蛋糕装饰构图与设计
￥ 49.75 8.4折 ￥ 59 九五品
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作者王森,张婷 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122049841
出版时间2009-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数108页
字数99999千字
定价59元
上书时间2024-08-06
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:蛋糕装饰构图与设计
定价：59.00元
作者:王森,张婷 主编
出版社：化学工业出版社
出版日期：2009-05-01
ISBN：9787122049841
字数：125000
页码：108
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书从裱花的基本功、素材的收集、蛋糕主题、材料的选择、形式美法则、配色方法和技巧、蛋糕风格定位、常见问题分析等方面详细介绍了蛋糕装饰的构图与设计。书中附有大量精美的效果图，是一本能帮助您提升技能的蛋糕裱花装饰参考书。
目录
作者介绍
王森，王森烘焙西点西餐技师学校创办人，亚洲著名烘焙大师，森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监，中国烘焙西点裁判，中国焙烤协会专家组专家，苏州森派食品有限公司创始人，他所研究的技术成果在一定程度上推动了中国烘焙业的发展。
序言
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【封面】
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