、器皿的搭配、花色的点缀以及个别菜肴的上菜注意事项等，均做了具
目录
拔丝的技巧琉璃的技巧挂霜的技巧蜜汁的技巧拔丝香蕉挂霜香蕉蜜汁香蕉雪棉香蕉雪衣夹沙香蕉酥皮香蕉拔丝苹果蜜味苹果椰香蜜汁果球果仁苹果奶油苹果泥奶油苹果炸熘苹果什锦苹果羹拔丝蜜橘琉璃橘瓣蜜汁蜜橘蜜橘果冻蜜汁甜橙甜橙蜜冻甜橙蛋奶露甜橙百果羹冰橙豆沙羹莲花蜜橘拔丝蜜梨果脯酿梨蜜汁双珠扒甜梨红果梨丝京糕梨丝拔丝葡萄水晶葡萄……
作者介绍
吴杰，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委)，高级营养师。曾在全国烹饪大赛中获。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批烹饪人才，创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国著名菜系精选教材》《中国八大菜系名菜精华》等著作150余部。
序言
拔丝的技巧琉璃的技巧挂霜的技巧蜜汁的技巧拔丝香蕉挂霜香蕉蜜汁香蕉雪棉香蕉雪衣夹沙香蕉酥皮香蕉拔丝苹果蜜味苹果椰香蜜汁果球果仁苹果奶油苹果泥奶油苹果炸熘苹果什锦苹果羹拔丝蜜橘琉璃橘瓣蜜汁蜜橘蜜橘果冻蜜汁甜橙甜橙蜜冻甜橙蛋奶露甜橙百果羹冰橙豆沙羹莲花蜜橘拔丝蜜梨果脯酿梨蜜汁双珠扒甜梨红果梨丝京糕梨丝拔丝葡萄水晶葡萄……
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【封面】
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