• 酶的生产与应用
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酶的生产与应用

57.75 35 九五品

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上海黄浦
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作者郭勇 编著

出版社化学工业出版社

ISBN9787502547523

出版时间2003-10

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数243页

字数99999千字

定价35元

上书时间2024-09-14

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品相描述:九五品
商品描述
基本信息
书名:酶的生产与应用
定价:35元
作者:郭勇 编著
出版社:化学工业出版社
出版日期:2003-10-01
ISBN:9787502547523
字数:389000
页码:243
版次:1
装帧:平装
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编辑推荐

内容提要
本书是《实用生物技术丛书》的组成部分,其编写宗旨是以实用技术为特色,以酶的应用为主线,理论与实际紧密结合,推动酶工程的发展和产业化的进程。    本书主要介绍的生产与应用的基本理论、基本技术以及酶在医药、食品、轻工、化工、能源、环保、检测、生物技术等领域实际应用的进展和发展趋势。内容包括;绪论,酶的生物合成法生产,酶的提取与分离纯化,酶分子修饰与应用,酶、细胞和原生质体固定化与应用,酶在有机介质中的催化与应用,酶在医药方面的应用,酶在食品方面的应用,酶在其他领域的应用等九章。    本书可供从事酶的研究、开发、生产一应用的科学工作者,工程技术人员,生产工作者以及高等院校生物工程、酶工程、发酵工程、生物技术、生物科学、食品科学与工程等有关专业的师生使用。
目录
章 绪论 节 酶的基本知识 第二节 酶的工程发展概况 第三节 酶的生产方法 第四节 酶的应用前景第二章 酶的生物合成法生产 节 酶生物合成的基本理论 第二节 微生物发酶产酶 第三节 植物细胞培养产酶 第四节 动物细胞培养产酶第三章 酶的提取与分离纯化 节 细胞破碎 第二节 酶的提取  第三节 沉淀分离 第四节 离心分离 第五节 过滤与膜分离 第六节 层析分离  第七节 电泳分离 第八节 萃取分离 第九节 结晶 第十节 酶分子修饰与应用第四章 酶分子修饰与应用 节 酶分子的主链修饰 第二节 酶的侧链基团修饰 第三节 酶的组成单位置换修饰 第四节 金属离子置换修饰  第五节 酶分子的物理修饰 第六节 酶分子修饰的应用第五章 酶、细胞、原生质体固定化与应用 节 固定化酶的制备与特性 第二节 微生物、植物和动物细胞固定化 第三节 原生质体固定化 第四节 固定化技术的应用第六章 酶在有机介质中的催化与应用 节 有机介质反应体系中水和有机溶剂对酶催化反应的影响 第二节 酶在有机介质中的催化特性 第三节 有机介质中酶催化的条件及其控制……第七章 酶在医药方面的应用第八章 酶在食品方面的应用第九章 酶在其他领域的应用主要参考文献
作者介绍
郭勇,男,汉族,广东大埔人,1942年12月生,1966年7月毕业于华南理工大学。毕业后一直在华南理工大学任教,1979年-1980年在日本东京大学进修,1988-1989年赴美国爱达荷大学合作科研,被聘为客座教授。1992年1月晋升为教授,1993年12月经国务院学位委员会评审批准为博士生导
序言

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