酶的生产与应用
￥ 635 ￥ 35 九五品
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上海黄浦
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作者郭勇 编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787502547523
出版时间2003-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数243页
字数99999千字
定价35元
上书时间2024-09-14
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:酶的生产与应用
定价：35元
作者:郭勇 编著
出版社：化学工业出版社
出版日期：2003-10-01
ISBN：9787502547523
字数：389000
页码：243
版次：1
装帧：平装
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内容提要
本书是《实用生物技术丛书》的组成部分，其编写宗旨是以实用技术为特色，以酶的应用为主线，理论与实际紧密结合，推动酶工程的发展和产业化的进程。 本书主要介绍的生产与应用的基本理论、基本技术以及酶在医药、食品、轻工、化工、能源、环保、检测、生物技术等领域实际应用的进展和发展趋势。内容包括；绪论，酶的生物合成法生产，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰与应用，酶、细胞和原生质体固定化与应用，酶在有机介质中的催化与应用，酶在医药方面的应用，酶在食品方面的应用，酶在其他领域的应用等九章。 本书可供从事酶的研究、开发、生产一应用的科学工作者，工程技术人员，生产工作者以及高等院校生物工程、酶工程、发酵工程、生物技术、生物科学、食品科学与工程等有关专业的师生使用。
目录
章 绪论 节 酶的基本知识 第二节 酶的工程发展概况 第三节 酶的生产方法 第四节 酶的应用前景第二章 酶的生物合成法生产 节 酶生物合成的基本理论 第二节 微生物发酶产酶 第三节 植物细胞培养产酶 第四节 动物细胞培养产酶第三章 酶的提取与分离纯化 节 细胞破碎 第二节 酶的提取 第三节 沉淀分离 第四节 离心分离 第五节 过滤与膜分离 第六节 层析分离 第七节 电泳分离 第八节 萃取分离 第九节 结晶 第十节 酶分子修饰与应用第四章 酶分子修饰与应用 节 酶分子的主链修饰 第二节 酶的侧链基团修饰 第三节 酶的组成单位置换修饰 第四节 金属离子置换修饰 第五节 酶分子的物理修饰 第六节 酶分子修饰的应用第五章 酶、细胞、原生质体固定化与应用 节 固定化酶的制备与特性 第二节 微生物、植物和动物细胞固定化 第三节 原生质体固定化 第四节 固定化技术的应用第六章 酶在有机介质中的催化与应用 节 有机介质反应体系中水和有机溶剂对酶催化反应的影响 第二节 酶在有机介质中的催化特性 第三节 有机介质中酶催化的条件及其控制……第七章 酶在医药方面的应用第八章 酶在食品方面的应用第九章 酶在其他领域的应用主要参考文献
作者介绍
郭勇，男，汉族，广东大埔人，1942年12月生，1966年7月毕业于华南理工大学。毕业后一直在华南理工大学任教，1979年-1980年在日本东京大学进修，1988-1989年赴美国爱达荷大学合作科研，被聘为客座教授。1992年1月晋升为教授，1993年12月经国务院学位委员会评审批准为博士生导
序言
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【封面】
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