老年人膳食指导手册
￥ 10.6 5.6折 ￥ 19 九五品
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作者汪之顼,刘敏,荫士安 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122023209
出版时间2008-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数150页
字数99999千字
定价19元
上书时间2024-08-05
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:老年人膳食指导手册
定价：19.00元
作者:汪之顼,刘敏,荫士安 编
出版社：化学工业出版社
出版日期：2008-07-01
ISBN：9787122023209
字数：575000
页码：150
版次：1
装帧：平装
开本：小16开
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编辑推荐
由中国营养学会专家倾力奉献的《膳食指导丛书》依照2008年《中国居民膳食指南》为重点人群量身解析的膳食管理指导。 合理膳食对改善老年人营养状况、提高老年人生命质量至善重要。本书用通俗易懂的语言对老年人膳食管理进行科学的、全方位的指导！
内容提要
老年人器官功能逐渐衰竭，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染的危险性增加。合理膳食是身体健康的重要保障。本书以现代营养学和老年医学理论为基础，结合笔者在老年膳食管理方面多年的实践经验，教您如何科学管理老年人膳食，做到合理营养、预防疾病、延年益寿。希望本书能够对相关机构的专业人员、关爱自己长辈亲人的朋友，以及夕阳漫步的老年朋友起到切实的参考作用。
目录
章 老年人的生理特点节 衰老的自然规律1. 有关衰老的学说2. 如何延缓衰老？第二节 老年期代谢的变化和特点第三节 老年人身体各系统的特点1. 消化系统2. 呼吸系统3. 血液循环系统4. 生殖系统5. 泌尿系统6. 内分泌系统7. 免疫系统8. 运动系统9. 感觉器官第二章 老年人的营养需要节 热能与宏量营养素1. 老年人的热能需要量2. 热能营养素的供给3. 蛋白质的营养学评价第二节 维生素1. 维生素A2. 维生素D3. 维生素K4. 维生素B15. 维生素826. 烟酸7. 胆碱第三节 抗衰老营养素1. 维生素E2. 维生素C3. 类胡萝卜素4. 维生素B65. 维生素8126. 叶酸7. 硒8. 锌9. 钙10. 铬11. 镁第四节 水——生命之源第五节 延年益寿的植物化学物质1. 萜类化合物2. 有机硫化物3. 酚类化合物第三章 老年人营养状况的调查与评价节 营养状况调查的基本内容1. 营养状况调查2. 对老年人营养状况进行评时需要注意哪些问题？3. 一简易营养状况评价法第二节 通过膳食调查评价老年人的营养状况1. 称重记录法2. 询问法3. 食物频率法／食物频数法4. 化学分析法第三节 通过人体测量与体格检查评价老年人营养状况第四节 根据平时体检结果洞察老年人营养问题1. 老年人出现以下症状和体征提示相关营养问题2. 评价老年人营养状况常用的临床实验室检查项目第四章 老年人膳食指导原则节 平衡膳食的基本概念1. 食物多样化，供给足量的营养素2. 合理搭配，保证膳食平筏原则3. 合理的膳食制度4. 合理烹调加工第二节 解读老年人膳食指南1. 《中国居民膳食指南（2007）》2. 老年人膳食指南的基本内容……第五章 老年人营养食谱的设计和调配第六章 老年常见疾病的膳食指导第七章 老年人常见饮食误区第八章 老年人的饮食保健第九章 老个保健食品参考文献
作者介绍
汪之顼，青岛大学医学院教授、博士研究生导师；2001年和2004年美国塔夫茨大学人类老年营养研究中心访问学者。
序言
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【封面】
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